自尿床时就相识的发小借开会之便前来探访，效法孟浩然的故人做了顿农家菜，礼轻情意重。

    一、干豆角炖排骨

    （一）材料、配料、调料

      猪肋排、干豆角、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、砂仁、草果、白酒、醋、老抽、生抽、盐、白糖。

   （二）准备工作

      干豆角用清水浸泡约2个小时后，用滚水焯一下，切段备用。猪肋排洗净放入滚水中煮一下，捞出清洗干净备用。大葱切段、姜切块，八角、桂皮、香叶、砂仁、草果等洗净备用。

    （三）做法

    1、煮锅加适量清水，大火煮开后放入肋排、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、砂仁、

    第一种

    用胡师傅的锅有几年了，开始还好用，不粘、无油烟，但好景不长，油烟还可以控制，粘锅是越来越严重。这种土豆饼以前做过一次，就因为粘锅没成功，做成了一锅煎土豆泥，当时俺茶艺老师也在场。自那以后便不太敢用此锅做煎炸类的食品，一直在考虑是否换一个双立人。近日在网上浏览双立人，琢磨着胡师傅也是厚底锅，受热、散热方式跟双立人应该有共同之处，所以这次做土豆饼时便试着按双立人的使用方法来用胡师傅，居然凑效。

   一、材料及调料

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    一、溜黄菜

      北京人把鸡蛋称为黄菜，这属于一种语言禁忌，老北京普遍觉得jidan的发音不雅。溜黄菜属于哪个菜系不可考，有人说是粤菜，但在粤菜馆里从来没见过。从前家里常做这道菜，观摩过多次，亲力亲为还是第一次。传统的溜黄菜里要放些煮熟的肥瘦肉丁，我做了改动，换成了叉烧肉，其他基本遵循记忆中的做法。这次做的口感、味道都不错，外观稍差，有些结块。做得地道的溜黄菜应该呈细屑状，不结块。这次结块的原因应该是淀粉、水放得不够，下次注意。

    材料：鸡蛋、叉烧肉、料酒、水淀粉、盐。

    做法：

    1、叉烧肉切成尽可能小的颗粒：

    材料及调料：土豆（中等大小3个）、胡萝卜（2根）、黄瓜（1根）、苹果（1个）、鸡蛋（6枚），火腿肠适量（最好用含肉量高的熏肠）、香叶、植物油（最好是葵花籽油或橄榄油）、盐。

    做法：

    1、火腿肠切成丁：

    2、胡萝卜洗净上锅蒸熟后，去皮切成丁：

    既然众人都对饺子情有独钟，那我就晒晒。实话实说，我的调馅技术还不够稳定，有时过咸，有时不够咸，虽然料放得不少，可总觉得不够香。北方人调馅喜欢放点儿五香面或花椒面，也许是因为我没放所以出不来那股香味。

    这次的馅调得马马虎虎，不如上次做馅饼时调出来的够味。这饺子我是吃不下了，就冻在冰箱里恭候诸位，反正冻上一年也不会坏，没准俺茶艺老师还能赶上趟儿呢。

    素饺子一大包，茴香鸡蛋馅：

    荤饺子（茴香猪肉馅）就剩这

    可舟国庆后从北京带回一大捆茴香送我，包了荤素两种馅的饺子，连吃了几天都没吃完，至今还有一大包素馅的在冰箱里冻着。再好吃的东西也架不住顿顿吃，今天就换换口味吧。

    一、腊味西兰花

    炒锅热油，爆香蒜瓣；放入腊肠片，翻炒一下；放入西兰花，继续翻炒，将熟时加少许盐，继续翻炒几下，熄火起锅。

    中学毕业时文革还没结束，我们面前的出路只有两条，一是上山下乡当知青，二是留城当工人。留城的还有一条出路，就是上技工学校。不管走哪条路，都由不得我们自己来决定。按当时的政策，我属于铁定留城且有优先选择权的那一类人，于是毫不客气地选择了上技校，有幸被分配到一所口碑相当不错的老牌技工学校。学校在城市最西边，坐公共汽车要换乘两次，顺利的话一个半小时能到达，自行车骑得飞快，也需要一个小时。技校的两年过得很愉快，每天早出晚归，冬天的时候早上天没亮就要出门，在半路上迎接朝霞。

    学校在一条小路的深处，周围全是国营大工厂和科研机构，斜对门的酶制剂厂便是生产当时的名牌萌芽巧克力的厂家。随着工序的变化，从厂那边飘将过来的气味也在随时改变，一般上午前两节课我们能闻到香甜的巧克力味儿，等到恶臭的发酵味儿飘过来时，基本上就该下第4节课去吃午饭了。学校的食堂只有两个窗口，拥挤不堪，饭菜做得难以下咽。大部分同学都是从家里带饭在食堂里热，或带菜只在食堂买主食，只有极个别同学是100%吃食堂的，我是

    长假前的最后一次课，上得格外轻松且兴奋，也许兴奋得过了头，课后即感到喉咙肿痛，到了傍晚便愈演愈烈，高烧不退，连吞咽口水都十二万分的艰难，更不用说吃东西。熬过痛苦的一夜后转天就去求医，开了三天的吊针，60年大庆的阅兵便是在医院吊针室里欣赏的。电视上军队装备展示完毕后，游行方队接踵而至，那阵势令人恍如回到文革，突然就想起了那时特别流行的一句话“人民大众开心之日正是反革命分子难受之时”，顿时后背一冷。环顾四周，还好，难受的不止我一个。

    菜粥可以算作病号饭，很适合咀嚼、吞咽有困难的病人食用，做得好的话不但富于营养，还很开胃、好喝。我做的菜粥有点类似杭帮菜中的菜泡饭，但是比菜泡饭烂得多，而且我是用老火汤的肉汁熬的，自我感觉比菜泡饭的味道更纯厚。

    做法：

    1、熬一锅高汤，汤里要放姜、葱、八角（用骨头、烧肉熬均可，可以加几粒瑶柱提味）。

    离开喀什后我们沿着塔克拉玛干南缘由西向东行驶，到达和田时已经日落西山，暮霭沉沉。和田市中心广场中央矗立着老毛和库尔班大叔握手的雕像。这个故事当时被编进了我们小学的语文课本。试想如果在当今出现这么一位异想天开要骑着毛驴上北京去见X主席的维族老农，会被当成什么人？拍照时光线很暗，忘了打闪光灯，结果出来的相片黑乎乎的，就不P了，维持原状：

    塔克拉玛干沙漠位于塔里木盆地的腹部。整个沙漠东西长约1000余公里，南北宽约400多公里，总面积337600平方公里，是中国最大的沙漠，在世界各大沙漠中，按面积排名第六。塔里木沙漠公路全长522公里，其中流动沙漠路段446公里，是目

    六六发现一处尚未开发的纯天然海滩，海水碧蓝，海鲜甜美，住房整洁，鲜有人至。经不住大自然及美食的诱惑，欣然同行。

    下午2点来钟启程。还在台风期间，天空变幻多端，时雨时晴时阴，多数情况下都是乱云漫卷，蓝天偶露：

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