厨友西瓜mm介绍我去参加央视三套的联合对抗节目，说是和美食有关的一期特别节目，我很有兴趣，就报名参加了。和编导见了一次了解了流程，上周五就去星光摄影棚参加节目录制。一天下来，认识了不少志同道合的厨友，也让久违考场的我好好在全国观众面前心跳紧张了一把，最后收获也不小，得了“小金人”和不少厨房家电做奖品，还进入了年度英雄榜第四名，这意味着下月还有几场比赛，到时候可不光是美食知识的PK了，是百科答题挑战。
上场之前拍照留念，胸牌上的名字写错了，
应该是“李沙纱”，可惜我到现场已经来不及改了。
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美食/厨艺 |
上场之前拍照留念，胸牌上的名字写错了，
应该是“李沙纱”，可惜我到现场已经来不及改了。
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| 分类： 下饭菜 |
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| 分类： 外食 |
双井的齐妈妈手擀面
这个店在双井桥东环国际大厦一层，我办婚礼之前，常常去双井那边看场地或者去妮子嫁衣，和小共妈去吃过一次。
从店名来看，主要是卖手擀面的，有很多品种的面和不同的面卤，分开点单的，价格不算便宜，面还行，面卤是北方口味。反正我对北方口味的面食没有特别的爱好，只觉得还算筋道。
印象深刻的是那里的“小鸡炖蘑菇”。店里有三四种汤，用大锅一直温火煨着，挺诱人的，我们吃的“小鸡炖蘑菇”好像是18元一碗，分量却比我想像的大很多，而且内容物不少，货真价实的，可能是慢火煨出的汤，汤汁味道非常浓，应该还添加了干桂圆之类的一些药材，甘甜可口。
吃得饱饱的离开，
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自制凉皮（不洗面筋的版本）·二号秘制辣椒油
| 分类： 资料 |
（转贴）烘焙用到的粉类详解
原地址：
http://hi.baidu.com/jenny_peppermint/blog/item/9ebcd9580271b781810a1869
一、淀粉类
1、玉米淀粉Corn
又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,
2
| 分类： 点心类 |
“破五”的水晶虾饺
饺子皮：
澄面
玉米淀粉
盐
沸水
猪油
馅：
鲜虾仁
肥瘦混合肉糜 100G
黄瓜丝 300G
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
做法：
1.澄面和玉米淀粉、盐混合拌匀，用沸水一次烫熟，揉匀。
2.盖上湿布醒１５分钟。
3.加入猪油揉１０分钟。
4.擀皮，包馅，摆放在抹油的盘子上大火８
