吴恩文的快乐厨房

中广秋 惠姐从西班牙回来送了我一小盒的蕃红花，这个香料无比珍贵，拿来做西班牙海鲜饭，或是马赛海鲜汤，风味十足；可能是因为早在她出国前，我就已经在节目中预 告她要去西班牙玩乐了，她只好心不甘情不愿的带回西班牙阳光滋养而成的香料，来满足我在厨房的收集狂热．（反正东南亚回来的朋友要帮我带咖哩，四川回来的 要带花椒，上

        糖醋类的食物很受欢迎，尤其是在天气渐热的时候，胃口不佳，只要一盘甜甜酸酸的料理上桌，肯定可以多吃二口饭，有些蔬果很适合搭配糖醋口味，像蕃茄，像菠萝，都有一种难以抗拒的果香和特殊的风味，如果再加上色彩鲜艳的配菜，光看就胃口大开了．
        

去西班牙的时候,深深迷上他们小酒馆里的饭前小菜,欧洲人尤其是南欧人,

        上回贴出了吴姐姐的作品后，得到很多朋友的回响，不但建立了吴姐姐的信心，也让他们公司的同事大加赞扬，最重要的是，最近部落格上留言的 朋友中，有许多是不曾使用计算机，为了找这些食谱而学习上网，为了打二三行字留言给我，花了几个小时，真的让我很感动，也觉的许多听众真的很可爱，虽然不相

    秋冬之际，过敏体质常把我弄的不舒服，进出室内室外时，气温忽高忽低，总是引的我喷嚏连连；还好时间一过，也就稳定下来，但接着又是咳嗽的老毛病，时好时坏，西医说没什么大问题，吃药也是暂时减少症状，中医说要注意保暖，少吃凉性食物，像是 莲雾，橘子，绿豆都在拒食之列，更不要说是冰的饮料了．

在我的广播节目中曾经有一集，介绍在台风后菜价高涨时，如何做些经济实惠的豆芽类菜色，其中有提到我最爱的一道”油焖黄豆芽”，既然菜价一直居高不下，今天把作法写下来，让大家吃吃这道我家餐桌时常粉墨登场，而且冷热皆宜的经典小菜．

        好吃的排骨酥汤令人念念不忘，骨酥肉烂，汤醇味远，不管是单喝或是加面，都是好滋味，丰原的排骨酥虽然炸的黑，但是采取”不加水干蒸”

住在眷村里的妈妈们常常交换手艺心得，我们小时候也可以巷子口吃到巷子尾，品尝各家妈妈东南西北不同的菜色，有些菜色时间久远，也都忘了是谁家的，但仍常出 现在餐桌上，尤其这道辣子鸡丁用的部位比较特殊，是以鸡翅为主，和大家习惯吃鸡胸肉截然不同，因为鸡翅带骨，吃来虽然麻烦，但肉质有弹性，啃骨吐骨之间也 增加不少乐趣，主要是呛辣的风味，非常下饭，也配酒，是我们家小朋友开始练习吃辣的进阶版，他们常常饭碗旁边放了一杯白开水，边

    饮食内容和呈现，反映了一个时代人们的生活及文化，也具体而微地展示了一个区域的自然产物；当然，现在的地球村己经把世界任二地点，划一直线，紧紧的连在一起，所有物品都可以在短时间内运送，交流，而人们也因此体会经历了其它地区的人文风情，接着融合，改变．