小妖欧游记

好久没更新博客，下午做的这个蓝莓麦芬，简直就是我梦想的效果。这个食谱的名字就是To Die For Blueberry Muffin，翻译过来就是：死了都要吃的蓝莓麦芬。一觉醒来，还是觉得应该先记录在案。以后找起来简单一点。

Ingredients 材料

在网上学习烘焙，就要有举一反三的灵感。适逢圣诞，遇到这个方子，用面包做一个花环，多美好的主意啊！又应景，又环保。于是稍微研究了一下，有意想仿照来做一个。又是一个巧合，我煮了一锅红豆沙，一部分做了包子，一部分做了红豆煎饼，还有一些，应该够用来做一个红豆面包花环的！有了点子就要立刻行动了。终于今天下午开始动手了。

这个方子源自美国的一本叫做Sunset的杂志，说出年代，会吓你一大跳：1978年12月的！不过经典的东西都是可以穿越时空的。先说面包部分的材料吧：

1. 发酵粉 2.5茶匙
2. 温水 1/4杯 30度左右
3. 温

昨天网络断了。想做面包不能上网找方子，只好从手头的书上找。其实很多宝贝就在自己手里，还要到海角天涯去找，真傻啊！我找到了这个做全麦面包卷的方子，配合家里现成的材料：刚买的新疆黑加仑干和内蒙生葵花籽，做了这个。

材料：

1. 全麦面粉 2杯
2. 葵花籽油 1.5勺
3. 蜂蜜 3勺
4. 盐 一小撮
5. 发酵粉 1.5茶匙
6. 温水 200毫升
7. 黑加仑干 半杯 （可以用任何莓果或者葡萄干替代）
8. 蛋黄 一个
9. 生葵花籽 半杯

做法：前5项放进搅拌碗里，逐步加水揉成团，在撒有面粉的平面揉面大约5分钟，把面团切成四个大约等份，取一个面团，擀成厚约0.5厘米的长方形，撒上泡软的黑加仑干，卷好，切成四等份。全部切好后，加保鲜膜放到温暖的地方，发酵大约40分钟，至体积两倍大。预热烤箱到200摄氏度；在面团表面刷蛋黄浆，粘上葵花籽，放进烤箱烤大约20~30分钟，随时观察表面蛋浆变化，注意不要烤糊了。

星期一总是要清理肠胃，吃点不油腻的食物。

这个全麦蓝莓核桃饼干英文全称：Whole wheat blueberry walnut biscotti。Biscotti是一种意大利饼干，原本是以前外出的旅人做来当干粮用的，因此地道的配方应该不含油，需要重复烤两次，吃的时候用来泡咖啡吃。

我找到的配方是要加葡萄干的，我突发奇想，用蓝莓酱会怎样。于是加了两大勺的蓝莓酱，结果需要加不少面粉才能把面团搓成型。出来的效果居然还不错！

其它的配料包括鸡蛋，全面面粉，普通面粉，糖，盐，泡打粉，核桃。That's all！