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随心柳明
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杂谈

   论消费需求不足与饭店业的经营策略

   纵观中国饭店业的发展,饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程,93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增,增幅达20%以上,这种饭店业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡,其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。

   经济学家告诉我们:在买方市场中,由于供给充裕,消费由被动变成主动,对生产不仅具有反作用,而且起了决定作用,这时需求对生产和经营的约束性日益显现,消费者需求成了经营活动的出发点和归宿,从而使市场呈现出一种需求约束型的走势。饭店总经理“生意难作”的普通感慨,正是饭店业进入买方市场需求约束型状态下的一种典型反映。在饭店业市场出现需求约束型的状态下,消费者行为呈现了差异消费、理性消费和情感消费三种。

   .饭店业市场的这种特征,决定了饭店的管理者必须认真研究市场的消费需求,根据市场需求及时调整经营策略,从而使自己在竞争
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酒店招聘样稿

东莞市银丰假日酒店管理有限公司招聘(2009-04-04 16:41:56)
 

    银丰国际酒店管理有限公司是一间具有国际水准的专业酒店管理公司,公司采用了目前国际最先进的酒店管理模式进行经营管理,以确保为酒店的发展提供坚实的基础和科学的导航。我们拥有丰富的高星级酒店、会所、度假村、餐厅等等的管理经验,管理模式先进而卓越,能提供最专业的投资管理策划以及实施方案。公司内极富经验的管理人才,能为酒店、会所、度假村、餐厅等提供专业的管理咨询,其中包括全面实际的经营管理分析,经营战略分析与策划、市场营销策划与执行、组织设计、人力资源开发与管理、财务体系设置也管理、企
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酒店策划

杂谈

经济型酒店选址要点:

地段最关键物业所在地段的好坏直接影响到酒店日后经营状况。所以在寻求物业时一定要寻找那些位置好的,处在商业区、商务区、会展区等中心地带的物业。当然好地段以为物业成本会很高,所以还需要缜密的财务测算
、交通要便利。物业所在位置一定要交通便发达便利。附近要有多个公交线路,到车站、机场和码头要方便、快捷。物业周边进出车要方便,过往的的士要多,最好是靠近车站、机场、码头等场所,或者是交通主干道上。
三、人流量要大。像车站、机场、码头人流量密集,通常这三个地方的宾馆酒店也最多,另外城市的商业商务区的周边由于休闲和商务人士居多,酒店也多分布在这里。还有会展中心、旅游景区也因为人流量,附近宾馆酒店也很多。

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酒店业前景

杂谈

   潜力大 前景好  

  乎是一夜之间,经济型酒店成了市场的新宠。有专家评论说,如今长三角的经济型连锁酒店市场,正是快速发展阶段,而上海更是各路人马竞争的焦点,锦江之星、如家快捷、24K、速8、莫泰连锁等多家经济型酒店正加快在沪上扩张步伐。

  都说规模就是效益。从今年初开始,无论是国内的还是国外的经济型酒店都在攒足了劲向外扩张。今年1月18日,速8已在沪杭两地同时开张三家酒店,随后速8还将在长三角地区再开两到三家连锁店;莫泰连锁旅店管理公司表示,今年莫泰将增开30家左右,主要落户长三角。

  国内的经济型酒店毫不逊色,2月18日,上海航空公司控股并自主经营的“上航假日酒店”正式开门迎客,借首家连锁酒店的诞生,上航迈出了整合旗下航空、旅游及连锁酒店产业链的第一步,并计划在未来5年—10年于全
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酒店业动态

杂谈

   法国雅高酒店集团19日在北京召开了全球新闻发布会,会上提出了其对旗下奢华酒店品牌索菲特的品牌提升发展战略蓝图:将索菲特打造成为国际顶级奢华酒店品牌。到2010年将有5家豪华型酒店在宁波、成都、广州、上海佘山和澳门开业。全新索菲特豪华酒店的代表之作包括新近开业的北京万达索菲特大饭店,以及位于开罗和迪拜的酒店。

  为满足高端奢华酒店市场中不同细分市场的需求,索菲特奢华酒店还将新创两个姊妹品牌,索菲特经典传奇酒店索菲特“非常”精品酒店。前者面向追求终极奢华体验的宾客,后者则为新生代的顾客群打造,让他们从中尽享充满创意、彰显个性及风格前卫的全新体验。  

  据了解,索菲特的战略目标是到2010年成为国际奢华酒店业的新基准,同时将自身打造成为欧洲奢华酒店的第一大品牌。此次索菲特对品牌的重新定位和改造,将集中于奢华服务标准、餐饮供应,创新与
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(2009-03-31 17:51)
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酒店知识

