温度对酶反应速率有很大的影响，有一个最适温度，在最适温度两侧，反应速率都比较低。

温度对酶促反应速率的影响有两方面：一方面是当温度升高时，反应速度也加快，这与一般化学反应一样。另一方面，随温度升高而使酶逐步变性，即通过减少有活性的酶而降低酶的反应速度。酶的最适温度就是这两种过程平衡的结果，在低于最适温度时，前一种效应为主，在高于最适温度时，后一种效应为主，因而酶活性迅速丧失，反应速率很快下降。

最适温度不是酶的特征物理常数，而是上述影响的综合结果，它不是一个固定值，而与酶作用时间的长短有关，酶可以短时间耐受较高的温度，然后当酶反应时间延长时，最适温度向温度降低的方向移动。因此，严格地说

红外光谱实验室为何要求温度和相对湿度维持一定值
急求？？？

回答

一个很重要的原因是红外光谱仪器中有几个作用较大且比较贵重的光镜是用KBr做的，极易受潮，温度或湿度过高都会造成光镜的损 坏，一般温度不能超过25度,湿度最好在45%以下，另外要补充的是只要是高精密的仪器，对室内的温湿度都是有要求，能起到保持仪器的精密度、减缓仪器的 老化的作用。
实验中温度变化了...红外吸收结果就会变化，令实验不准确，湿度不维持稳定，热辐射也是属于红外辐射的。再者由于空气成分不同，比 热容就不同了，水的比热容很大，在实验中如果湿度变化，比热容变化就明显（比热容就是变化相同温度吸收热量），一定会影响实验结果的。 这两点都是保证实验数据达到一定精确度的基本要求。转自百度