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温小飞-疯狂煮父
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置顶: (2016-12-14 17:37)
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疯狂煮父

新书介绍

分类: 煮父感悟

出书,对我来说,本是件想都不想的事儿,不是不敢,压根儿就觉得没谱儿。虽然六七年的博客积累了些看得过眼的人气。但内容大半是对我家丫头吃喝拉撒睡的琐碎记录,或是不甘寂寞的偶尔卖弄些文字,此外就是“煮父也疯狂”系列的饮食日志。

还记得初创此系列时,怀揣着闷骚无比的心,憋了半日才想出这个自觉震撼又吸人眼球的系列标题,并似模似样的设计了本人专属logo,打了水印到每张图片。说是为了防止居心之人转发盗取,实则还是为了显摆一下,有点“xxx到此一游”的味道。而后博客人气逐渐增加,直到现

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记不得什么时候和基于什么灵感,我偶尔给丫头做了一次胡萝卜丝儿饼,立马让她对这款食物一见钟情,念念不忘,隔三差五的就央求着做给她吃。时至今日,这款吃食已经稳稳的占据丫头心中美食排行榜的首位,没有之一。无论何时,问她最喜欢爸爸做的什么食物时,百分之百会得到同一个答案,胡萝卜丝儿饼呗!可见她对其钟爱程度已然到了一个境界,以至于让人禁不住怀疑,属兔子的丫头,上辈子难道真的是只兔子?不过,这款面食的馅料不需过于复杂的调味,胡萝卜本身的甜味简单的以盐和香油辅佐,两者相得益彰,再配以刚出锅时酥脆的饼皮,味道与口感的确让人无法抗拒。连以

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相比其他口味的蛋糕,我和家人更偏爱乳酪蛋糕的味道,无论轻乳酪蛋糕的湿润绵软,还是重乳酪蛋糕的密实厚重,都能将浓郁的乳酪味道衬托到极致,让人回味无穷。故而家人的生日蛋糕,也大多会采用奶油奶酪作为主料,只是制作和装饰手法各有不同。如果作为平时里的甜点,烘烤出这么一大块六寸八寸的乳酪蛋糕,不仅存放困难,吃起来也是不甚方便。于是开始琢磨着是否能够做成一个个独立的纸杯乳酪蛋糕,这样一来便能解决以上困扰。

只是乳酪蛋糕的烘烤大多采用水浴法和专业的蛋糕模具,如果直接采用单独纸杯烘烤的话,则很难浸到水中烘烤,

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最近丹麦生蚝泛滥成灾的消息刷爆了各大网站,不管消息真假,导致的直接后果就是让我口水横流,无限遐想。既然无法尝到丹麦那号称二十公分长的高品质鲜美生蚝,那就从市场买些国内的生蚝解解馋瘾。不过生蚝这东西虽然营养丰富,深得我和菲妈的喜欢,却一直入不了我家丫头的法眼。倒是蒸制生蚝流出的汁儿,却让她喜欢的很。每次我们吃完生蚝肉,留在壳中的汁儿必会让她搜集起来和在饭中吃掉。

趁着周末的时间,我们去市场里挑拣了十只生蚝,个个饱满多肉。烹饪上一改以前蒸制的方法,采用烤箱烤制,制作的蒜油方法一如以往,只是为了增加色

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甜食让人愉悦,肉食给人满足,尤其对我这种无肉不欢的人来说,一天没有肉吃,总觉得不甚圆满。岳母的饮食习惯偏素,平日里做饭炒菜很少有大鱼大肉,虽然味道不错,却难免让我心里痒痒着想肉吃。故而除了周末自己操刀改善几次外,平时的工作日就琢磨着做些快手的熟食冷藏起来,这样下班回家吃饭也可切上两块用以解馋。

趁着周末的时间,在超市买来一盒琵琶腿,本用来给丫头做她喜爱的小鸡排,顺带着用生抽和豆瓣酱腌上几块,放进烤箱中烤制二三十分钟,几块油亮咸香的中式酱鸡腿就做好了。外皮红亮,肉质鲜嫩,放到冰箱冷藏起来,想吃的

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(2017-05-17 12:51)
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疯狂煮父

