上海等地查出人造色素染玉米面馒头事件，令人开始谈色素色变。用色素增加食物的卖相古已有之，但那时用的都是天然色素，而现在的食用色素绝大多数都是来自石油提炼物。这些色素作为食品添加剂除了让食物看起来更诱人之外，几乎没有实际作用甚至危害人的健康。

丹麦禁止在诸如面包一类的'基本食物'中添加任何色素，英国因柠檬黄日落黄等可能会影响儿童智力发育而禁用，而这些色素在中国食品领域仍在使用，不但如此还钻安全监管的漏洞不规范地使用在馒头中。

　　人工色素的危害一直都存在