【此女曰】还是不系舟姑娘的约稿。拖了几日,嘿嘿~
另,严重感谢bulu同学对本文的贡献,此女请你去巴黎贝甜吃甜甜圈哦~
心理学家说,喜欢甜食的人一定程度上缺乏安全感。经济学家说,没有任何商品能抵御经济危机,但甜食能帮助抵抗危机带来的坏情绪。
上世纪30年代“大萧条”时期,美国糖果业异军突起,推出至今仍广受消费者欢迎的一些产品。美国第二大甜甜圈上市公司Krispy
Kreme就是在这个时期创立的。
跟一个在东京生活过很久的朋友聊起日剧《change》,木村拓哉饰演的男主角从一个从平凡的老师变成国家的副总理,难的休息日还想着去排队买甜甜圈。足可见这个小圈圈的魅惑。东京最富盛名的甜甜圈品牌,依然是Krispy
Kreme。
据说每晚,Krispy Kreme店门口会亮起Hot Doughnuts
Now的灯,表示店内的招牌糖衣甜甜圈刚出炉,此时进入店内的客人都可以获得一个免费的招牌甜甜圈。
每次透过明净的玻璃窗看里面一列列整齐排列着的白皙的甜甜圈面团时,会想起初生的婴儿。这里也好像是一个育婴房,所有的甜甜圈baby,
都一尘不染地来到这个世界,看起来也都一个样。他们即将迎接的,将是加工流水线的一道道的工序,油炸、上糖衣、冷却,有的将会被涂上黑色的巧克力,有的会是黄色的奶油,或许撒上一些松仁,又或许有了一件水果外衣。当他们被放到柜台上的时候,已经全然不是小时前的那个模样,各种色彩,各种味道,迎合着不同人的需要。我们注定要过不同的人生,不是么?
我的这位旅日的朋友说,他更青睐原味甜甜圈,不知道是不是怀念心底里保有的那个青涩时期,已有成长,但未被调和。我想,自己也许还是更喜欢糖衣甜甜圈,因为这种甜蜜是要亲身用舌尖的热量才能融化,才能体味。所谓青春,就如同这舌尖上的沉溺,又甜蜜又荒唐,是安慰也是逃避吧。只是,一切甜蜜都是自以为是的甜蜜,而青春,也不过都是无处可逃的青春罢了。
【家庭版蜜糖甜甜圈】(此步骤感谢bulu同学)
材料:
融化的奶油20g、细砂糖60g、蛋黄2个、鲜奶80g、香草精1/2小匙、低筋面粉150g、泡打粉1小匙。
蜂蜜糖浆:细砂糖50g、蜂蜜20g、水50g。
做法:
1.蜂蜜糖浆:细砂糖加蜂蜜及水,用小火煮至糖融化,再续煮约两分钟熄火后备用。
2.融化的奶油加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再分别加入蛋黄、鲜奶及香草精。
3.同时筛入低筋面粉及泡打粉,用橡皮刮刀拌和成均匀的面糊,盖上保鲜膜放在室温下静置约15分钟左右。
4.面糊装入挤花袋内,再将面糊分别挤在10公分x10公分的蛋糕纸上,以170℃的油温将两面炸成金黄色。
5.炸好后,接著沾裹均匀的蜂蜜糖浆即可。
Tips:
1.面糊连同蛋糕纸一起油炸,待面糊稍炸乾时,蛋糕纸即可取出。
2.面糊也可装入塑料袋内,剪一小洞即可将面糊挤出。
上期回顾:《食物的乡愁魔咒》