很久没有跟老朋友阿伟联系了，前几天接到了他的一个电话，说是想见我一面，并且有两个好消息要告诉我。他神神秘秘的样子，不禁勾起了我的好奇心。他约我在隔岸路百好花园对面的一家新店里吃饭，我心里面开始犯嘀咕了。干嘛不在他自己矮凳桥或者桃源居的店里吃饭，而约到百好花园对面，莫非是要“刺探军情”不成？管他这么多呢，先去了再说。
    如约到了目的地，顿时明白了两个好消息中的一个。原来，百好花园对面又开出一家“带壳的我都喜欢”！真为他高兴啊，在不到三年的时间里，开出了三家店，可见阿伟是很用心去做这个品牌。阿伟在店门口候着我，迎我进了包厢。
    “第一个好消息，你已经明白了吧。马上送上第二个好消息！我要请你吃松茸本地鸡！”阿伟略显激动。说起松茸，可是有一段故事的，几年前他就在我耳边絮絮叨叨多次跟我提起过。十多年前，阿伟怀着淘金的梦想踏上了朝鲜这片土地。由于水土不服，感冒上火便成了家常便饭，有时候更是恶心呕吐直到体力难支。眼看着身体一天不如一天，一同去韩鲜淘金的几个伙计急得团团转。当时的房东阿妈妮叫金英姬，这位阿妈妮非常地热心，看到阿伟如此的状况便想尽一切办法搜集民间配方。有一次金妈妈拿着一个柱状的菌兴冲冲地跑了过来，说道：“找到了，找到了。松茸！一定能够帮助你的！”原来这个柱状的菌就是传说中的松茸，据说当年日本广岛被原子弹轰炸之后，被炸的地方多年寸草不生，惟有松茸坚强地活了下来。松茸有清凉解毒，扶正祛邪之功效，更能滋阴壮阳，调理人体机能的神奇功效。金妈妈抓了一只自家养的鸡，跟松茸一道炖好后小心翼翼地端了过来，盯着阿伟吃光了整碗的鸡汤。经过松茸鸡的调理和金妈妈的照料，不到一个星期，阿伟又生龙活虎了。
    回国后，阿伟就再也没有吃到过这么好的松茸鸡了。多年的思念与感激在内心沉淀，越来越深越来越浓。在一次聚会中，阿伟得知有一位朋友在延吉做生意，有办法搞到松茸。这下可把阿伟乐坏了，马上跟这位朋友联系，获得了朝鲜松茸的货源。然后又按照当年的记忆，多次试验终于研制出了味道极其接近的“松茸本地鸡”一菜，并做为新店的镇店之菜推了出来。
    新店开业，除了保留老店的传统风味拿手好菜之外，引进了更多的海鲜品种。又将农家烧、渔家烧做为特色，挖掘与改良了众多民间的菜肴。怪不得新店开业没几天，店里的客人都快将门槛踏破了！

    乐清仙溪镇有一个著名的牌楼群，叫做南阁牌楼群，原有七座，现存五座。牌楼沿南阁村自北而南成直线排列，蔚为壮观。仙溪镇还有一条溪叫做仙溪，号称浙南的猛洞溪，在这条溪里面，可以玩最刺激的皮筏艇漂流。仙溪镇还有一家远近闻名的农家小院，以南阁村命名，唤作南阁农庄。南阁农庄的客人大多来自乐清本地、黄岩、路桥一带，温州市区的朋友们对它知之甚少。请跟着小编的脚步到仙溪走一趟，到南阁农庄清凉一夏！

农家美食最诱人

    雁荡山阴，显胜门内，有一美食去处在当地名声响亮。每逢周末，周边各地好食者络绎不绝，将这个唤作南阁农庄的院落围得水泄不通。当地书画名士腾胜先生为其题词作画，使得这农家院落更添几分文化气息。当地政界名流闲来无事，均乐于在此处休闲小吃，闲话家常。究竟是什么原因吸引了他们齐聚在这个山沟沟里的小农庄？无它，惟美食耳。

