专注态度,用心料理

    香乐园从开业至今已经一年零五个月了。经过不断的调整与发展，在深圳已经做出自己的路线与影响力。我们的大菜牌也迎来了第三次的更新。新的菜谱在原有的路线上做了一点微调，增添部分口味的菜品。

    因受香格里拉酒店管理培训学院邀请，做这期淮扬菜培训班的培训老师，所以这两星期在珠海中山大学集团的培训基地。此次培训的学员分别来自香港，马来西亚，上海，北京等各地姐妹酒店共12名学员。两个星期的课程，让自己有时间对过去和现在有一个系统的总结，在传统与创新中怎样去把握好取舍！也让各地酒店的同事了解淮扬菜的传统与现在。

    之前在台湾工作时，台南远东科技大学有特聘我过去讲课。那时就有教他们了解淮扬菜的精致与滋养，让他们耳目一新。也希望这次可以让更多的同行了解并提高。

    在酒店每天的工作忙忙碌碌，已经很少打理博客。相信这也是微博风行的一方面原因吧。现可以把第三季更新的部分菜品拿出来和大家共同分享，希望可以得到更多的消费者认同！

    在2011年5月中，香乐园的大菜牌来了一次更新。之前的菜牌经过6个多月的运营，保留了大部分畅销的菜品，又添加了一些新的品种。时至今日也又运营了近一年，又更新的菜单（第三季）已经印制完毕马上推出，现发出和大家共同分享。

前几天不知是网络还是电脑的原因，博客老是上不了。现在终于可以了，补上红楼宴的第四部分--怡红细点。

怡红细点共六道：海棠酥，银丝卷，晴雯包，山药糕，如意片，酒酿圆子。

香乐园大厅

本篇接着介绍红楼宴的第三部分--宁荣大菜。共计十道，分别为：芙蓉燕窝，龙王进宝，白雪红梅，老蚌怀珠，葵花献肉，花篮鱼卷，姥姥鸽蛋，扇面篙杆，凤衣穿珠，锦绣炒饭。

香乐园正门

贾府冷碟：由三部分组成，有潇湘干果四样，衡芜调味四样，秦淮争艳八样组成。

潇湘干果：糖炒板栗，芝麻桃仁，开口松子，开心脆果。

衡芜调味：炙烩茄鲞，宝塔菜，酸菜丝，萝卜渣。
秦淮争艳：糟香鸭舌，水晶肴肉，胭脂鹅脯，红袍大虾，金钗银丝，虾子茭白，银杏冬菇，翡翠羽衣。

香乐园外景

    红楼宴，为淮扬特色宴席之首。做工之精细，选料之严谨，在中国各大名宴中也是为首屈一指。其美食与文化的完美结合，吸引众多红学爱好者及广大美食家们的一致好评。

    香乐园借开业一周年之际，特别在深圳向广大美食爱好者推出--红楼宴。让淮扬美食在特区大放异彩。全部菜单分四大部份组成。分别是：大观一品  贾府冷碟  宁荣大菜  怡红细点

      前段时间相机被人不告而取，让自己有些日子没上博客。不过手机拍拍也是比较方便，虽然片片不是很好。在香乐园才开业时，有带店里的点心师傅，到罗湖香格里拉的香宫去尝点心。罗湖香宫的点心在深圳很有名气，出品美味精致。点心大佬曾粤师傅和我又是好朋友，所以过去交流取经。他们是98元任点任食，外加15%的服务费，价格合理，天天人气爆棚。上点心先：

虾饺，皮薄馅弹

    王品台塑牛排，来自台湾的连锁店，深圳有两家。在台湾时就很喜欢他们的格调和美味，很有质量保证。休息天，和家人一起去逛了逛深圳的老街。回来时晚餐就到王品台塑牛排，感觉一如既往地保留了台湾的品质。

    菜还是套餐式，餐点共9道。由蜜桃甜酒，面包，沙拉，汤，酸梅汁，主餐，水果盘，甜点，饮料组成。我们点了两套不同的一起品尝。

皇家鲑鱼沙拉

    前段时间杂事特多,很少上博客,更新就更少了.在此兔年来临之即,特为大家献上瑞兔两只,感谢大家.祝所有的博友兔年快乐,工作顺利,财源滚滚,全家幸福!