这是最没有技术含量的菜,但是我记得1年前第一次做的时候居然能把意粉做得很难吃,果然是“高手”啊,所以这次我没有一点儿马虎。意粉随处可以买得到,但记住要买好一点的。有些国产意粉真不是一般地丑,看着就没食欲。
材料:意粉 丘比意大利粉酱(牛肉味) 番茄1只 胡萝卜1/4根 蒜2颗
厨房实验纪录:
1.烧开水。
水可以多一点,大概半锅水,因为意粉要煮很久。
这个过程中可以准备番茄、切胡萝卜粒、拍蒜茸。
2.煮意粉。
意粉提前先泡一下,增加快速软化的程度。
水烧开之后,放进意粉,煮软,不断搅拌,期间适当加点盐。
PS:因为经历过第一次煮意粉太没味道的教训,所以在这次煮意粉的时候就加了点盐。意粉不知道煮了多少分钟,反正我是大汗淋漓煮了好久,中间不断验证意粉究竟软了没,熟透了没。在验证6-7次之后终于发现可以吃了。
3.把意粉捞起来,放进冷开水里泡,这一步是为了防止意粉粘在一起。(书上说的)
4.把整只番茄、胡萝卜粒放进煮完意粉的水里灼一下。
5.捞起番茄、胡萝卜。番