    温州景山宾馆副总经理、行政总厨，中国烹饪大师林杰擅长制作各式精致的精品瓯菜，今天为大家送上两道大家永远都吃不腻的海鲜做成的新菜。

麦香黄鱼脯                   

主料：深海养殖黄鱼 700克
配料：玉米 3听（超市有卖）、苹果3个、柠檬1个、西芹、生姜、水淀粉。
调料：盐、味精。
制作：1、将黄鱼去骨，改刀成长方形片状，加柠檬汁、姜汁腌15分钟，用水冲洗（水龙头开小一点）2分钟后，沥干水份，再加盐、味精，用水淀粉上浆，起锅将水烧开，放入鱼片烫熟，捞出备用；
2、分别将玉米 、苹果、西芹榨汁备用。
3、锅中加入少量水，倒入玉米汁 、苹果汁、西芹汁，再加入盐、味精烧开，用水淀粉勾芡后，倒人鱼片，然后加入少量柠檬汁搅匀，装入盘中即可。
特点： 肉质滑嫩，汤汁香醇

银丝百花球

主料：虾仁500克
配料：冬瓜500克
调料：清汤1000克、盐10克、味精10克、淀粉20克、白糖5克、生姜。
制作：1、将虾仁切丁，用水冲洗后，吸干水份，加盐、味精、糖、淀粉，打上劲；
2、将冬瓜切丝汆水后备用；
3、将虾肉挤成球形，入沸水汆熟；
4、清汤加调料调好味，加入汆好的虾球即成。
特点：冬瓜清润且能胜暑热，虾球滑爽，味美汤鲜甜。

    燕窝作为南洋的泊来品，有史记载已有约600年的历史。中国传统医学认为：燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。燕窝对于女性朋友，更是美丽的法宝。长期吃燕窝的女士皮肤更有弹性，气色更好。对于男性来讲，燕窝也有相当好的功效，燕窝的润肺、益气功效可以帮助抽烟及喝酒的男士地去除烟酒过度引起的燥热，快速恢复精气神。我们平时吃燕窝，最常见的就是加点冰糖水，似乎吃不出什么名堂来。马鞍池新开的一家叫做“燕宴”的燕窝店着实让人长了见识。

    桂花燕窝、椰汁燕窝、湘莲燕窝、鲜奶燕窝、枇杷燕窝、珍珠燕窝、鲜果燕窝……几十种燕窝的吃法让你眼花缭乱。想吃纯粹一点儿的，那就来一盅原味燕窝，可以加点儿冰糖水、红枣水、姜汁、西米，一盅燕窝可以吃出四种味道。要想跟水果一起吃，那选择就多了，木瓜、枇杷、秋梨、马蹄都可以用来搭配。尤其是木瓜燕窝，更是其中的极品。木瓜的美白功效及瘦身减肥效果无与伦比，与燕窝搭配，不但清凉滋润，而且美颜养股之效显著。如果想要吃点带咸味的燕窝，就可以选择虫草燕窝、高汤燕窝。虫草体性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳萎、腰膝酸疼等亦有良好的疗效。与燕窝搭配，具有滋补虚损，养精益气，止咳化痰的功效，也是老年体弱者的滋补圣品。肚子饿了，那就来一份燕窝粥，燕窝粥既可作补养容颜之常用食品，又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。对于脾虚血少、肌肤干燥、肺肾阴亏、阴虚火旺都有很好的功效。
    尝完了百变燕窝，再到楼上的美容包厢做一个燕窝面膜，真是美呆了！

    老天爷在不停地发威，天气热得让人吃不下饭，睡不好觉。大白天根本没有办法出门，只能躲在家里或者办公室里吹空调。再这样憋下去就快成“中华憋精”了，得找个凉快点儿的夜晚出去走走。江滨路的帆影公园热闹得很，自然成了我们纳凉的首选之地。大概几个月前去过一次帆影公园，那时候公园对面的金迅达大楼还比较冷清。现在楼下开出了一家西邻音乐酒吧，据说挺有味道的。在西邻音乐酒吧的边上，还有一家叫做宏璟美食园的店也是气派非凡。
    宏璟美食园的地理位置是相当地好，透过玻璃窗就是江滨路的标志性建筑——帆影公园。公园里满是纳凉的人，人山人海，热闹非凡。窗外的人在看风景，我们透过窗品美食再看着窗外的人群，那种感觉也是相当地不错。向服务员要了本菜单，点了店里的几个招牌菜，炭烧海螺、香口棕烧牛娃、盐渍辽参、太子蟹焗伊面、XO酱爆虾蛄、酒酿黑米饭还有杨枝甘露。

