范志红的博客

   芒种到来，天气看看是越来越热了。虽然吃冷饮是件惬意的事情，吃饭却越来越不便——一方面是天热懒得下厨，另一方面是带饭越来越难。

    为了节约资金，也为了吃得顺口一些，很多朋友都喜欢自己携带“便当”（经由台湾引入的日语词汇），也就是盒饭，到单位当午饭吃。可是，天气一热，食品就容易腐败。路上没有冷藏条件，单位也未必有冰箱可以放啊

    夏日来临，衣着轻薄，臃肿的身材再难隐藏。所以每到初夏，女性们都对减肥话题特别关心，有关夏季减肥的种种忠告也就不绝于耳。

    说来惭愧，由于春季运动偏少，总是坐在电脑前写书写文章改论文，我的身上也沉积了不少脂肪。腰围长到65，体重也达到了53.5公斤，去年的一条裤子居然穿不上，裙子紧绷绷的。身体的抵抗力状况也有所下降，咽喉发炎总是难以痊愈。

    没什么好说的了。从五一假期结束开始，实施我的减肥方案。

提问：在超市能看到添加碘和添加硒的盐,都说对孩子有好处,到底应该选哪种呢?

答：自从1996年，国家立法规定食盐里面必须加入碘。所以，即便是添加其他营养素的盐，同时也都是加碘盐。目前市场上有加入铁、锌、硒的盐和高钾低钠盐等，其中锌盐适合多数孩子使用，而铁盐适合有轻度贫血或者不吃肉食的孩子使用。是否适用硒盐则因地区而异，如果不是缺硒地区，而且每天有足够的鱼肉蛋奶等食品，则不必购买硒盐。高钾低钠盐则适合中老年人、高血压患者和心血管病人。

    很多人都听到这样的话：反季节的蔬菜水果有害健康，用了催熟剂的水果会让孩子提前成熟。还有很多人问：哪些蔬菜是应季的？哪些水果是反季节的？不吃它们，我们是不是就能更健康？孩子是不是就不会提前发育？   

    按照中国的一种传统说法，“不时不食”，也就是说，食物得天地物候之气，它的性质与气候环境的变化是密切相关的。如果不是应季的食物，它就没有那个季节的特性，那么它的健康价值就会因此改变。因此，古人提倡吃应季的食物。在我们的东邻日本也有类似的说法，人们热衷于吃“初物”，就是到了

问：我喜欢给儿子买酸奶,听人说喝多了不好,应该怎么掌握这个量?

答：酸奶是一种国际上十分推崇的营养佳品，保健价值高于牛奶，儿童每天可喝1-3小杯(125克/杯)。用酸奶代替部分牛奶，对于供应蛋白质、钙和B族维生素都没有任何不良影响，而且酸奶还有促进营养吸收和提高抵抗力的好处。如果说有什么不好，就是在饱餐之后再喝2杯以上酸奶，可能造成体重上升。

    前面说到，吃饭太快不利于身体健康。可是，要想吃慢还真不容易。一方面，人们早上没有时间吃得太慢，另一方面，形成了吃快的习惯，要管住自己的嘴，做到细嚼慢咽，的确需要很大的毅力。同时，在饥火中烧的时候还要慢条斯理地面对食物，从本能上来说就很困难。

问：请问专家,我女儿已经6岁了,马上就要上学了,应该给她什么额外的营养呢?

答：这时候的宝贝胃口和消化能力渐渐成长起来，并不需要给她什么“额外”的营养品，要紧的是给她一个健康平衡的饮食习惯。

孩子都希望和同龄小朋友们保持一致，因此上学的孩子会受到同学们的强烈影响。其他家庭的不良饮食习惯、对一些低营养价值的甜饮料、零食、饼干等的嗜好，都可能会“感染”给你的宝贝。所以，你一定要做好预防工作，说清楚食品的价值和选择要点，让宝贝把妈妈交给的知识骄傲地讲给小朋友听。

有很多人问，使用了催熟药剂的水果，是不是现在很多孩子提前发育成熟的原因之一呢？

回答是：没有证据表明，水果催熟剂和儿童早熟有任何关系。乙烯是一种对人无害的气体，在煤气的燃烧当中会自然产生这种气体，在苹果等水果成熟的时候也会自然放出这种气体。

的确，现在的孩子生理成熟的时间越来越早，尽管他们的心理成熟时间越来越晚。关于生理早熟的问题，可以从食物营养与环境污染两方面分析。

首先，动物性食品的增加会促进性成熟。随着蛋白质和脂肪摄入量的增加，少年的生理成熟时间不断提前。例如，如今在美国，黑人少女中有四分之一以上在 9岁便表现出了青春期启动的迹象，而一百年前，这样的事情绝无仅有。在我国，

    某日在学校工作到6点半，看学生们还在做实验，就决定从食堂买点好吃的东西慰劳他们。什么冰糖葫芦啊，酱驴肉啊，茶鸡蛋啊，炒蘑菇啊……装了一大包。当我走出食堂的时候，忽然看到门边有个爆米花摊，被香气所吸引，于是走过去想买一包，想学生们一定喜欢这东西。

    但是，在黄昏的光线中仔细察看那爆米花摊时，却禁不住打了个冷战。