感悟

成长

分类: 煮父感悟

小的时候,父母说我喜欢吧嗒滋味儿,无论吃什么,哪怕是喝口茶,都会品得仔细认真,吧嗒出个声儿响来。因此,我的口味也是挑剔,家中饭菜如果不合胃口,宁可饿着也不吃;另外不吃姜,不吃花椒,不吃玉米面;受不得混在饺子馅儿中的一点点未磨碎的皮皮虾皮,受不得米饭中的一点点沙子。。。。等等诸如此类的挑剔。父亲常说,如果我生在挨饿的年代,必会先行饿死无疑,嗓子眼儿细的像根儿针似的,让人颇为无奈。

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夏天,本就是属于孩子们的黄金季节,除去三季中长衣长裤的笨重束缚,短衣短裤的轻快打扮,甩着小胳膊小腿儿,尽情的在外面撒欢儿雀跃,如此这般也不需担心大人们唠唠叨叨的增减衣物,或是天黑过快各家早早的喊着娃儿们回家吃饭。最为重要的是,各色的冰棍雪糕冰激凌可以名正言顺的满足馋溜溜的嘴巴,或是嘬着慢慢吃,或是大口大口的吞下去,幸福感瞬间爆棚。菲儿这个年纪自不例外,只是菲妈限制严格,即便外出玩耍,也绝不在景区的小贩手中购买这些冷食,惹得菲儿每次都会为此可怜的哀求一番后而无果而回。

无奈,我只能亲自动手制作一些菲妈限

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儿时的家乡,多数人以种菜为主,不同的季节,各种自种的时令蔬菜也成了每家每户餐桌上常吃的食材。如每逢春天,大棚中的头茬韭菜长成,母亲总喜欢做各种韭菜馅儿的面食来吃,其中记忆最深的就是碗口大的宣软的韭菜馅儿包子。传统的老面发酵面香十足,馅料采用新鲜的韭菜加入猪肉鸡蛋或是皮皮虾肉,更是鲜上加鲜。依稀记得儿时还未上学的我,一口气也能吃上三五个,直到小肚子滚瓜溜圆,打着饱嗝才肯收口。

如今,韭菜也成了我们家的最爱,每年韭菜集中上市的时候,常会买来吃,下面条,做包子饺子,或是炒食都可。这个周末,借着小丫头

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帝都的春天,除去漫天飞舞的杨柳絮外,绝对是一年中最好的时节。历经漫长寒冷的煎熬,突然迎来万物复苏晴朗温暖的春天,总让人有股子到野外撒欢儿烧烤的冲动。邀上三五好友,依山傍水的支起帐篷,架起烤架,一手把酒,一手拿串儿,边吃边侃,想想都让人心里痒痒的长满了草!刚好趁着闲暇,趁着四五月份的海鲜儿正肥,趁着心情舒畅,趁着日子吉利。。。。。。总之一堆的理由,这个周末,找地儿烧烤去!

于是迅速和陈年好友敲定此事,各自分工按照原有的清单准备,我依然负责腌制羊肉,他们负责购买海鲜和碳等物品。按照四口半人(两个大人

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周末野外烧烤后,丫头的兴奋劲头还未褪却,便开始了悲催的上吐下泻,头腹疼痛。如此反反复复持续了四五天,先后去了两次医院,也未查出个所以然来,最后怀疑食物中毒,开了中成消炎药,并嘱咐后续几天清淡饮食后,便被打发回来。

说来也怪,回来后丫头还未吃上两顿药,各种症状就已基本消失,消瘦的小脸儿又恢复了往日的神采。不过想来也是到了病去之时,加之时间刚好赶上周末,连续几日清淡的白粥面条,让丫头见到好吃的就开始两眼放光,同时唠唠叨叨的点名要吃小鸡排,胡萝卜丝饼等等。只是遵照医嘱被

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丫头原本不喜食芹菜,主要因为其中粗纤维难以嚼烂下咽,于是我常将芹菜切成小丁放在饭菜里,这样截断芹菜的筋,方便咀嚼。而后又经反复思索,决定仿照儿时母亲做肉干饭的方法,把她平时不喜吃的芹菜香菇洋葱等蔬菜和肉丁米饭放在一起焖制,不仅能很好的遮掩她不喜欢的食材味道,而且切成小丁后的口感也会好很多,适合孩子的胃口。于是这款饭菜合一的吃食就这样上了家中餐桌,颇受丫头的喜欢,我给它起了个稍雅些的名字-什锦油焖饭。

主料(四口人的量):大米200g,胡萝卜半根,白洋葱半个,土豆半个,藕1/3根,

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