华夏涿鹿长城mym99@126.co

    冰酒进入我国葡萄酒市场的时间并不长，目前销售冰酒的也主要是一些高档西餐厅和大型超市，而原装进口的冰酒销售单价都在300元以上。近年来，随着国内消费者对于冰酒了解的逐步增多，冰酒市场正在稳步扩大，冰酒已经成为许多高端消费者，尤其是女性，在私人聚会时经常饮用的一种高档“助兴酒”，在一些大城市里成为新兴的消费风潮。张裕公司总经理周洪江认为，在中国已具备生产顶级冰酒的条件下，当前市场需要冰酒文化的营建与推广，共同把冰酒市场做大。

　　冰酒遵循奢侈品营销法则，现已基本成为冰酒行业内的共识，而如何对冰酒这一奢侈品进行营销，则是摆在当前冰酒生产企业面前的首要问题。通化葡萄酒股份有限公司总经理王晓鸣认为：高端葡萄酒产品需要把握和树立的是消费者的高端信任。企业必须要告诉消费者，你能否给顾客创造价值，你给顾客创造的价值点在哪里。

　　生产奢侈品的公司需要奢侈文化，这种文化与大众产品公司的文化有很大不同。在大众产品公司的文化中占主导地位的是成本和产量，因为市场力量来自于薄利多销。奢侈品赖以生存的则是和谐一致，再将这种和谐一致的氛围传递给顾客。感情在这种一致性中起着特殊的作用

    人与人之间需要交流，于是产生了各种各样的沟通工具，这其中最伟大的莫过于语言和文字。利用语言和文字，我们可以了解彼此的想法，交流很多原本属于个人的独特体验。善于利用语言和文字的人还能成为作家、诗人、歌唱家等等。
     作为一种国际饮品，有人说，葡萄酒也日渐成为一种人与人交流的语言，不同国家、不同肤色的人，在葡萄酒里找到了共同话题，找到了共同点。因为要把对葡萄酒的感受与其他人分享，所以产生了酒评，因为有些人的个人感受得到了大部分人的认可，所以有了酒评家。
　　专业品酒是件苦差事，不仅要让脆弱的口腔和胃承受酒精和丹宁的反复刺激，还要牢牢掌握大量的理论知识，甚至要锻炼自己的文笔。经得住酒精考验，又能保持清醒头脑的人着实不算太多，所以多被当作巴克斯的化身一般崇拜。在酒商的眼里，他们的评分成为选择产品，确定价格的标准，在普通消费者眼里，他们的几句简短的评语那是对葡萄酒的宣判，更如葡萄酒的标签一般，天生是酒的一部分。

　　没错，我们需要品酒专家的指导，这不仅可以加深我们对一款酒的认识，更能作为我们饮用和配餐的一个参考。但是否我们在说起葡萄酒

RFID在酒类防伪上的应用是一个影响非常大的应用。在开始讨论之前，先讲一下酒类防伪中多样化需求。目前酒类市场中的假冒现象比较严重，不管是白酒、葡萄酒还是黄酒，都有很多的假酒、伪酒与劣酒。有时，经销商并不尊重厂家的一些规定进行销售，导致的结果就是生产厂家制定的市场策略无法正常实施。另外，目前在国内，销售量比较大的主要是白酒和啤酒，葡萄酒的销量相对来讲要少一些。葡萄酒在仓库及运输过程中对温度与湿度的要求比较高，如果一瓶酒装好之后，其存储温度超过了20度，并且存储时间过长，这瓶酒就可能没法再喝了。而白酒，像我们接触的比较多的国内名酒企业，都对运输非常看重，他们在选择运输的承保单位时都会进行严格的考察。为什么？怕什么呢？就是怕这些运输公司在运输过程中把酒调包了。这样，酒厂在发货的时候都是真酒，但是提货的时候的可能就换成了假货。一箱里可能换掉了3瓶，甚至整箱都换掉了。那么，到底怎么才能确保消费者获得的那瓶酒还是原来的优质产品呢？从需求来讲，我们需要关注的包括我们广大的消费者、生产者、商场和政府部门，因为所有这些主体都非常关心酒类防伪防窜货及保优的问题。但是，每一个主体对一套防伪防窜货系统的要求显然

　3月26日，一场“经典奥斯卡名流音乐晚会”为“2009年第三届中国温州国际奢侈品展览会暨温州国际珠宝采购节”拉开华丽序幕。长城桑干酒庄酒迷醉各路奢华名流，释放尊崇酒香，跻身经典王国 。

   　富豪晚宴现场星光璀璨，名流云集，从百老汇经典曲目《猫》开场舞到倾情演绎古典宫廷芭蕾，从美国女歌手Michael的英文老歌到上海梦工厂的奇幻世界无不精彩纷呈，特别是长城桑干酒庄酒的星耀登场，酒香把酣畅的视觉盛宴推向味觉盛宴的巅峰。

　　早在2005年，长城品牌便成为唯一荣登全球21世纪奢华品牌榜的中国葡萄酒，而长城桑干酒庄的超越2008全球限量典藏版葡萄酒自2008年被洛桑奥林匹克博物馆永久收藏之后，该酒已成为奢华品牌界的新宠。长城桑干酒庄创立于1979年，是中国最早的葡萄酒庄，因酿造出中国第一瓶国际标准新工艺干白葡萄酒而开启了中国酒庄酒历史。该酒庄座落于与法国波尔多同纬度的世界酿酒葡萄黄金生长带，《马可·波罗游记》中记载的“哥萨城的葡萄园”就是今天长城桑干酒庄的所在地。200万年沉积的泥河古化石群土壤、独特的微气候、30年黄金树龄的葡萄树……无数得天独厚的条件注定这里为顶级葡萄酒

