福邦酵母的博客

全国发酵面食大赛决出首个中华面点王

8月8日，首届安琪酵母杯中华发酵面食大赛在上海公布赛事结果，来自上海巴比餐饮管理有限公司的文彦获得全国总决赛冠军，团体赛冠军由广东省贸易职业技术学校折桂。

首届安琪酵母杯中华发酵面食大赛是中国粮油学会发酵面食分会主办的全国性大赛，历时3个月，参赛选手来自全国十多个省、市，参赛项目覆盖了包括传统包子、馒头、花卷等几十款中华发酵面食。在经过了西南、华中、华东、华南、华北五个分区的公开预赛之后，产生了最终参加总决赛的10名选手。

此次大赛吸引了包括安琪酵母、丹尼斯克、诺维信等国内外知名企业的赞助和协办，包括一大批知名企业、相关专业协会、学校纷纷参与，国家级专业裁判、高水平的专业辅导和评审，以及大赛每一阶段细致周密的安排，都给人们留下了深刻的印象。赛事还吸引了我国台湾同行的广泛关注。　　
　　来自河南郑州的选手吕玉峰，系一位年逾50的老者，他创办的吕氏豚馒连锁店如今已遍布郑州

发酵面食专家在沪共商产业发展大计

8月8日，第五届发酵面食产业发展大会在上海举行，200多名来自科研院所、高校的专家和企事业单位的代表出席。丹尼斯克、诺维信等国际知名公司、台湾地区相关专家应邀参加本次大会并进行了交流。

本来会议的主题是“推动技术进步，弘扬中华发酵面食”。每年一届的发酵面食产业发展大会，是行业内最具影响力的学术交流会之一，由中国粮油学会发酵面食分会主办。本届会议由福建省仙游县人民政府具体承办。

中国粮油学会发酵面食分会是中国粮油学会的下属分支机构，是以从事发酵面食研究的大学、科研院所、发酵面食生产加工企业、发酵面食主原料、加工装备等生产企业和个人为主体的学术性、非盈利性的全国性社会团体。

发酵面食分会的主要任务是：及时向会员传达政府在

发酵面食产业发展大会助推行业驶入快车道

中国粮油学会发酵面食分会每年8月份举办的发酵面食产业大会，被业界称为最具影响力、最能推动行业发展的行业性大会之一。在近年来充斥各种行业的索然无味的所谓学术会议之中，它之所以如此受到礼遇，与其给与会者和行业带来的价值是密不可分的。

推广普及技术，推动传统产业升级

从2006年开始，每年一次的发酵面食产业发展大会至今年已是第五次召开，上海贺丰食品的范富强总经理一次也没有错过，他感叹：参加发展大会，年年都有新收获，年年都将产业大会上的交流技术转化成实实在在的效益。

据中国粮油学会发酵面食分会会长俞学锋介绍，举办产业发展大会，就是要真正让参会者能了解到行业内的一些最新成果、掌握一些高价值的信息并得到快

安琪酵母，全力支持中国发酵面食产业化发展

安琪酵母是中国酵母行业的龙头企业，生产规模居世界第三。二十多年间，安琪酵母专注于酵母的研究和应用，在发展自身的同时，大力支持传统产业——发酵面食产业。通过应用技术推广，帮助一大批食品企业实现快速发展，通过专业技术培训，让数十万农民工受益，创造了良好的经济效益和社会效益。

技术创新，推动发酵面食产业进步

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