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爱整蛋糕滴欢
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海~

咖啡的班班~ 值得欢欢学习的高手~

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杂谈

首先,我和kiki要向一直关心小嶋烘焙团以及热爱小嶋老师的粉丝们赔礼道歉。


曾经参加我团的某学员(现居广州,小宇)的长期以来用假话假象以及烟雾弹来骗取了我们的信任,致使我们疏于查漏,从而导致了一系列抹黑小嶋老师以及烘焙团形象的事情发生。

正在我们带领第6期学员在日本学习时,整个事件在微博爆发,让我们措手不及,来不及应付,听到各种投诉以及毁三观的事情。


在此,考虑到事态严重,我们认真收集各方面资料,决定用白纸黑字的记录下来。请所有热爱烘焙,或正在以烘

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杂谈

   这些天来一直有很多朋友私信我们或者留言给我们想预约报名第三期的课程,首先要感谢大家对小嶋老师的喜爱,小嶋老师也很开心大家能这么喜欢她。可惜老师那边时间安排不过来,只能间隔几个月为我们特别开展一次这样的特别授课,所以第三期预约的人数已经满了,请大家暂时不要发信息预约报名了,如果预约的朋友中出现不能去或者特殊情况的我们会继续公开微博募集人员,请大家理解和包容。

 

   对于已经报名的朋友们,我们已经留下了您的电话号码,到时候会提前咨询大家,如果觉得时间和费用不合适,那我们会把名额让出来给其他想参加的学员们。关于很多人问费用和时间问题,我无法回答大家,费用按照每次定酒店和汇率不同都会有所浮动,大概价位大家可以参考第二次活动价格。时间也暂时不能定,这个是完全看小嶋老师那边的安排的。所以问这些问题的亲,我就不一一回复了,希望大家能够理解。

   再者要讲一下我今天发这篇长微博的主要目的,也请大家仔细阅读一下:小嶋老师(应该说是日本人)对版权,专利这些都是很严格的,小嶋老师对蛋糕从原料到手法到她

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  7月举办的第一次与小嶋老师亲密接触的烘焙旅行非常的圆满,中国第一批粉丝们非常争气的给我们中国其他小嶋粉丝争取来了再一次跟老师学习的机会,所以第二批开始报名啦!

 

  欢最崇拜的老师:小嶋 ルミ老师,在日本出版了很多蛋糕书籍,深受爱好烘焙者的喜欢,老师的苏芙蕾奶酪蛋糕,海绵蛋糕,生巧克力,干果磅蛋糕曾风靡烘焙群。因为她严谨的配方和详细的手法,赢得很多中国烘友的喜欢,很多朋友称:“小嶋老师的方子是我的保留方子,送人露一手的时候必须用她的方子才有信心。”所以中国也有很多很多的小嶋粉。小嶋老师以严谨的配方加独特的手法研究了很多种O失败且最拿得出手的烘焙配方,在日本蛋糕师界也是佼佼者。

 

 在日本小嶋老师的授课几乎等一年都报不上名。kiki和我多次

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  7月29日,一早大家为了不迟到连早饭也没有吃就从酒店赶电车去小嶋老师那边,结果还早到30分钟,慢慢晃悠到达老师那边,我和kiki先进去打招呼,大家在外面等待。忽然听外面传来早上好的日语,原来小嶋老师从旁边的楼房出来跟大家正好碰上,已经互相打招呼了,大家都激动的唧唧呱呱不知道在说什么,然后老师招呼大家都进教室,桌上已经准备好冰红茶,大家都显得有点紧张,老师和助手也一样。毕竟一下接待这么多从中国来的粉丝她们也是第一次。

   这次小嶋老师特意备了两位助手协助我们完成集训课程,一位是干了很久的kamoyi桑,一位是刚干了9个月不到的yamasita桑,两位助手非常温柔,帮大家准备好了文件夹,大家把资料夹在文件夹上写上自己的名字。准备完毕后,小嶋老师出来跟我们打招呼,接着给大家介绍两位助手,因为这一天时间安排比较紧张,所以介绍完后我们立刻进入了学习环节。

