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张鲁镭
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(2007-10-01 16:02)
幸福王阿牛

 

                                    张鲁镭  (发表于<人民文学>2006.第十期)

 


    一个欢喜锅,二根酸黄瓜,三两高梁米酒,王阿牛满肚子怡然。

    何为欢喜锅?寡闻了吧!欢喜锅其实就是个小砂锅,锅里边有鱼头、虾头、鸡翅膀子、鸭脖子、猪血、猪肉皮、蒜瓣、干红辣椒和大葱段。还有好多用眼睛看不见的小料,欢喜锅全是仗着这些小料才把味道勾出来。不过这属于本小店的绝活,跟食客没大关系。先把这些东西加汤用大锅煮(彩全出在汤上),再盛到一个个小砂锅里炖,使微火慢慢炖,时候愈长,东西愈烂,味道愈浓。砂锅被放在灶台上的一排
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