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在德国八零后小女子一枚
大学在读
爱好:烹饪,摄影
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杂谈

2012-10-09

谢谢大家关注, 今年月饼就到此为止了, 明年的月饼订购请关注我微博哦.

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博客七周年

我的博客今天638天了,我领取了徽章.  

  • 2006.07.29,我在新浪博客安家。
  • 2011.06.13,我写下了第一篇博文:《粽子节吃粽子--肉粽+豆沙粽+蔓越莓水晶迷你粽》。
  • 2006.07.29
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相信看过《梦色蛋糕师》这部动画片的朋友都不会忘了片中那个被称为有魔法的草莓挞。
草莓小朋友在决赛的时候做的草莓塔用到了大黄,欧洲野生草莓。我等了一年了,终于等来了大黄上市,可是野生小草莓估计在超市还是买不到,所以先做次试试吧!我不是特别喜欢吃草莓,不过尝过味道的两个好友都说好味。有了大黄的酸甜,杏仁奶油的香甜,饼底的酥脆,卡士达奶油的清甜,鲜奶油的浓厚,当然还有新鲜草莓的果香。这个挞是有魔法的。
样貌的材料都参考了动画片中,草莓参加决赛时的作品。

材料:4个12cm直径小挞
大黄馅-大黄350g,细砂糖90g
油酥面团挞底-室温黄油100g,精盐3g,全脂鲜奶26ml,面粉130g
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红丝绒

情人节

美食

分类: 蛋糕

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啊呀,我真是最近陷进焦糖的坑里去了,为了抹面包连续做了好几次焦糖栗子酱,蛋糕也做焦糖的,这不,听说法国甜点大师PH这个焦糖松露球很好吃,我又做上了,量不多,十多颗,解解馋。怕忍不住吃多了会胖啊!
第一次做松露,操作还算简单。大家来试试看吧
松露內馅丝滑般柔软,入口即化,带着丝丝焦糖的香味
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(2012-02-04 23:40)
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可颂

天然酵母

美食

分类: 面包


最后一个作业交了就放寒假啦!熬夜画图的真心伤不起。安慰的是,过段日子可以回家了呢!又是一年了,这次应该会在迪拜转机,我要好好膜拜下。
以前的同学都开始工作了,纷纷感慨社会复杂什么的,我一大把年纪了,还在单纯着。。
前两天又做可颂了,第二次做,还算满意。
这天气,零下十几度的,刚好开酥,哈哈
这次酵母放对了,很快就发起来,自然洞洞就大了。
因为家里有暖气所以开着窗户擀面,冷嗖嗖的冻死人了,想着快点擀完了事,所以使劲的压,有些些混酥了
还是小德的方子+块状黄油

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可颂

天然酵母

美食

分类: 面包

养了杯天然酵母后,真是没做过用速效酵母的面包。
这不,跟着绵羊yaqian一起磕起了可颂。绵羊姐姐更是尝试了各种面粉。
我连酥都没开过,一直不敢开这个头,经不住yaqian姐姐的多番诱惑啊,说自己做可颂是多么多么香。用正统欧洲黄油做出来那是不会错的啦。
德国这边片黄很难买到,网上只看到了Ziehfett(片状马其林),还是两公斤起的。算啦,算啦,跟着小德姐姐的方子做了,反复冷藏,总不怕混酥吧。这周德国冷的要命,周四都会到零
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哦啦啦,超市买了袋现成的黑麦天然酵种,回家用高筋小麦粉养了两天就很有活性了,放着用吧。做了三个包,第一个碱水包盐放了三倍,酵母宝宝都长不起来,不贴了,然后是蜂蜜吐司和碱水包。

圣诞节去了附近一个小镇的滑雪场滑雪,今年德国天气不给力,到现在还没怎么下过雪,山上雪也没很厚,滑雪的人又多,有些赛道底下的泥土层都露出来了,滑的我小心翼翼啊。雾
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(2011-12-31 22:54)

花时最多二十分钟,很香很好吃啊有木有!正值圣诞元旦,包起来做个伴手礼很好呀。
家里多出一盒为了平日做吐司买错的奶粉,刚好用掉不少,hohoho
我做了配方里三倍的份量,切出80块,我用了低脂黄油,小算了下,每块42大卡,也给正在控制饮食的mm们做个参考
奶粉我用的是超市里幼儿奶粉
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香干

圣诞大餐

美食

分类: 中式菜肴
为了这个圣诞大餐准备了很久那,第一次做这么正式的家宴。恩全程都不是我拍的,一个妞一直陪着我在厨房任劳任怨,拍这拍那我觉得她拍的很不错呢



借鉴yo姐的菠菜圣诞树,我也来个圣诞树哈!!
要特别说明的是这个香干,这是我从浸黄豆开始做起的,满好玩的。也可以买现成的老豆腐
我做了两批,
香干滴方
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