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宝石鲈，又名宝石鱼、宝石斑，是近两年我国由澳大利亚引进的可以人工养殖的优良品种。
试养证明，宝石鲈具有生长快、食性杂、耐低氧、适应性强和抗病能力强等优点，可在室内水泥池高密度养殖、室外池塘单养、水库网箱养殖。它与罗非鱼、彩虹鲷和淡水白鲳等对温度要求很相似，属喜温性鱼类，不耐低温，但其肉质、营养价值和市场效益远远高于上述鱼类。宝石鲈头尾的比例小，肌肉丰厚，无肌间刺，肉白细嫩，经测定，含有18种氨基酸，其中有4种香味氨基酸，故具味道鲜美，无腥味、异味，营养及口感是鳜鱼等当今名贵鱼类也无法比拟的。
宝石鲈体呈纺锤形，体厚而扁圆，头小，口端位，头后背拱起，腹部大而浑圆，鱼体的两侧或一侧有1--2个甚至多个黑色晶莹的椭圆形斑块及零星分布的小斑块，形似镶嵌在鱼体上的美丽宝石，因而得名“宝石鲈”。宝石鲈体披栉鳞，尾鳍短而宽，微凹。其生性好动，游泳迅速，喜生活栖息于水体的中上层。在自然条件下，以小鱼、小虾为食，并喜食小蚯蚓、红线虫
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东江湖水流至下游的程江口，则另有一番风光：江水清澈见底，潺潺北去；两岸赤壁丹岩，茂林修竹；沙滩漫步，渔歌唱晚。大家闺秀桂林山水固然吸引天下人，小家碧玉程江风光亦能留住八方客。
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督湖160平方公里有没有湖面烟波浩淼，81.2亿立方米湖水晶莹透澈，数十个岛屿星罗其中，被称为“东方瑞士”。景区内主要有东江湖、兜率灵岩、龙景峡谷、雾漫小乐江，猴古山瀑布、东江大坝、拥翠峡、果园风光、度假村群岛等景点，湖光山色与人文景观交相辉映，别是雄、奇、秀、旷、趣之特色，游览其间，令你融入自然，舒心写意。
督湖景区面积200平方公里，主要项目有：“中国生态旅游第一漂”东江漂流、水上跳伞、水上飞机、水上摩托、水上滑道、湖畔垂钓、温泉沐浴以及瑶族民俗风情歌舞表演等。
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东江湖，是中国著名风景旅游区。它位于湖南省“南大门”——郴州的资兴市境内，紧邻京广铁路、京珠高速和107国道，距郴州市28公里，资郴高等级公路20分钟路程，是湘粤赣黄金旅游线上一颗璀璨的明珠，为湖南省最佳旅游观光度假目的地和十佳旅游景区.2003年被评为国家4A级旅游区.
督湖160平方公里有没有湖面烟波浩淼，81.2亿立方米湖水晶莹透澈,达到国家一级饮水标准.资兴东江鱼集团有限责任公司是根据中央积极推进农业产业化的指示精神，依托东江湖这一独特自然资源，经资产重组与扩建成立的一家集水产科研、种苗孵化、饲料生产、水产养殖、加工、销售及旅游休闲观光于一体的农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业和湖南省“131”工程企业和湖南省“小巨人”计划企业。
督湖160平方公里有没有湖面烟波浩淼，81.2亿立方米湖水晶莹透澈,达到国家一级饮水标准.资兴东江鱼集团有限责任公司是根据中央积极推进农业产业化的指示精神，依托东江湖这一独特自然资源，经资产重组与扩建成立的一家集水产科研、种苗孵化、饲料生产、水产养殖、加工、销售及旅游休闲观光于一体的农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业和湖南省“131”工程企业和湖南省“小巨人”计划企业。
出自东江湖的有机鱼,味道鲜美,受广大群众喜爱,公司现在长沙马王堆水产市场设有中转站销售部,并把湖南的总经销权委托给长沙销售部,销售部电话0731--5498856.
0731--8152638.在群众都接受这个品牌的鱼后,市场上出现了很多类似的假冒的鱼,尤其以翘嘴红鲌和三角坊为多,现把怎么分辨真假货的
东江湖鲟龙：鲟鱼是世界一最古老、最珍贵的鱼种，被生物学家称为活化石。形近鲨鱼，通体无刺，鳞片呈大形骨板状：蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，高达20％左右，其营养之丰富，味道之鲜美，无与伦比。东江湖生产出的冷水性鲟龙鱼味道鲜美，无腥昧，肉质幼滑丰腴、紧脆，嚼感十足，汤汁乳白浓稠，其肉营养价值极高，含多种人体必须氨基酸，脂肪酸(脑黄金)含量为鱼类之冠。常食可软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年痴呆与治疗久治不愈的腰痛、胃痛和脱发等。鲟鱼骨脊索似龙筋，所含抗癌因子是目前主要源鲨鱼的15—20倍。用鲟鱼的卵加工的鱼子酱，被称为“黑色黄金”和“黑珍珠”。