　　在河北的昌黎、涿鹿，以及西部的一起地方，目前还都采用垂直的龙干式整形模式，现在来说，是比较落后的。因为中国栽培葡萄的经验更多的来源于鲜食葡萄，但鲜食葡萄对葡萄质量的要求和酿酒葡萄是完全不同的。鲜食葡萄，需要粒大、皮薄，但酿酒葡萄则需要粒子小、皮厚、颜色深，这样做出来的酒才能厚重，尤其是干红葡萄品种，另外酿酒葡萄需要成熟期完全一致。而如果采用垂直龙干式整形的话，会造葡萄上下成熟度、糖度、颜色酸度等方面的不一。糖度我们可以平均，但香气是无法平均的。你不可能说一个青苹果加一个红苹果等于一个半青半红的苹果。加起来吃，你吃的一定是青苹果的味道，因为那种不愉快的气味是去不掉的。

　　解决方法：采用有主干和无主干的水平整形

　　东部来说，包括张裕、华东、蓬莱，大部分地区都是以有骨干的水平整形为主，有单干单臂整形，也有单干双臂整形，这种在东部来说非常多。基本整个胶东半岛，包括烟台、青岛、蓬莱等，大部分上世纪七八十年代以后种植的葡萄园，都采用这种水平整形的。这种模式使果实的结果部位是一致的，成熟期等各方面指标也都

　　沈明松承包了12亩地种葡萄，自酿“葡萄酒”有两三年历史了。今年他用出售后卖相有点缺陷的葡萄，自酿了一百多公斤土制葡萄酒。除了准备过年时端上餐桌，还送给亲朋好友当年货。此外更以“价廉物美”、“原汁原味”吸引了一些附近的乡邻街坊来购买。

　　“其实酿葡萄酒也比较简单，大家你教我我教你就传开了。一般来说，5公斤葡萄兑上1公斤白糖。如果葡萄比较甜，也可以少放点糖。然后把糖和葡萄搅匀密封在陶罐内，发酵一个月后，用纱布过滤掉酒渣就可以喝了。”沈明松说。

　　硖石街道高丰村葡萄种植大户程国俊告诉笔者，该街道长田、永丰、高丰等村几百户种植户，种植面积超过1000亩，几乎家家自酿葡萄酒。酿酒用的葡萄品种涉及白香蕉、巨玫瑰、巨丰等。“自酿葡萄酒味道不比那些商场卖的差，还营养、健康，过年宴请宾客就派上用场了。”程国俊说。

　　丁桥镇新仓村以前过年农家都喜欢制作米酒，但因为米酒制作工序复杂，而且残留酒糟比较多，现在村

　　据悉，汉沽区是全国最大的玫瑰香葡萄生产示范基地，种植葡萄4万亩，建立中国玫瑰香葡萄产业研究中心，旨在开展玫瑰香葡萄绿色无公害标准化栽培、病虫害防治、设施栽培、玫瑰香葡萄新品种选育、葡萄机械化、免埋土防寒、农艺节水、葡萄深加工等多项技术研究。中心依托天津市农业科学院林业果树研究所和中国农学会葡萄分会，汇聚全国葡萄专家，搭建玫瑰香葡萄研发平台，以引领葡萄产业稳步发展，保障农户增产增收。

　　按照规划，研究中心将建立占地面积245.6亩的科技试验示范区，其中包括25.6亩的科研中心办公楼及专家公寓、50亩葡萄新品种示范展示区、20亩玫瑰香葡萄新品种选育圃、50亩设施栽培试验园及100亩优质高效新技术示范园。

　　同时，中心将设立专家大院，聚集各地葡萄专业人才，搭建葡萄技术转化服务、科技教育培训服务、技术和供求信息智能服务平台。

　　会议主办方表示：“获奖企业除了在自身经营、发展方面位居行业前列外，在社会责任的承担方面，更是起到了行业领袖的示范作用。”中粮酒业等企业之所以能够连续两年成为公众心目中的“人民社会责任奖”获得者，最主要的原因就在于其对社会责任的始终履行与不断扩展。

　　助推产业升级 引领行业发展

　　“社会是企业的依托，企业是社会的细胞”。中粮酒业早就认识到，企业只有在发展的同时，推出有利于社会进步与发展的实际举措，被社会承认和接 纳，才能有足

 　由于人们健康意识的提高，高酒精浓度的葡萄酒已经不再像以前一样流行。加利福尼亚州的葡萄酒制造商们正在尽一切力量，使葡萄酒品种更加细化多样，生产各种带有水果风味的低糖低度葡萄酒。

    葡萄酒的酒精含量已经推高了几十年，直到消费者终于开始说：“够了！”美国联邦条例规定，酒精含量必须印在葡萄酒瓶上，但是酒精含量以很小的字体印在酒标上一般不引人注目，这样消费者在无形之中就摄入了更多的酒精。

　　在过去几十年中，葡萄酒的酒精含量是如何推高呢？专家认为这可能是因为生产商为使酒更富有风味而选用了过熟的葡萄来酿酒，但是过熟的葡萄在发酵过程中会产生更多的酒精。同时, 通过高温酿造后的葡萄酒去除了不必要的残糖，这样的酿造方法有利于香气的发挥，但同时也使得酒精度不断升高。

　　不可否认的是，以往，在一些品酒大赛中，高精度的葡萄酒一般能得到所有的高分和奖牌。但是必须提醒的是，在过去的15年或更长时间内，品酒师们奉行的宗旨一贯是奖励葡萄酒的优雅和