风铃的手工烘焙

  
    很久没有更新博客了，怀孕以后人也容易犯懒，就算是做好的东西也懒得举起相机拍下照片。看着今天水果店里的草莓实在可爱诱人，于是动手做了两个简单的小点，一中一西，简单又美味。

    雪梅娘，名字听起来就很美。做法简单网上有不少，不贴具

    买来的《我爱和风洋果子》一直没实践一下书里的点心，今天空闲下翻翻书，总觉得里面这样的一款蛋糕很适合秋天的季节。有秋天的颜色，用了香甜的栗子，怎么看都和这个季节很衬呢。

    事先准备直径15CM的海绵蛋糕一个，这个做法就不发了，大家都有自己喜欢的方子。
    卡士达酱奶油：蛋黄（中等尺寸）2个、砂糖30克、低粉25克、牛奶200ML、香草豆荚1/4根、无盐黄油20克、淡奶油150ML

    糖浆

    刚做烘焙没多久就挑战了这款蛋糕，想想有点不知天高地厚的感觉，呵呵！当然做出来的效果肯定是不佳。高度肯定是超过了标准的3.5CM，样子也丑的可以。当然，我这么说也并不是代表这次再做欧培拉已经很好了，只是在不断的学习、尝试。

   久未更新，上来锄锄草。家里人过生日，做的抹茶慕斯，做法和配方就不上了，随便一抓一大把，而且材料不多，方法简单。

    中间夹了层自己煮的蜜红豆，一直觉得蜜红豆和抹茶很搭。

    提拉米苏的蛋糕做过不少次，这个提拉米苏的饼干倒是新鲜，在韩国的烘焙网站上看到，不懂棒子文，于是请cherryMM帮忙翻译了一下，她可是个热心人，翻译了很多的韩文烘焙贴呢。

    配方及做法如下图：

    在菜青虫的博客里第一眼看到这个冰淇淋的方子就被吸引了，方子来自大卫.蓝勃维兹。菜青虫MM用了薄荷酒，我更倾向于原方中使用天然香草薄荷的做法，家里自制的美味不就是不同于外面卖的纵使美味但超多添加剂的东西吗。

    材料：125克全脂牛奶、细砂糖60克、鲜奶油250克、盐一小撮、新鲜蛋黄3个、新鲜薄荷叶40克、黑巧克力50克（可减少一些）
    做法如下图：

材料A：高粉250克、即发酵母2.5克、水约150ML、糖10克、盐4克、

材料B：水1000ML、糖40克

做法如下图:

一共做了6个,我分割的是每个65克的量.

      韩国网站上看到的方子，做法简单，免开烤箱，不过热量也挺大的。

材料：牛奶60克、鱼胶粉1.9克、淡奶油120ML、70%黑巧克力100克（如果是整块的巧克力要事先切碎）、香草精几滴、砂糖适量（根据自己口味调节，如果用牛奶巧克力可不加糖）

做法：

1、鱼胶粉放入牛奶中坐热水化开。

2、淡奶油小火煮开后加入（1）的牛奶液后，弱火加热1分钟左右熄火。

3、加入巧克力和香草精拌至深化，过筛装入容器中，入冰箱冷藏3小时左右至凝固。