    朔门老街新开了许多特色小店，配有私家厨房及出售精巧小饰品的伊索城，有丽江风格装饰的聊吧，有以卖普洱茶为主兼具交友功能的濮龙轩，也有小夫妻两个开的小资得一塌糊涂的小酒吧麦吧……当然，最吸引我眼球的，当属“有空来吃饭，有空来发呆”的奶奶的私房菜馆。

    新城正茂大厦，一家叫做毋米粥的店横空出世。毋米粥是个什么东西？以前没有听说过。怎么个吃法？更是没有尝试过。带着一颗好奇的心，我们迈步进入了这家叫做毋米粥的店。
    店主人告诉我，毋米粥是来自广东顺德的一种传统饮食方式。老广东都知道“厨出凤城”之说，这凤城便是顺德，广州很多著名的菜馆的大厨都来自顺德，顺德人对食事的精细追求体现在最日常的菜式里，就算最普通的一饭一粥也不寻常对待。顺德粥是清粥，不见米粒，称之为毋米粥。毋米粥，不是没有米的粥，而是把米煮溶了，溶得不见米粒的粥。毋米粥的粥水浓稠雪白，正是“水米融洽，柔腻如一”，实乃粥之上品。
    仅仅是一锅粥这么简单吗？当然不是。桌子中心开着一个圆口，圆口内置一火炉，经过4-5小时精心熬制的粥水连同一个大砂锅送上桌来，这粥水就成了火锅的汤底。用粥水打底，好处其实很多，一是不怕上火；二是不怕油腻；三是粥水能使海鲜、肉类、蔬菜的鲜味更加突出。更能体现营养、自然、健康与原汁原味的饮食境界。
    毋米粥海鲜火锅吃法，推荐的涮菜以元贝、小象拔蚌、鲮鱼、九节虾、花蟹、文蛤为主，也可配以清远鸡、猪肉丸等。
    吃毋米粥不能乱吃，各式涮菜食用的先后顺序都是有一定的规定的。点齐了各式涮菜后，慢慢地等锅烧开，此时可以品尝一下色泽如牛奶、营养丰富的粥清润润肠胃，浓郁的米香一定能让平日吃惯大餐的食客们无比感叹。如此吃法，即养颜又润胃，同时可以让味蕾得以恢复，为随后的美食享用做好开胃的工作。爱美的MM们更是可以多喝几碗，经过4-5小时熬制的毋米粥粥清是米之精锐，不可多得。
    粥度煮沸后，可以涮菜了。首先入锅的是海鲜，用粥底涮海鲜无须怕肉质烫得过熟，因为粥清会在涮菜的外层包上一层轻芡，始终保持着肉质的鲜嫩。由于部分海鲜的外壳会因为长时间的熬煮而粘在砂锅的锅底，因此在涮菜时要适时进行搅拌，最好在海鲜的肉和外壳剥离的时候，将无用的外壳捞出粥底。
    品尝完海鲜之后，可以涮些鸡肉、猪肉丸等肉类食品和蔬菜了，这样的顺序目的是为了不让粥的颜色产生太大的变化。由于这锅粥底到最后还将成为一道压轴的美味大餐，因此必须按这个过程来涮菜，以保持粥底色泽优美。
    最后到了享用毋米粥的时候了，所有前期烫涮的美食精髓都尽数溶进了粥底，这粥底即是营养精华之所归、极至鲜味之浓缩。此刻可以要求服务生送上葱花、香菜等调料覆于粥底内搅拌后即可食用，品尝之后总结就是一个字“鲜”。
    每一桌客人都有会点不同的涮菜，不同的涮菜涮出的粥底各不相同。有人把最大的期待放在最后的一口粥上，为此他会精心安排放到粥里的每一样涮菜。为了得到最终的效果，要放弃一些想吃但又与主味调有冲突的东西。也有的人只注重过程，喜欢吃什么就涮什么，至于这粥底最后的味道，只能是涮后再说。幸运的话，所涮的食物味道能互相匹配，或许能出来意想不到的效果。若不幸运的话，那么最后的粥底只能归于失望……
    其实，人生又何尝不是如此呢？

