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(200804626)
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(200804626)
| 食品产业网 （2009年10月26日09:28） |
| 2009中国餐饮企业调查报告 |
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中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会等十大兄弟协会历时半年，通过对几千家各种模式餐饮企业的调查，完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并于今天发布《2009中国餐饮企业调查报告》，对中国餐饮行业进行最详尽的统计研究，并剖析餐饮企业的发展现状。 哪种餐饮模式利润最高 按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特色餐饮202000元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。 老字号重现发展生机 |
文/张 宇
作者简介：张宇，男，79年出生，高级职业经理人，高级管理师，现任职香港某著名酒店管理公司重庆店餐饮经理。曾在重庆多家大型知名企业任职餐饮总监、总经理助理。
重庆作为西部的一个大都市，其餐饮在全国都处于领先地位。我作为重庆餐饮年轻一代的餐饮经理人为何能在重庆多个大型公司作出显著的成绩，受到了多位老板的赏识，并帮助他们的公司走向全国？
回顾近十年的餐饮经理人从业的心路历程，笔者总结了餐饮经理人要修炼的功夫：第一是“做”经理的功夫；第二是“坐”经理的功夫；第三是“作”经理在功
愿笑蓉常带笑容
17：30生日会开始
（插蜡烛）
（点蜡烛）
（一）产品说明：
餐厅免费或者有条件地为客人制作个性的台历挂历，其中部分内容为餐厅的广告信息，部分内容为客人个性化的信息。
（一）产品说明
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