随便翻翻：关于导演李安

           ——读《十年一觉电影梦李安传》

 

 

 

曾经拥有

 

片名：Once

 

香港新印象

               ——07年末记  

 

作为自小在香港影视娱乐熏陶下成长的广东人，如我，是很难对香港更深一层的社会人文、民生百态作出些比较明了的描述或概括性评论，只能说是既不陌生却也不熟悉。今年12月20日，我与LG作为游客第二次踏入香港，虽然只是仅仅两日的时间，新的印象还是在不知不觉中形成。

与第一次纯粹观光的目的不同，这一次我们希望能够更休闲些，能看到更多其它的不一样的东西。为了节约时间，我们选择了最早的一班从广州到九龙红勘的直通火车，8：18开，10：02到站。而回来也是坐了次日最晚的一班，晚7：24开，9点多到广州东火车站。可惜，回来的那趟晚点，加上中途滞留，最后将近晚了一个小时。

 

交通

香港山多地少，人口分布密集，因而如何梳理交通秩序尤为重要。曾有报道：香港政府被评为世界上办事效力最高的政府机构。从香港的良好交通也可窥得一斑。

坐广九直

2008年的元旦节，广州的天气一改多日的阴霾，灿烂的阳光毫不吝啬地洒向各个角落。不过，元旦的前一天的早上，因为与LG闹别扭，自己赌气跑出来，在拥挤的人群中很累地逛了一天，晚上回去后两人和好。

 

迈进2008年的第一天，元旦。早上起来后，我和LG包起了云吞来。我提前买来云吞皮和梅菜猪肉馅、韭菜猪肉馅。LG虽然是北方人，包饺子不在话下，但却从未包过云吞，而我更不例外。我在一个大碟子上洒上些许面粉，用来放包好的云吞。于是两人按照想象开始包起来，想着吃了几十年，总归能弄成的吧。哎呀，我的第一个云吞就被我捏破了，不得不又补上一张皮。剩下的时间，我都是全神贯注地包，以确保不再弄破云吞皮。包着包着，LG突然突发奇想，说：不如包点别的东西进去。然后我们不约而同都想到了葡萄干，真好。一人各包了一个夹进两粒葡萄干的云吞。谁吃到谁今年有好运啊，哈，我们兴奋地喊道。不一会儿，我们就用完预先买好的馅，但还是多出了几张云吞皮。于是我跑进厨房打开冰箱翻了翻。结果又分别包了一个芹菜馅、一个甜玉米馅和两个虾仁菜脯（汕头一种美味的酱菜）馅。LG也包了一个满满葡萄干的云吞。谁会吃到这些古

 

    九月十四号的晚上，我同LG在小区散步的时候见到一只小流浪猫，灰白色，一点都不怕人，绕走在我们脚边，时不时抬着头望着我们，一直喵个不停。旁边同是散步的邻居也围了上来，说小猫在小区里三四天了，他们也从家里拿点吃的下来喂它云云。LG一直很想养只小动物，顿时兴奋起来，弯腰朝小猫喵喵两声后，小猫居然就开始跟着他走了。怎么养？我内心有点发怵，一路不断地问：你帮它洗澡么？要不要带到宠物医院检查有没有寄生虫？LG看到小猫跟着他走，高兴坏了，什么都顾不上了，也一路应着没问题、没问题。

 

    到家后，我们猜小猫喵喵不停一定是饿坏了。于是从冰箱

    昨天我又做了一次盐水鸭。那只是我第三次做盐水鸭。第一次是为了尝试，因为那本卤水的食谱里，看似盐水鸭最简单。第二次是今年我的生日，为了让友善的同事分享我的生日。那一次，我几乎一口都没有尝。第三次，只是发现冰箱还冻着一只鸭腿，正好可做一道凉菜，就是盐水鸭。

 

    虽然只是小试三次，但是已掌握了些既可以偷工减料又能把这道菜做好的小技巧。盐水鸭确实应该是比较容易做得好吃的一道卤水类凉菜。我一般会从超市买回两只冻鸭腿，而不是根据食谱所示的光鸭一只。先铺些盐在鸭腿上腌一腌，多少不限，时间不限。然后往一空锅里倒入大概可以没过鸭腿的水，并往里加入八个以上的八角和相应的花椒，并加入至少十勺盐，这里的量词都只是为了表达清楚些，其实，我从来没有细数过。这就是盐水鸭做法的简单之处，多了些，少了些，都不会影响到它的味道。煮开后把鸭腿放进去，然后小火煮一会儿，3、5分钟后关火。大概泡上至少半个小时后，（时间越长越好，原食谱建议三小时！），取出鸭腿，把原来的卤水都倒掉，重新加入清水，同样是没过鸭腿，再加入两三个八角和花椒若干。(这次是为了之前的盐释出），

            我

前不久，团队里的一个合伙人生日，循例他会请团队全体成员吃一顿饭。去的路上，我正好是坐他的车，同车的还有团队其他三位同事。路上在等绿灯的时候，他突然回头叫我们拿一块钱，我愣了一下没反应过来，其他同事早已迅速掏出钱递了过去。只见他摇开车窗把钱给了车旁一个弯着腰、摊开手要钱的老人，还边说：“我最看不过老人要饭的了”。其他同事都默然。 

    这个五一，只是在家静静地待着，哪儿都没去。回想着这几个月在律所的工作，就像坐上不能停止的过山车，高速，眩晕，不适应，再也没有继续活在自己世界里的思索的闲暇。