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美食

   

活动内容:@3个以上好友转发本内容并关注沸点烘焙吧微博即可到店领取指定一款蛋糕卷,本活动仅抽取5名幸运顾客。

 

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原味饼干

原料:

    黄油100G 鸡蛋1颗 糖60G 泡打粉1/2勺 低筋面粉200G

做法:

    1.把低筋面粉(200G)和泡打粉(1/2勺)混合过筛备用;

    2.再把软化的黄油,鸡蛋,糖加入1;

    3.手上戴一次性手套或洗干次双手开始抓均所有原料,注意不要揉,尽量抓和;

    4.所有原料混合均匀后.入保鲜袋,放冰箱冷藏室冷藏半小时以上;

    5.取出后擀成约3毫米的厚度,用饼干模刻出入烤盘;

    6.注意摆放时要间隔一定距离,防止烘焙时会有粘连。

烘焙:

    烤箱预热170-175度,待加热管由红变黑后即可入烤箱,视自己烤箱不同温度约15-20分钟。

 

TIPS:

    如果喜欢其它口味的饼干,可以用如可可粉,抹茶粉之类的粉

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趣多多+巧克力奇普  哪种趣多多你更喜欢呢...

 

在网上查了不少趣多多的方子,我参考了一下,做了两款.也把方子推荐给大家.看看两种,你自己会更喜欢哪款呢?奇普的口感我更喜欢.

 

趣多多--可可粉版

配方:

黄油100g       糖粉40g    鸡蛋45g   低粉145g   可可粉10g(不想那么黑可以减为5G)   盐1/4小勺    

苏打粉1/4小勺  鸡蛋45g    耐高温巧克力豆 80g

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酵母宝宝



天然酵母之皮塔面包

    本周一,我就开始玩上周六丫丫送我的红豆酵母宝宝(以下简称宝宝).

    于是乎,我每天宝宝,宝宝的不离口.搞得店里,家里,都对我的宝宝无比感兴趣.

    现在我也就是宝宝的养母,据说他的亲妈是简单...呵呵,在这里也谢下宝宝的亲娘简单,和曾经的养母丫丫..

    这个方子也是我从简单的博客里直接抄了过来用的.想看原来的配方可以移步至

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(2011-12-23 10:24)



 

 

需要有一块老面哦.

我不是个喜欢念旧的人,

但是这款面包味道真的是让人意想不到的好吃.

最近在网上看到不少人都在追自由的这款面包.

好吧,我也来膜拜一下.

呵呵,这两年因为店里的乱七八糟的各种事情,导致我做东西不多了.

 

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   连做四天,而且是同一款面包..以前从来没有这样过......

    最近对做面包越发痴迷了!

   

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分类: 闲话很多……

如果你也爱牛皮纸,

如果你也是包装控,

如果你也是礼物控,

那还不快收藏?

特别@蛋蛋这个包装控。

:目

 

&n

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[圆形奶油酥饼]

 

面团需要黄油120G 糖霜50G 盐 少许  低筋面粉 150G  杏仁粉 45G  表面装饰用糖霜少许

 

170度30分钟

 

可以分为8等份,每一份的热量为279大卡。。。。。

 

啊哈哈,也就是说一块超大饼干,有空了可以做一做哦,用糖油拌合法来制作面团。EASY!!

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(2011-09-26 11:38)
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美食

分类: 小常识

科谱个关于烤箱温度的小常识:

多数使用数次后温度较容易升高,所以一般在我们看到的配方书中所描述的温度和时间都是大约数值,大家在烘烤时最好还是一边观察烘烤情况,一边做适当的调整。每个人都要对自己的烤箱有准确的了解和认识

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杂谈

分类: 冰淇淋

 

    我都做了两盒在家里快吃完了...别拍我啊,别拍我....最近来店里拿淡奶油的同学实在太多了.我也快招架不住的被反复追问配方,好吧,这个方子是我每年都要拿出来用的.而且我看了下,网上大部分都是用这个方子.大同小异.供大家参考哦.

    做冰淇淋和做蛋糕有点象,一种是用蛋黄来制作的冰淇淋,一种是用蛋白来制作的冰淇淋.但是因为如果使用蛋白制作冰淇淋一定要选用生产日期在两日内的鸡蛋,不然很不安全。鉴于大家不太好买到新鲜鸡蛋,所以我们一般还是建议大家做蛋奶浆配方的冰淇淋。

 

蛋奶浆的制作方法

 

准备器具:钢盆一大一小,量杯,电子秤,保鲜膜

 

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