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温小飞-疯狂煮父
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本人的第一本书《煮父日记》已经出版,目前当当京东淘宝等各大网站均有销售,感兴趣的同学可以购买!




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置顶: (2016-12-14 17:37)
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疯狂煮父

新书介绍

分类: 煮父感悟

出书,对我来说,本是件想都不想的事儿,不是不敢,压根儿就觉得没谱儿。虽然六七年的博客积累了些看得过眼的人气。但内容大半是对我家丫头吃喝拉撒睡的琐碎记录,或是不甘寂寞的偶尔卖弄些文字,此外就是“煮父也疯狂”系列的饮食日志。

还记得初创此系列时,怀揣着闷骚无比的心,憋了半日才想出这个自觉震撼又吸人眼球的系列标题,并似模似样的设计了本人专属logo,打了水印到每张图片。说是为了防止居心之人转发盗取,实则还是为了显摆一下,有点“xxx到此一游”的味道。而后博客人气逐渐增加,直到现

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丫头:爸爸,你看我刚画的画!

我:嗯!画的越来越好了!真不错!爸爸都装到画箱里留着,等你大了再拿出来看,肯定很有意思!

丫头:爸爸,那你小时候的画都留着呢吗?

我:早没了,都被爷爷卖了。

丫头:爸爸,你画的这么好啊!都能卖!!

:。。。。。。嗯,卖废纸了。。。

补刀手潜质的丫头,无意间就能伤你一把,而且很深!​

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在烤盘中铺满喜欢的饼坯面团,烘烤至八分熟后再铺上各色的馅料,二次入炉烘烤至馅料酥脆上色,饼坯也至全熟,放凉后随意切割成型,随手拿食,方便快捷。这类美式的Bar类饼干也绝对是喜欢口感层次丰富的饼干控的最爱,不需复杂的工具和造型,只是随自己的喜好,做喜欢的饼底,做喜欢的馅料,通过二次烘烤让两者完美融合,口感更是绝佳。这款南瓜子乳酪酥饼,完全满足了家人喜欢乳酪和坚果的双重要求,坚果的酥香加上切达乳酪的浓郁,通过奶油和糖类的焦化融合在一起,满口的酥脆香甜。

制作材料:

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饼干类的食品中,比较少做高油高糖的品类,虽然香甜无比,却是热量极高不敢轻易染指。不过对于曲奇的喜爱又让人难以按捺,于是便有了下面的巧克力奶酪曲奇。其中采用奶酪替代了曲奇配方中一半的黄油,同时加入家中剩余的GODIWA巧克力粉增加味道和甜度,最后的成品虽然少了纯黄油的酥松,却增加了脆度以及奶酪巧克力的浓郁味道。更重要的是,对于曲奇新手纠结的花纹消失问题,在这款曲奇上是绝对不会出现的,无论你采用什么样的喜欢的花嘴挤出形状,烘烤完毕的成品绝对会完美的呈现出来,快来试试吧!

制作材料(40

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历经自然的处理与时间的酝酿,总能让一些食材变换出不同于新鲜时的极致味道,比如香菇,比如腊味,再比如笋干。新鲜的竹笋口感脆嫩鲜甜,经过一系列的蒸煮晾晒烘干,成了色泽黄亮的干笋。食用前用水泡开,或炒或炖,味道较之鲜笋更加浓厚,脆嫩的口感中又透着一丝劲道。一把笋干,随手配以木耳腊味,再来几根时令的青蒜,无需过多的佐味与香料,也能成就一盘家人喜欢的下饭小菜。

制作材料:发后笋干150g,发后木耳80g,猪肉100g,广式腊肠80g,青蒜120g

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虽名顽石,却无多大的出处来历,只是随手用圆形花嘴挤出的形状,烤制后表面凹凸,颗颗不同,形似砾石,又因其中加入了大量的奶酪,故随口起名为顽石奶酪饼干。不过外表虽丑,内里却是实在美味,奶酪杏仁粉葡萄干朗姆酒一样不少,混合交融的味道让这款饼干的味道可圈可点。加之个型小巧,拿来作为孩子的随手零食却是不错。如果你喜欢,也可以用各色的花嘴挤出你中意的形状,一切由你!