 

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    继续更新日本烘焙旅行第二天行程。7月28日,一早大家集合从酒店出发去吉祥寺(东京最想居住NO1的地区)这边有很多杂货和蛋糕店,             

 

                        

                        

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   拖了很久一直没有写活动后的小结,活动结束后乱忙了一阵又回国了,所以直至今天才终于开电脑开始写了,因为感觉要写的太多太多,要传的照片也太多太多,所以有点怕怕的。这次跟香雪姐一样分开写,照片我选择拼图方式上传,希望大家理解哦。

   首先要感谢参加这次活动的12位学员们,因为大家的努力,小嶋老师对我们中国粉丝非常满意,非常喜欢!不是你们的努力,恐怕也没有第二次这样的活动了。所以真的非常感谢大家。

    这次烘焙交流活动虽然只有短短几天时间,但是为了这次活动,我们策划了大概有半年,期间我亲自去了一趟东京跟老师见面。话说回来这要感谢东京的kiki,因为她正好在老师那边上烘焙课,所以为我创造了这个机会,不然也许到现在老师的课都报不上呢,更别提见面了。

    日本人很注重原则问题,为了这次活动我们交涉了很久,向老师传达了中国粉丝对

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  好久不更新博客了,最近玩的一款机子,发点方子,虽然味道不能跟烤箱烤出来的比,但是图它方便,简单,可以凹各种造型,还有强烈推荐panini热三明治模子,三明治被它一压,好吃百倍!哈哈~

   今天做抹茶鲷鱼烧,里面分别放了年糕和豆沙两种,选你喜欢的,还可以放巧克力,果酱,卡仕达奶油。

   抹茶鲷鱼烧配方:

材料:(6-7个)

A:低筋粉90g

      泡打粉(无铝)3g

      抹茶6g 

B:鸡蛋1个

      水75cc

      砂糖20g

      盐 少许

  年糕,豆沙 适量

  色拉油 少许(色拉油用来涂模子,我用的烘焙喷雾油、非常方便。)

制作

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    欢最崇拜的老师:小嶋 ルミ 老师,在日本出版了很多蛋糕书籍,深受爱好烘焙者的喜欢,老师的苏芙蕾奶酪蛋糕,海绵蛋糕,生巧克力,干果磅蛋糕曾风靡烘焙群。因为她严谨的配方和详细的手法,赢得很多中国烘友的喜欢,很多朋友称:“小嶋老师的方子是我的保留方子,送人露一手的时候必须用她的方子才有信心。”所以中国也有很多很多的小嶋粉。小嶋老师以严谨的配方加独特的手法研究了很多种O失败且最拿得出手的烘焙配方,在日本蛋糕师界也是佼佼者。

   1978年小嶋老师在东京小京井创办了オーブン.ミトン
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 好久不更新博客,但每天也都离不开新浪哈,微博太方便导致更新博客的次数越来越少,自己现在也很少有时间做蛋糕也是重要因素。。。什么时候我可以自由呀?
  今天是日本的女儿节。给祈做了一个草莓奶油蛋糕,上面装饰的人形和灯笼还有巧克力牌是买的,后面的金色屏风是自己用硬纸板剪后包上一层金色和纸做的,蛋糕体当然是用了小嶋老师的海绵蛋糕方子,6厘米达标,口感绵柔细腻,不干不糙,配上老师推荐的中沢45%脂的淡奶油真的非常美味。不爱甜点的公公也给予了很高的评价,太开心了。
  2月来了日本之后去了一趟东京见到了我一直崇拜的小嶋老师!要感谢kiki为我引见
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  时间过的真快,一晃祈酱已经满一岁了!今天家人为她庆祝了一岁生日,感谢大家的祝福!
                     
  昨天带她去上海拍了一周岁纪念写真,希望片子会满意吧。
                     
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