用翻糖蛋糕来庆祝已经是现在的主流了。2011年大S的婚礼用的就是翻糖蛋糕。由于翻糖蛋糕全部是靠手工制作，所以售价不菲，像下面这个蛋糕在店里订做差不多要2000元左右，不过确实很值。抛开蛋糕坯子不说，光是下面这些制作步骤就让我们这里新来的小美女忙了一下午。1.在烤好的蛋糕坯子削成枕头形状的
然后均匀的涂抹上糖霜。2.擀出糖皮，要薄厚一致。
东日经典翻糖蛋糕是国内培训最早的一家翻糖蛋糕学校，技术高
学费廉价 送基本的工具和三本教材 原材料 住宿都是免费提供的，条件很方便 住宿条件和环境是家庭式的住宅楼
在这里可以发挥你做翻糖蛋糕的想象力和创造力
，好多学员做的很认真，这个是学员其中之一，看她做的就是聚精会神。赶快看看她的制作过程。花是提前做好
组装起来，蛋糕体的花纹是一点一滴挤出来的 挤得力度需要掌握啊 轻重得当哈
学了你就会知道怎么做如此漂亮的蛋糕了。
东日经典翻糖蛋糕培训室 昨天学员毕业的时候做了一款翻糖蛋糕，
配料：
蛋糕体：鸡蛋50个，细砂糖800g，低筋面粉700g。
其他材料：翻糖（fondant）约3-4kg。
色素：咖啡色。
奶油糖霜：400克。蛋白糖霜450g
烘焙：上火180，下火180.烤30分钟。
前天，北京的一个女学员下午来上课。说是自己的一个朋友要过生日了，想送
一个翻糖蛋糕给朋友。创意都已经想好了，就是做一组化妆品造型的翻糖蛋糕，以
此来祝福朋友越来越漂亮。我觉得这个创意很好，因为漂亮是女性朋友们一直的追
求,会化妆的女子显得更优雅，更有情调。
甚至中国的男人都有喜爱女子化妆情节。早在古代，浪漫的夫妻之间经常就有
夫君为娘子画眉毛的雅致，更有苏东坡的那句：“夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳
妆”来回忆娘子的绝句。所以化妆是一个女人富有女人味的表现。
制作好的成品：
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar
Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕忒额的意义和生命。
花篮是社交、礼仪场合最常用的花卉装饰形式。用翻糖蛋糕工艺制作出来的花篮不仅漂亮逼真，而且更有新意。下面要给大家展示的是花之恋翻糖蛋糕的制作过程。
1、将烘焙好的蛋糕坯上均匀的涂抹上糖霜。
2、覆上翻糖皮，压实。
3、把做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上，记得要轻拿轻放，很容易断的。也可以一朵花，一片叶子的一步一步粘上去。
4、取一块糖皮，裹进食用色素，擀几下，做出花篮的上面糖皮。
我经常说翻糖最简单做法就是把棉花糖溶化后加入糖粉和少许白油，揉成软糖。这样制作出来的软糖既可以做糖皮，也可以做糖花膏。原料：
棉花糖: １９０克，水少许，糖粉50g。做法：
（1）棉花糖沾湿水放微波炉高火转60秒，将之融化。
（2）融化了的棉花糖倒入放了糖粉的容器中，揉成团 。
（3）放在容器里面，盖好保鲜膜，冷藏一个小时即可用。
这个简易做法很适合家庭制作，看到网上的帖子，朋友们对此评价还不错。说实话，棉花糖感觉质地上还是不如真正的翻糖。但由于材料的问题，可以用棉花糖来替代也算是很好的办法了。
操作注意事项：
染色：如果想把白色的翻糖染颜色。可以用牙签沾一点点颜色，取一小块糖花膏。然后揉匀，再把那揉好的那一小块染了色的糖花膏，混合到大块的糖花膏中去。
保存：用剩的糖花膏一定要用保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中保存。否则，就会干掉的。干掉就不能再用了。
这个小熊飞行员是一个深圳的朋友要我帮着做的，很可爱吧。。。
翻糖是一种以糖粉、糖浆、胶质等为主原料的糖面，外观与触感比较像有伸展性的面团，但比面团稍硬。用来装饰蛋糕的时候，要用杆面杖杆成片状，然后覆盖在蛋糕上、蛋糕侧边轻轻用手抚平皱折，切掉底部多余的翻糖即可。覆盖翻糖之后的蛋糕，表面光滑、没有棱角，因为造型非常立体，所以现在已经有很多蛋糕的发烧友跃跃欲试了。
翻糖除了覆盖蛋糕做为抹面之外，也可以用来制作糖花或是其它装饰，可塑性强，质感与黏土类似，需要调色时，只需要把色素揉入至均匀即可。成品需要放置风干处晾干至干硬才能定型，至少需要一天，如果成品较厚，建议延长至数天才能完全干透。风干或是保存的时候，最好放在避光处，因为调色之后的翻糖可能会因为光线照射而褪色，特别是紫色、粉红色。
在翻糖的路上，我从未走远。。。刚开始的步骤都差不多。。。。
1、在重油蛋糕坯子上均匀涂抹上糖霜。
2、敷上糖皮。
3、抹平。
4、去边。
5、粘上小装饰，花边。（花都是用模具做出来的）
翻糖制作的糖
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