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haollee西点艺术网站：www.haollee.com  

不少企业家和明星收购外国酒庄，投资高端葡萄酒成为时下的一种时髦。 动辄上百万欧元收购波尔多酒庄，传闻她们面临的可能是欲哭无泪的投资亏损。

投资还是要把握可预测的大众民生需求，而不是热衷投机。投资需要准确的市场预测和调研、专业的知识、细致的管理经营、勤勉的劳动，才能获得利润。

January Demaître是我很尊敬的法国面包大师，他的一句话给人深刻印象：我工作的目的不是收银机。如果你做好烘焙，你的客户会再回来填满了你的收银盒子。
The purpose of my work is not the cash register. If you work well, your customers and come back and it fills the box.

2012春节我们的海外度假结束了，就不写旅游攻略了，发些图片和朋友们分享吧。

我们一组包括一对来自德国的夫妇和一群来自丹麦的姑娘、小伙们在森林里徒步了2天。

一壶咖啡和一壶热茶驱散了寒冷，终生难忘的可怕经历！一条毛毯和睡袋怎能抵御那刺透肌肤的寒冷之夜，在森林里，瀑布边的野外露营。

圣诞制作了lemon and Raisins cake 柠檬和葡萄干蛋糕，也是英国流行的Weeked cake,国内称为黄油蛋糕或欧式蛋糕。

这款蛋糕的方法是打发黄油和砂糖，加入鸡蛋和面粉，还有柠檬皮屑和葡萄干，非常适合家庭的下午茶和咖啡甜品。

祝所有关注我的博客，热爱美食，热爱烘焙的新老朋友们圣诞和新年快乐！

饼干（30个）
 成分：
 200克标准面粉
 1茶勺泡打粉
 90克黄油
 80克糖
 50克的冷水
 方法
 在锅里倒入黄油，糖和水，煮滚。
 倒入盆中放凉。
 混合面粉和泡打粉。
 倒入冷却融化的黄油揉成面团。
 包上保鲜膜冷藏2小时。
 取出擀成3mm厚的面皮，切成所需形状，放在烤盘上。
 180°烘烤13-15分钟至表面金黄。

         人物篇

         翻糖蛋糕篇

好久没有写博客了，现在每天都粘在微薄里面，发图片，写感言，互相粉丝，私信交流，看新闻、高兴、快乐、分享、生气和感慨，日子这么一天天过着......

我们的课堂每期都有来自全国各地的学员们，我们每天都在一起快乐的制作和烘焙甜点，我教授她们的同时她们的活力、聪明好学、对西点的热爱和对艺术的感悟力也感染着我。看着她们从零基础走进这个课堂到一个个有模有样的开起自己的特色小店，用她们的爱心和真诚烘焙出健康和美味的甜品分享给更多的人，我有一种成就感和由衷的高兴，我们是快乐的烘焙课堂、不断与时俱进的课堂、创意和创新的课堂。

现在流行创新和创意烹饪，但是我不会试图改变它们的本质。

尊重食材、尊重烹饪方法和技巧，在味觉和视觉方面作出改变是创新和创意的新概念。