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    英国卫生基金会和癌症研究所估计,50%的癌是由于饮食而引起的;一位国际知名研究癌症的专家指出:“通过改变饮食,可使全部癌症减少1/3”。
  1、食品中致癌的来源和形成如下:

  (1)食品受到致癌物质的污染。饮食在加工、运输和销售各环节中由于自然因素或人为因素的作用受到致癌物质的污染,如多环AY烃、亚硝胺、某些农药和 重金属等。工厂的浓烟、废水、车辆排出的废气含有大量的多环芳烃污染了空气、泥土和水源。而生长在这种环境中的蔬菜、水果、水产物就有了一定的致癌性,所 以保护环境不受污染就非常重要了。

  (2)食品本身产生致癌物质。食品中有很多含有亚硝酸盐,这些物质进入人体可以合成有致癌性的亚硝酸胺类的化合物。但用不着害怕,蔬菜中所含的维生素C以及食物中的蛋白质就能对抗它。故蔬菜
    做菜什么时候放调料好,该放什么调料,既要保持烹调后菜的色香味,又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏,对人体健康有益。这的确是一大学问——

   

    炒菜时当油温高达200℃以上,

    会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。

    它是油烟的主要成分,还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用八成热的油较好。

    特别提示:油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时,如果大量食用油脂食物,会降低药效。

    酱油

 
喝多少酒才算是过量? (2008-09-07 09:19)
    对你而言,喝多少酒才算是喝得太多了?酒精对身心的作用,是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液,在血液中停留,直到它被肝脏所分解,或是随尿液被排出体外。

     血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下,也不管需要多久你才会受到影响,只要酒精在你血液中达到了一个高峰,它把酒精带离你身体的时间,大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是,血液中的酒精浓度增高率却是随情况不同而变化的。因此,如果你想防止血液中的酒精量过度增高,你在喝酒时就应该想到下面这些因素。

    身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液,饮酒量相同时,酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些,而且其总浓度也比较低。

    喝酒时进食在胃中及肠中的食物,会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃东西(或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”),就可以暂时
  
    现代上班族要担心的事很多,如何提高工作表现?如何有效安顿工作与家庭?如何创造工作环境高EQ?许多烦人的事情处理下来,虽然荷包有了充实感,却不免担心付出与收获是否有所不值?

    1、吃早餐:可以年轻1岁,主要是补充纤维与水果,至于含有大量油脂的汉堡或薯饼并不含在内。

    2、拥有好的性生活:年轻6岁,优质的性生活有益身心,也有助情绪的稳定。

    3、举重:年轻7岁,1个礼拜2次,每次20分钟,可强化骨胳、提高士气,还可以苗条身材。

    4、每日小饮一次:年轻9岁,小饮一杯啤酒、葡萄酒(红、白酒皆可)及鸡尾酒,有助心脏功能健康,但要小心每日饮用量仅一小杯,别饮过量,否则反而造成心脏血管负担。

    5、大笑:年轻7岁,常常开怀大笑,可以降低情绪焦虑,心情轻松,反应在脸上或心里,自然就年轻许多。
 
   近年来,科学家们通过研究探索,推出一些食物,每天吃下列食物中的两种,就可增强体质,延缓衰老。

  1、蘑菇:营养丰富、提高免疫力、减肥,蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。

  提醒:近一段时间,因食用野生蘑菇引起中毒,甚至死亡的事件在媒体上时有报道……野生蘑菇最好不要采!

  2、菠菜:不贫血,体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要,怀孕
防秋燥推荐四款果蔬粥 (2008-09-04 08:59)
  立秋以后,天气逐渐由热转凉,空气中水分减少。由于干燥而引起的一系列的生理变化,俗称“秋燥”,其主要表现为口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等。如果秋燥伤及胃肠,则病人有心热烦渴,不思饮食等现象,并可诱发多种疾病。“燥则润之”是秋季养生的良好方法,以下几则养阴润燥的食疗方可供选择:


  梨粥
梨子两个,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克与水煮粥。秋季气候干燥,人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等热燥症状,而梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,可作秋季常食的保健食品。

  胡萝卜粥
     减肥大概是一个让全世界头痛的问题。有氧运动被公认为是最好的健康减肥的方法。有氧运动并非仅指各种有氧操,还有跑步,骑自行车,游泳,跳绳等耐力性运动项目,听起来都挺无聊的,可能你都实行过,也许因为效果不如你所期望的或有条件、时间的限制,最后都没有坚持。结果呢,还是胖!
 
  并非这些有氧运动没有效果或不适合你,一般来说除非有特别的疾病,有氧运动对每个人改善心肺功能和减脂都有非常好的效果,关键在于:要基于自己原有的体能条件,以及根据自己的运动兴趣来选择有氧运动的种类,以及要注意有氧减肥的几个要点,为自己设计一个有氧运动处方,因为身体只有自己最了解。
 
  首先,让我们了解一些必要的基本概念以及生理知识,这是为自己设计有氧处方的重要前提。
 
  1. 心率
 
  这是测定有氧运动效果和强度的最直接指标。现在健身房里很多健身器械都有消耗卡路里(热量)计数。但事实上这种计数一
 你觉得哪个数字上的图形最适合你就选哪一张!




 
   美国保险公司对数百名年逾百岁的老人进行调查研究,发现长寿者中很多是体弱多病的“老病号”,而那些平素表现健康、与疾病极少打交道的人却往往来不及步入长寿的行列,便离开人世。

  为何说老人体弱多病者的寿命得以延长?

  首先,通常体弱多病者大多蕴含一种求生欲望所赋予的本能,因自知有病,常能珍惜和保养自己的身体。长期调理得当,往往比那些“壮”而忽视自我保健的人更长寿;而自觉没病的人却容易麻痹大意,以致忽视了各种危险信号。

  其次,体弱多病者在与疾病斗争的过程中,每“拼搏”一次,都可能为自己身体挣得一笔宝贵的财富。德国医学家研究发现,经常反复感冒的人比不常感冒的人 往往少得癌症。感冒能刺激人体免疫系统产生较多的干扰素,还能激活某些免疫细胞。同理,体弱多病者在抵御其它疾病时也会产生这些效应,使之在突发疾病时能 应付自如,尽量少出意外。

  最后,体弱多病者一般不争强好胜,不做力不从心的事,尽量避免生气,生活得比较安逸。这样,能量消耗相对缓慢,节约了生命能源。然而
    1.生菜叶中包有食物者:如鸽松、虾松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便,但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上。

    2.芦笋:可以手指轻巧拿住,再沾以沙拉或调味料直接送入口中,但是一次以一枝芦笋为宜。

    3.培根肉:这里指的是以油煎过,酥脆易碎者。若以刀叉取食将非常不方便,不但一切就碎,叉子更无法发挥功能,因此擅用你的手指罢!

    4.面包:面包一般都是用手撕着吃,一次最好别撕的太大,以一、两口能吃完者为佳。国外鲜有人用刀叉切面包来吃,正如同国内没有人用筷子夹馒头吃是同样的道理。

    5.饼干:无论什么样的饼干,均可以大大方方的用手拿着吃,除非是你不小心把饼干掉进了咖啡中,非得用汤匙不可。

    6.煮玉米:面对眼前整枝玉米时不用犹豫,可以自然的用手拿起,或许先抹上一些奶油,然后一排一排的将其食尽
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