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桃之夭夭
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杂谈

传统的中式酥皮通常是用猪油的,无奈自己一直都不太喜欢猪油的味道,再者也是怕长肉肉。这次网上找到的这个素油配方,尝试了几次,稍微做了些调整,感觉成品效果非常好,酥得掉渣!值得收藏传家哦……

配料:(12份)

油皮:中粉 100g,糖10g, 水35g, 色拉油35g;

油酥:低粉90g,色拉油45g;

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原文地址:仓央嘉措诗全集作者: 芥末心情
那一天---仓央嘉措

那一天,
我闭目在经殿的香雾中,
蓦然听见你颂经中的真言;

那一月,
我摇动所有的经筒,
不为超度,
只为触摸你的指尖;

那一年,
磕长头匍匐在山路,
不为觐见,
只为贴着你的温暖;

那一世,
转山转水转佛塔,
不为修来世,
只为途中与你相见


那一月,
我轻转过所有经筒,
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(2014-10-04 19:03)
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美食

戚风

胡萝卜

谁不夸咱颜色好! 黄澄澄,金灿灿的胡萝卜戚风,简直是亮瞎眼啊!

配方:胡萝卜200克 面粉140 蛋白7个 蛋黄5个 糖90克 油55克 奶粉少许

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(2014-01-03 16:13)

 

 

南瓜饼,多年前曾风靡一时的小点心,至今仍是我们家的心头好~~

今天这款是升级版,带馅的,超好吃哦!

 

材料:南瓜泥300克、糯米粉300克、花生酱适量

流程:1.南瓜切片,微波炉高火10分钟叮熟,晾凉。

2.加入糯米粉,和成面团。(南瓜泥和糯米粉的比例约为1:1,无需揉面,和成团即可。)

3.分割成60克/个。

4.包入适量的花生酱。(莲蓉、豆沙各类馅料均可。)

5.平底锅小火煎至表面呈金黄色。

一次可以多做几个,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻保存,想吃时提前半小时取出解冻即可。


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(2013-12-10 14:43)

 

儿子上初中住校了,家里缺了“大吃”,面包、蛋糕基本从餐桌上消失,各种模具也束之高阁了~~

但是,咱还是个勤快银呢,西点不玩了,中式面点正式登台亮相~

这是最近咱家早餐的主打产品,南瓜馒头,狠软狠好吃哦!

 

材料:南瓜泥300克、面粉630 、糖40克  酵母6克、油少许

流程:1、南瓜切成薄片,微波炉高火10钟叮熟。

2.取出晾凉,用勺子碾成泥状。

3.依次加入酵母、面粉。(面粉可先加入70%左右,剩下的揉面时再陆续加入)

4、和成团,盖上湿布,发酵1小时,至两倍大小。(室温20C)

5、加入糖、油,放案板上,揉吧~

6、陆续加入面粉,揉至面团表面光滑。

7、分割成75克/个,再揉、整形成鸡蛋型,垫上烤纸。

8、上锅,加温水

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(2013-03-26 09:22)


戚风家族又添新成员啦~~
甜玉米戚风,湿润、柔软、淡淡的玉米香味,实在讨人喜欢!
它还是少有的高纤蛋糕,灰常健康!灰常养生!童鞋们不妨试试哦!

 
配方:(8寸)
甜玉米130克  低粉120克 蛋黄5个  蛋白7个  糖30+60克  油50克  牛奶50克  塔塔粉、盐少许
 
流程:1.新鲜甜玉米一个(嫩的比较好),剥出约130克玉米粒。
2.玉米粒+牛奶+油放于搅拌机,打成糊状。
3.加入30克糖、蛋黄,拌匀。
4.筛入低粉,拌匀。
5.蛋白打至湿性发泡。
6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,拌匀。
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(2012-10-20 10:12)

 

 

比利时华夫饼,外酥内软,有嚼劲,口感更接近面包。

趁热吃,搭上炼奶、果酱甚至可以是冰淇淋,蛮不错滴!

操作上更是简单、快捷,零失败!大伙不妨试试哦!

 

配方:(来自兔子)

中筋面粉160  鸡蛋40  牛奶60 黄油50 糖50 酵母2 盐少许

流程:1.将配方中所有材料混合,揉成光滑的面团。(无需揉出筋哦)

2.盖上保鲜膜,发酵至2倍大小。(室温发酵1小时或者冰箱冷藏发酵过夜)

3.分割成6份,滚圆静置15分钟。

4.模具加热,先抹一点油,取两个面团放中间,轻压一下,合上模具,小火双面烤至金黄色。(每面大约烤2分钟)

5.取出放在网上晾凉即可。

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(2012-10-13 21:46)
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美食

肠粉

粘米粉

 



某日,忽然想起了久违的肠粉~~

很久前,公司楼下曾经有个小小的肠粉摊,早餐可以吃到鲜爽、嫩滑、还有点点韧劲的肠粉,很是让人满足

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(2012-10-07 15:00)

 
一直对葱油饼情有独钟~~
煎上几张香香、脆脆、薄薄的葱油饼,搭上一碗白粥或绿豆粥,美味极了,当早餐或晚餐都很不错呢!
 
饼皮材料:中筋面粉 200克  滚水 100克  冷水 30克  盐、糖少
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(2012-10-01 11:14)

 



慕斯琳馅细致香纯的奶味、顺滑的口感,恰如其分的和抹茶的清香味融合...
初秋微凉的清晨,一份抹茶慕斯琳蛋糕卷,一杯咖啡,精彩的一天由此开始哦!


一、慕斯琳馅
配方:蛋黄2个 牛奶150克  面粉15克  糖15克 
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