有人说山核桃是“带血的山核桃”，每年我市因采摘引起的死亡2-5人，伤者数百人，引起广泛关注，目前的机械采收方面还有待完善，而自然落果法与其说是一种未来的趋势或方向，更不如说这是一种“回归”；山核桃采摘网起源于浙江嵊州香榧的采收，完善于浙江临安产区。两者相结合是今后山核桃采收的最佳解决途径。
首先看一下实例：
目前，临安全市已有3000亩山核桃用上了自然落果网收技术，占临安山核桃总种植面积的1/16左右。推行自然落果法采收的典型是临安市岛石镇山川村阁川村，该村拥有170户农户，山核桃林面积2800余亩，年产山核桃干籽30万斤左右。2009年以来，这个小村庄95%的农户都在实行的“山核桃自然落果采摘法”，已经逐渐受到广泛关注和肯定。阁川村每户平均可节省人工开支近万元，连续6年，没有发生一起伤亡事故。
连日暴雨，让我市的山核桃种植户也忧心忡忡，那么对我市山核桃的影响如何呢？今年的产量相比去年是否会有所提升呢？记者采访了林业部门的专家一探究竟。
山核桃根腐病十年以来最严重
“今年的根腐病可能是山核桃产区，包括临安、绩溪等地近10年以来最为严重的，春季以及梅雨季节的持续降雨会进一步加重我市山核桃根腐病发生。”林业局正高级工程师吴志辉告诉记者。
(2011-10-28 19:43)
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你知道美味的山核桃仁是怎么制作出来的吗？
看到这多人辛勤的劳动和付出，只为取出那一小粒可口美味的小果仁零食！
山核桃仁制作要经过：筛选、浸泡、敲壳、剥壳、去杂、祛麻、炒制、烘干等步骤！
1.筛选
山核桃从各个主产区收购来，由于来自于不同的产区，饱满程度不一致，而且大小也不尽相同，所以第一步就是筛选，将颗粒大的筛选出来后转卖给炒货厂加工成椒盐、奶油等口味的山核桃，颗粒中等的则加工成手剥山核桃，颗粒较小的则用来做山核桃仁。
PS：前几年，农户一般用竹篾编制而成的筛子进行筛选，一个人拿着筛子不停地抖动，另一个人则少量地往筛子里倒山核桃，因为振动，颗粒较小的山核桃就慢慢从筛眼中落下，颗粒较大的则留在了筛子里。整个过程都得靠人力，因而效率很低，一般一天只能筛选1000多斤山核桃。随着
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大家都知道山核桃吃起来很香，可是你知道一颗山核桃里有多少种香气吗？
至少53种……
正是这么多不同的香气组成了山核桃浓郁芳香的独特口感，难怪很多人吃起山核桃来就停不了手呢。
香气可能会成为山核桃分级的标准
山核桃怎么分级，迄今为止一直没有统一标准和定论！
2008年时，曾出台过一个山核桃品质分级标准，这个标准是根据山核桃的瘪籽率、果径大小等指标，将山核桃、手剥山核桃及山核桃仁等产品，分为特级、一级与合格等级。不过这并不是一个强制性标准。
不少山核桃生产企业也有自己企业的标准，基本上都是以外观检测方法为主，主要是以眼看、手剥、鼻嗅、口尝等主观判断。这些方法都是根据山核桃种植户、加工人员的经验总结而来的。但是靠肉眼看、鼻子嗅等毕竟有局限性，山核桃的分级需要更加科学的检验手段，这就迫切要求确立一种切实可行的物理或化学检测方法，从而使山核桃的优劣分辨具有客观性、公正性、权威性。
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