杂谈

  为了更好完善和监督酒店的各项政策制度,配合好各部门的工作正常运行,信息能及时的上传下达,严格规范的、准确的,使酒店各项功能设施相关制度能正常运作和及时的得到反馈。特发此制度,希望各部门配合和执行。


1、   质检部隶属于行政及人力资源部,其日常工作直接受总经理安排,并向总经理汇报。检查和监督各部门及员工对酒店和部门发放的文件和相关制度是否及时的严格执行。

2、   对各部门的部门会议,质检部可进行随时抽查、旁听,对会议内容进行备档,以便检阅其执行进度和力度。

3、   行政例会内容的传达,各部门必须在行政例会的第二个工作日完成,部门会议记录须报质检部备档,以便跟随进抽查。

4、   各部门如有任何的工作程序变动,须立即书面至质检部,以便进行有利的工作监督。

5、   各部门应严格及时的做好上传下达的工作,质检部将不定期、不定时地进行检查和抽查,如发现有因传达不及时而造成的问题,追究其部门负责人责任。

6、   凡质检部在进行工作检测和监督时,所到部门必须给予支持
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酒店管理前景

杂谈

    2008年奥运会前后的人才需求,已经成为国内学生出国留学选择专业的风向标。特别是奥运后仍然存在巨潜力的酒店管理、运动场馆管理等人才稀缺的专业,更成为学生留学的首选。

  据不完全统计,目前,全国星级酒店人才缺口超过10万人。酒店管理岗位满足率不到40%%。在北京的五 星级酒店中,80%%由外国品牌的饭店集团管理。上海五星级酒店75%%由外国品牌的饭店集团管理。随着奥运临近,国外饭店集团都在进行急速扩张。例如,洲际酒店集团到2008年在中国区的酒店数量将达到125家,法国雅高酒店集团到2008年在中国区也要新增35家“宜必思”酒店和13家五星级“索菲特”酒店。因此,既熟悉国内风土人情,又拥有海外教育背景的国际型管理人才炙手可热。

  日前,著名酒店管理学院瑞士格里昂高等教育学院和理诺士国际酒店管理学院在北京举行媒体见面会。格里昂酒店管理大学大中华总监黄德忠表示,明年将扩大在中国的招生数量;预计招收70名高中毕业生赴瑞士就读酒店管理专业的学士学位,学时为3年半。

  据了解,格里昂酒店管理大学是瑞士酒店管理学校中达到大学程度的三所学校之一。在最近一项针对世界主要酒店机
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(2009-03-31 17:47)
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酒店管理知识库

杂谈

    成本控制对酒店管理而言是一项特别重要的工作,特别是在市场大环境低迷的情况下,酒店业会遭受到前所未有的困境,收入急剧下降,减少和控制成本支出是缓解酒店经营的唯一手段。而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平,最终提升酒店的经济效益。  
  一、 培养员工成本意识,建立勤俭节约的企业文化是成本控制的前提。
  员工处于酒店的最前线,酒店的成本是否控制得好,归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业,而老员工的作风极大地影响着新员工的行为,这就需要建立整个企业勤俭节约的文化。特别是在酒店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间,并且影响着后来的员工。比如:
1充分利用“二手纸”,对于一些内部文件、通知、规定等,可以
2用平时用过一面不再需要的纸;
3对于用过一面的报表纸等可以经过剪裁作为草稿纸用;
4客房用剩的肥皂、清洁液等可以收集起来给员工洗手间使用;
5破损的布草可作为抹布使用;
6晚上亮灯的时间随着季节、天日长短合理调整;
7员工离开办公室,随手关灯,下班关好空调;
8食品加工时合理充分利用边角料等。
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(2009-03-31 17:45)
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酒店管理资料

杂谈

 

酒店实习协议书

甲方:****酒店               乙方:**学校
地址:**** 酒店              地址: **新区
联系电话:                    联系电话:
传真:                           传真:

甲、 乙双方本着友好合作的愿望,签订如下协议:
1、 甲方负责接收乙方学生3人(其中2男人,女1人)到甲方实习。
2、 实习时间为壹年,即从    年    月    日至 &n

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杂谈

    近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。2008北京奥运会的成功举办,随之到来的2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大,所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱,目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

有鉴于此,为大力推动酒店管理领域的发展,全面打造酒店管理人才,满足各大酒店、旅游业机构的岗位需求,中国专业人才库管理中心按照国际惯例正式推出了酒店管理师专业人才证书。

◆     级别设置与申请条件

酒店管理师专业人才证书共设置助理级酒店管理师专业人才证书、中级酒店管理师专业人才证书、高级酒店管理师专业人才证书及总经理级酒店管理师专业人才证书共四个级别。申请条件如下:

一、助理级

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