制作材料(70个的分量):

低粉120g,黄油100g,奶油奶酪100g,奶

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平日里常去的菜场新开了一家豆腐店,店面虽然不大,却在里面直接制作豆腐以及各类豆制品,完成后将余温犹存的豆腐拿到窗口贩售。价格比其他家贵了很多,但重在味道好,短短时间聚拢了很多回头客,每天排队购买的人络绎不绝。我们也算是他家的常客,借着周末的时间买了块儿黑豆豆腐,想着如何搭配家中购买的一盒墨鱼仔组合成菜。思来想去做了这道酱烧墨鱼仔豆腐,采用儿时家中常做的炖燕鱼(鲅鱼)的方式,通过炖煮充分释放墨鱼仔的鲜味并软烂肉质,佐以韩式的黄酱调味儿,同时加入豆腐予以吸收融合,最后加入韭菜段进一步去腥增鲜,成菜的味道极是鲜香浓郁。就连平日

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如今家中的大小女人习惯了家中隔三差五的口味不同的自制点心,买来的反倒觉得不合胃口,如若我工作忙碌忘了这茬儿,小丫头必会找个机会跑来提醒一下。借着七夕情人节的景儿,怎能少了一份自制的点心,甜住家中大小情人的嘴和胃?虽然不是当天烘烤的款式,也拿出来分享应个景儿。炼乳的香甜,黑加仑的甘甜,煮父的心甜,怎的不比其他的东西送给她们来的更加实惠,应景儿?

媳妇儿,闺女,七夕快乐!

制作材料(70个左右):

面皮:

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小的时候,家人都喜欢吃馅儿饼,母亲也会常做来吃,烙制的器具从最开始的大柴锅,慢慢的到炉灶上的平底锅,到现在家中常用的电饼铛,越发的方便快捷。如今在我掌勺儿的期间,习惯在早上做来给家人吃,一来包制方便,一个人和面调馅儿加烙制,基本半个小时也就搞定;二来家人的饭量都不太大,早上每人两个小馅儿饼加碗粥或是豆浆就能搞定,不需准备太多,又能吃个热乎酥脆,相对于早起半个小时来说,值!说白了,对于我这种好吃之人,只要能够吃上口喜欢的食儿,早起忙活花时间,这都不叫事儿!

这款酥皮素馅饼,也是就

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小的时候,我并不太喜欢甜食,家中的水果糖,往往放置的都黏了皮也想不起来吃掉。随着年龄的增长,反倒对于甜食的喜欢慢慢滋生于心,如今每天总要吃上两块饼干之类的点心才觉满足愉悦。想来或是因为儿时的我心中充满了甜,不需要再用甜食来弥补一二;长大后各种压力和苦恼随之而来,甜食本身的香甜味道反倒成了舒缓神经放松身心的绝佳良药。

好在平日里还算节制,无论自己做的还是买来的市面甜食,都只限浅尝即止,远达不到如今办公室某些白领的甜食综合症的程度。平日里闲暇时,也会琢磨着做些符合自己和家人口味的点心来

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丫头和我一样,喜欢吃肉松,小的时候和在粥里面,大些了喜欢吃肉松面包之类的吃食。只是菲妈对于这种食物很是敏感,总觉得大团的肉松如此便宜,肯定有些猫儿腻,而且味道如此丰富,定是加了许多调味剂。故而,平时她并不赞成我们买和肉松相关的各种食物。

也罢,既然不让买,咱就自力更生,自给自足,这东西还真难不倒咱这执着而又坚持的吃货。于是买来半斤牛瓜条,借着周末晚上的时间,花上大半个小时也就做好了。肉绝对是好肉,也绝无过多的添加,口味更可随家人的喜好调配。做好的牛肉松细腻干爽,放入嘴中酥脆鲜香,满口

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