iiddoo_新浪博客

(2012-04-13 03:09)

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相信看过《梦色蛋糕师》这部动画片的朋友都不会忘了片中那个被称为有魔法的草莓挞。
草莓小朋友在决赛的时候做的草莓塔用到了大黄，欧洲野生草莓。我等了一年了，终于等来了大黄上市，可是野生小草莓估计在超市还是买不到，所以先做次试试吧！我不是特别喜欢吃草莓，不过尝过味道的两个好友都说好味。有了大黄的酸甜，杏仁奶油的香甜，饼底的酥脆，卡士达奶油的清甜，鲜奶油的浓厚，当然还有新鲜草莓的果香。这个挞是有魔法的。
样貌的材料都参考了动画片中，草莓参加决赛时的作品。

材料：4个12cm直径小挞
大黄馅－大黄350g，细砂糖90g
油酥面团挞底－室温黄油100g，精盐3g，全脂鲜奶26ml，面粉130g

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玫瑰一般美丽的红丝绒蛋糕

(2012-02-15 22:40)

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红丝绒

情人节

美食

分类：蛋糕

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甜甜蜜蜜入口即化——情人节手作－焦糖松露巧克力

(2012-02-11 03:19)

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焦糖松露

松露

巧克力

情人节

美食

分类：饼干小甜点

啊呀，我真是最近陷进焦糖的坑里去了，为了抹面包连续做了好几次焦糖栗子酱，蛋糕也做焦糖的，这不，听说法国甜点大师PH这个焦糖松露球很好吃，我又做上了，量不多，十多颗，解解馋。怕忍不住吃多了会胖啊！
第一次做松露，操作还算简单。大家来试试看吧
松露內馅丝滑般柔软，入口即化，带着丝丝焦糖的香味

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天然酵母可颂 II

(2012-02-04 23:40)

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可颂

天然酵母

美食

分类：面包

最后一个作业交了就放寒假啦！熬夜画图的真心伤不起。安慰的是，过段日子可以回家了呢！又是一年了，这次应该会在迪拜转机，我要好好膜拜下。
以前的同学都开始工作了，纷纷感慨社会复杂什么的，我一大把年纪了，还在单纯着。。
前两天又做可颂了，第二次做，还算满意。
这天气，零下十几度的，刚好开酥，哈哈
这次酵母放对了，很快就发起来，自然洞洞就大了。
因为家里有暖气所以开着窗户擀面，冷嗖嗖的冻死人了，想着快点擀完了事，所以使劲的压，有些些混酥了
还是小德的方子＋块状黄油

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天然酵母可颂第一磕

(2012-01-31 18:32)

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可颂

天然酵母

美食

分类：面包

养了杯天然酵母后，真是没做过用速效酵母的面包。

这不，跟着绵羊和yaqian一起磕起了可颂。绵羊姐姐更是尝试了各种面粉。

我连酥都没开过，一直不敢开这个头，经不住yaqian姐姐的多番诱惑啊，说自己做可颂是多么多么香。用正统欧洲黄油做出来那是不会错的啦。

德国这边片黄很难买到，网上只看到了Ziehfett（片状马其林），还是两公斤起的。算啦，算啦，跟着小德姐姐的方子做了，反复冷藏，总不怕混酥吧。这周德国冷的要命，周四都会到零

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天然酵种碱水包＋天然酵种蜂蜜吐司

(2012-01-03 18:51)

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天然酵种

brezel

普利结

碱水包

蜂蜜吐司

吐司

美食

分类：面包

哦啦啦，超市买了袋现成的黑麦天然酵种，回家用高筋小麦粉养了两天就很有活性了，放着用吧。做了三个包，第一个碱水包盐放了三倍，酵母宝宝都长不起来，不贴了，然后是蜂蜜吐司和碱水包。

圣诞节去了附近一个小镇的滑雪场滑雪，今年德国天气不给力，到现在还没怎么下过雪，山上雪也没很厚，滑雪的人又多，有些赛道底下的泥土层都露出来了，滑的我小心翼翼啊。雾

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十分钟花生牛轧糖

(2011-12-31 22:54)

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花生牛轧糖

牛轧糖

美食

花时最多二十分钟，很香很好吃啊有木有！正值圣诞元旦，包起来做个伴手礼很好呀。
家里多出一盒为了平日做吐司买错的奶粉，刚好用掉不少，hohoho
我做了配方里三倍的份量，切出80块，我用了低脂黄油，小算了下，每块42大卡，也给正在控制饮食的mm们做个参考
奶粉我用的是超市里幼儿奶粉

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迟到的圣诞大餐＋自制美味香干

(2011-12-31 22:15)

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香干

圣诞大餐

美食

分类：中式菜肴

为了这个圣诞大餐准备了很久那，第一次做这么正式的家宴。恩全程都不是我拍的，一个妞一直陪着我在厨房任劳任怨，拍这拍那我觉得她拍的很不错呢

借鉴yo姐的菠菜圣诞树，我也来个圣诞树哈！！
要特别说明的是这个香干，这是我从浸黄豆开始做起的，满好玩的。也可以买现成的老豆腐
我做了两批，
香干滴方

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今年做的所有传统圣诞饼干大放送＋为圣诞姜饼正名

(2011-12-22 20:05)

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圣诞饼干

姜饼

椰蓉马卡龙

圣诞节

罂粟籽饼干

黄油饼干

翻糖饼干

美食

分类：饼干小甜点

这么多积累到一起发也是懒的结果。。哎。
德国的圣诞月一个月前就开始了，眼看着圣诞的气氛越来越浓，这几天路上行人遇到打招呼都是节日快乐。
亲朋好友之间送送饼干也是每家每户都会做的，大人小孩子一起做，其乐融融。
大半年前我发现了烤箱这个好东西后，送出的礼物大多都是烘焙成果，当然圣诞节也不例外，这次烤了几百片饼干，装在金属盒子，扎上丝带。就是这个礼物有点罪恶。。

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非常酥脆的ph维也纳可可酥饼

(2011-12-15 23:24)

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