Cuisine de Fan

很久很久没有写 博客了，借我爸爸六十岁生日，重新开始写博客吧。

昨天是我爸爸六十岁生日，他是个对什么都不太在意的人，但听我妈说，今年是他有点在意了，估计是60岁的原因吧，我们打算好好给他庆祝下，自然少不了我这个会做蛋糕女儿制作的蛋糕了。
我爸很喜欢老式蛋糕加奶油的搭配，中规中矩，难度不大，所以也没多少压力。

蛋糕体：酸奶戚风
夹馅：糖渍车厘子（不太甜，很好吃）
外层：鲜奶油香缇

过程不写了，一搜一大把的方子。
没有裱花台，侧面抹的比较“销魂”，表面用”锯齿“花嘴掩盖了，只有一种紫色的裱花笔，点缀下。

祝爸爸生日快乐，继续逍遥自在，旅游自驾冲出国门。
目前为止，除了港澳台，我父

我们当地有一个馆子叫“麻记”，招牌就是韭菜蚬子（蛤喇）手擀面。有次，我们几个女同志出门办事，因为中午无法赶回公司，就去了这家店，记得还是姜会计请的我们呢，加入了蚬子的面，自然是鲜，但听说，蚬子的量远不如从前的多，想想，现在的物价，6元一碗的面，有点蚬子，也还算可以吧。

昨天吃了韭菜大蛤炒鸡蛋，还惦记着大蛤的鲜，家里正好还剩点韭菜，那我就如法炮制，来一个“韭菜大蛤面”吧，一定鲜S人啊~~奔去早市，买了1.5斤的大蛤，让大姐都给我去壳，留着里面的肉。

口味自然差不了，真的是鲜美啊，我吃了2碗，YY吃了2大腕，我们全部打扫干净了，美味就是美味，留给我们的总是空空的碗底和锅底，嘻嘻~~~

之前在馆子总会吃到，大蛤炒鸡蛋、菠菜拌大蛤、韭菜大蛤饺子，算是我们的本地菜吧，我也非常喜欢大蛤的鲜味，那是老鲜了。

曾经在菜市场买过大蛤，个头很大，肉发黄的那种，回来做的时候，口感非常不好，硬，很难嚼碎，总觉得是自己的方法不对。今天去了市场又看到有大蛤卖，问了卖的大姐才知道，我之前买的都是南方产的，不是本地的，本地的大蛤个头稍小，肉质偏白，久煮不老，立刻行动，买了1斤，让大姐帮我把壳去掉，只留大蛤肉，就有了今天的韭菜大蛤炒鸡蛋。我只放了一点点盐，但那滋味是鲜，不是咸，太美味了，连不太喜欢海鲜的YY也直说好吃。

早上去逛市场，菜的品种蛮多，却不知道该吃什么？看到绿萝卜上市了，4毛钱1斤，哇塞，怎么这么便宜呢？！

冬天，我们家常做的菜就是萝卜丝虾汤，或是萝卜丝炒虾仁。今年的秋天似乎比以往来的早些，尤其早晚，穿着外套都觉得冷。嗯，是不是该好好滋补下了呢？？那就用萝卜和羊肉来做吧，滋味多些，当然还是红烧羊排萝卜煲，哈哈~~

对广式月饼感兴趣的，请参考我去年的帖子“2008-广式月饼”!

自从学会了烘焙，现在每年都要做些月饼来送人，怎么说都是HOME MADE，也许大家会捧捧场吧。去年只做了广式月饼，今年咱也应该推推新啊，做了台式月饼。

个人认为，台式月饼的皮比较酥软，也没有那么甜，蛮好吃的，我想以后就拿台式月饼作为主打了~~

最近几天我一直再奋战月饼，还有一小块乳酪，趁着间隙，我赶紧消灭了它。

双层蛋糕，底部是腰果蛋糕底，上部是原味的乳酪蛋糕，非常好吃，也许是我太爱乳酪蛋糕的原因，对我来说，就没有很难吃的乳酪蛋糕。

着重说下这个底，原方是用杏仁粉，我家的杏仁和杏仁片因为保管问题，都丢到了垃圾桶，所以改用了腰果，腰果我事先在烤箱烤熟，放凉后放入加工机搅碎的，烤后拿出来那味道香极了，我还担心和乳酪搭配会不会很腻，其实一点也不

这是一款伪Tiramisu，因为是用cream cheese做的，对我来说更喜欢cream cheese的口味，因为比较浓郁，Marscarpone的口味对我来说太清淡了~~

这是补给朋友的生日蛋糕，该TX还不知道什么是Tiramisu的时候，就天天嚷嚷要吃，吃过后，久久不能忘，每次问她想吃什么蛋糕的时候，都是Tiramisu~~这次用了自己做的手指饼，星巴克咖啡，再加上法芙那碱性可可粉，味道自然不用说，很好吃，该TX给了9.5的高分，嘻嘻~~

Tiramisu估计都让大家做“烂”了，做法就不贴了~~

8月24日，是纵贯线来大连开演唱会的日子，听说是在学校的体育场举行，我高兴坏了，我就住在院内，是不是可以免费看到啊？吃过晚饭，我和LD提前了半个小时到了体育场附件，哎哟，人山人海的在周边围着的人啊，看来，同学们都很想吃这“免费的午餐”~~可我太低估了主办商的智商，人家只留了1个入场的门，其他入口至少50M开外都被警察封锁、把守。唯一入场的门，在开演前也被挂置了大大的白色门帘，啥也看不到~~而且学校内的植物茂盛，就算是站在高处，也被茂密的树木所挡住~~大家都是在听演唱会，完全看不到人影~~~

我们在体育场附件找了一个地方坐下，他们的演唱会还是感染了我们，那些熟悉的老歌，真的是经典啊~~ 耳边响起了“当爱已成往事”的前奏，LD貌似很激地说，这个我知道“当往事已成回忆”，汗~~这也叫熟悉啊？！！我们看到一半就回家了

海胆蒸蛋

海胆，我们以前都是在馆子吃，而且都是吃过生的，很鲜，就是价格挺贵的，幸好人请客，嘻嘻。

今天早上去市场逛，看到有卖活的海胆，大脑立马闪现出了一道菜-海胆蒸蛋，于是就买了3只回来，哎呀呀，真的是太鲜美了，绝对不亚于馆子的味道，不过，这个海胆蒸蛋也没啥技术含量，关键就是海胆的鲜味，绝啦~~

我家LD不喜欢海鲜，哎，山东小汉，那我就不客气了，全部搞定了~~哈哈~~~~~

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