《手机报》上说:春季吃豆芽去火。“豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。最好的吃法是和肉末一起煲汤,尽量保持其清淡的口味。”
短短数行字,有学中医理论,把我唬得一楞一楞的,有美食诱惑,想想肉沫汤的美味吧,让我这个平素最信奉科学,厨房功夫又近乎于盲的人一下子有了实验的目标。
豆芽肉末汤,原料是极易得的,不象有的菜,原料昂贵,动不动就是燕鲍翅,成败悬于一线,只能远观,不能近玩;还有些原料加工起来工序繁杂,打粉榨汁裹蛋浆上蒸笼,这还只是对食材的粗加工,按照我的工作速度,不花上数小时是成不了菜的,成了菜也可能筐瓢,所以要经过这么些程序才出来的东西,我一般是敬而远之。
相比之下,豆芽肉末汤这道不用看菜谱,想都想得出的简易菜式便成了我周末餐桌的上上之选。
一、原料:黄豆芽、猪肉、姜、芡粉、盐、高汤精、半个苹果、水(然是汤嘛,自然要水

)
二、加工步骤:
1、