九龙香格里拉大酒店(Kowloon Shangri-La)Angelini

四季酒店(Four Seasons)Caprice 

香港文华东方酒店(Mandarin Oriental Hongkong)Krug ROOM ,Mandarin Grill

港岛香格里拉(Island Shangri-la)Petrus

香港万丽海景酒店(Renaissance Harbour View Hotel)Scala

香港洲际酒店(Intercontinental HongKong)Spoon

香港文华东方酒店(Mandarin Oriental HongKong)Pierre

半岛酒店(the Peninsula)Gaddi's

港丽酒店(Conrad) Brassieres On The Eight

(排名不分先后)

香港西餐厅大大小小数百家，既有米其林星级厨师越洋来开的名餐厅，也有本地享誉多年的老牌餐厅，或个性味道十足的欧陆小馆。一次吃遍是不可能的，所以我们把首轮目标对准装潢与出品俱佳，而且享负胜名的一系列酒店西餐厅。

意大利北部古城维洛纳（Verona）的“茱丽叶之家”，可说是本城最代表性的观光景点之一，与古罗马竞技场（Arena）和老城堡（Castel Vecchio）互相辉映。除了可以看到罗蜜欧与茱丽叶当年密会的阳台，据说抚摸茱丽叶铜像的右胸，还能带来爱情运。

说到当地料理，最让我印象深刻的就是马肉。大小餐厅的菜单里都有马肉，无论是炖马肉、烤马肉排或是风干马肉丝沙拉，普遍的程度宛如牛羊猪一般。马肉尝起来其实跟牛肉颇类似，但其纤维较紧实而没有脂肪，有点像是煎得较老的牛排一般。而我尝到的驴肉则已经被做成肉臊，和在手工粗面条中有点像台湾的炸酱面，吃不太出原有的口感了。

Penfolds作为澳洲顶级的酒庄，在澳洲酒业有着标志性的地位，曾经酿造出几款值得记录史册的Icon级别的经典系列。月前其首席酿酒师Peter Gago居然放下手中诸多事情，领着他的几位得力助手来到香港，在港丽酒店开设一天的Re-corking Clinic（陈酒换塞诊所）。这项服务是免费的，所服务的美酒至少15年或以上，总共吸引约40名收藏者呈上233瓶美酒评估，137瓶换塞。

走进陈酒换塞诊所时换塞已经进行了半日，托盘里堆放了不少换下来的木塞残片，此时酿酒师们正在为一位藏家的40瓶红葡萄酒进行换塞前的诊断，年份从1969年至1992年都有。Peter Gago则举着一瓶67年Grange为藏家作讲解，02年接任成为Penfolds第四代酿酒师的Peter Gago有着和Penfolds酒相仿般的丰富而饱满的神姿，语速缓慢，举止优

152年前，东方快车的出现终结了铁路交通客运的先天使命，一种惬意的沙龙式旅途生活替代了枯燥的目的地往返。13年前，亚洲东方快车驶出新加坡 KEPPEL车站，几乎全盘挪移了欧洲东方快车的所有场景，唯一不同的是，它的车轮飞驰在马来半岛茂密雨林中的枕木上。

整辆列车共配置22节车厢，除了卧房车厢外，还挂有两节餐车、一节酒吧车和一节沙龙车车厢，都是由日本日立公司（NIPPON SHARYO & HITACHI）设计制造，最初使用在新西兰银星号列车上（SLIVER STAR TRAIN）。东方快车公司购得车体后，空运至新加坡后重新整合设计，以便更适合亚洲的铁轨系统和旅客需求。

旅人的厨艺

很难有人对上海浦东香格里拉酒店翡翠36的菜式做出过精确的定义，然而每个在那里用过餐的人-无论你喜欢还是不以为然，都会有深刻的印象。主厨Paul Pairet所宣称的Cuisine de voyage(旅人的厨艺)打破了很多惯有的餐饮框框，大玩东西结合和口味嫁接的游戏。餐牌分为红色、绿色、紫色，每一种套餐都有5道以上的菜，没有菜名，只有原料。面前作为头盘的西瓜沙拉，用批过的西瓜薄片裹住西瓜冰沙，微甜带有瓜腥味，提神非常；而头盘则用香茅串过大明虾，放入糖渍的新鲜橙皮和姜片在透明密封罐里保持清香和热度，单独配送的酱汁掺了越南鱼露的味道；蒸鳕鱼配上香菇和泰国香米饭，讲究的是鱼的火候；用日本照烧酱腌制而焖熟的羊排入口酥软既化，又有些中东的孜然羊肉香。

来看看最近他在翡翠36推出的一些新菜：

烟肉-创意BLT三文治

杜拜的Burj Al-Arab饭店(burj音译泊瓷，又称阿拉伯塔)可谓是世界酒店建筑的一个传奇，它荣登世界十大建筑、是阿拉伯人奢侈的象征、全球住房费用最高，甚至无法以星等来界定。饭店的豪华程度令人叹为观止，评论家们都不知道该给它定为几星：是五星，六星，还是七星？饭店建在海滨的一个人工岛上，是一个帆船形的塔状建筑，一共有56层，321米高，由英国设计师W.S.Atkins设计。它正对着Jumeirah Beach饭店(被认为是世界上最棒的饭店)，以202套复式客房、200米高的可以俯瞰杜拜全城的餐厅以及世界上最高的中庭，成为后者最强劲的对手。

Al Mahara─就是广为人知，“杜拜七星级帆船饭店底下，搭潜水艇才到得了的海底餐厅”，犹如杜拜令人惊异的室内滑雪场，与目前不分日夜一天二十四小时赶工建造的世界第一

吃的简单美学

判断一个人是不

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