    取道甬台温高速从乐清蒲岐镇找到出口，穿过虹桥镇，车行在满是绿色的乡间道路上，两边清新的空气呼啸而过。过了兰屿浦、上马石，再转至上（土羊）村，在雁湖之下我们找到了依山而建的凌云山庄。

    常从梧田大道经过，一家名为“廊桥第一家”的酒店时常与我擦身而过。谁有这么大的能耐能称“第一”？谁又凭什么敢于称“第一”？吹牛也罢，事实也罢，这些都不是我们所要关心的，我们最关心的就是它是不是确实有什么美味可以将众多食客深深吸引。
    一进入店门，并没有什么令人值得惊奇的地方，平平庸庸的装修，只不过是包厢的名称均以泰顺廊桥命名，然而这一点实在是够不上可以称为“第一”的条件。无非是传达一个信息——这是一家以泰顺当地食材为特色的普通酒店，仅此而已。
泰顺特产婆饼、腊兔、烂笋坛、槟榔芋、干竹荪、花香菇、野苦菜……还有一样就是鳟鱼。在廊桥第一家，最吸引人眼球的，就是这一道石锅鳟鱼。这鳟鱼是飞云湖源头溪中的鳟鱼，鲜活的鳟鱼收拾干净后切鱼段，将它煎成金黄色，转入石锅加入高汤焖炖，待香味四溢后连着石锅一道上桌，这架势，这气势自是无人能敌。原来，所谓的“第一”就是这堪称第一的石锅鳟鱼！众食客可能对鳟鱼还不太了解，且听我细细道来。鳟鱼是一种很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。鳟鱼一般栖息在比较凉的淡水中，尤其是湍急的溪流和较深的池塘里。它们的食物主要是昆虫、小鱼和它们的卵以及甲壳类动物。鳟鱼在春天和秋天产卵，雌鱼在河底砂砾层中挖出洞来，然后把卵产在洞里。卵孵化的时间大约是2—3个月，刚孵出来的小鱼苗离开洞以后，依靠浮游生物为生。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼，世界各地每年都大量捕捞，因此，全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减，于是这鳟鱼更显得金贵无比。

    诸葛剑侠，一个很有武林味的名字，一位在厨房里用大铁锅、刀、铲写下厨房武林传奇的大厨，今天大厨就教大家两招于平淡中见惊奇的招式。

家乡豆腐鲞   

    主料：（鱼免）鱼鲞300克。
    配料：盐水豆腐500克、菠菜100克。
    调料：绍酒、菜油、鸡精、盐、胡椒粉、姜、葱、大蒜叶、香油。
    制作：1、先将豆腐改刀成长方片，起平底锅加入菜油，油温升高将豆腐煎制两面金黄色捞出备用；将（鱼免）鱼鲞经水泡后，洗干净改刀成菱形块，将（鱼免）鱼鲞放油锅中炸至金黄色备用；
    2、起锅放人少量油将葱末、姜煸香，加入豆腐、（鱼免）鱼鲞，烹入绍酒、盐、鸡精用旺火烧开，改中小火烧透，加入菠菜、胡椒粉，香油即可出锅装盘；
    特点：菜品具有温州地方特色，鲜香可口，肉嫩鲜美，盐水豆腐口感丰实，更具营养价值。

干蒸盘菜红烧肉

    原料：带皮五花肉750克、盘菜1千克、肋排300克、青椒丝3克。
    调料：葱段、姜片各80克，A料（花雕酒300克、李锦记生抽200克、糖色100克、鸡粉20克），香料包(八角30克、香叶15克、陈皮20克、红曲米20克)、色拉油60克、料酒15克。
    制作：1、五花肉洗净，放入锅内，加料酒、30克葱段、30克姜片及清水（没过表面），大火煮30分钟至熟，取出切成8厘米见方的方块备用；
    2、盘菜切成8厘米见方的块，再用刀刻上田字形；
    3、肋排用清水浸泡1小时，取出斩成大块，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水；
    4、炒锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入剩余的葱段和姜片小火炒香，出锅倒入煲内，加1200克清水、A调料、香料包，大火烧开，放入五花肉、肋排小火煨3小时，离火；
    5、盘菜大火蒸8分钟，取出装盘，放入五花肉，用青椒丝点缀即可。
    特点：五花肉和肋排合煨，口感酥而不烂，香味特别浓郁，再配上清爽可口的盘菜，能起到调节口感的作用。