蒋文中  谢之毅

    法国一直是葡萄酒的天堂，在当今，酿酒科技早已现代化、网络化了，但是在法国著名的11个葡萄酒产区内，仍然保留着大大小小的8万家葡萄酒庄园。正是这些保留着古朴制酒传统的庄园，每年生产出46亿公斤风格各异的葡萄酒，架构起法国葡萄酒在世界上的经典声誉和显赫地位。

普洱茶与法国葡萄酒的相同之处颇多：

    1.在原料品种及产地上有严格要求：如普洱茶原料必须是大叶种，酿造葡萄酒的葡萄品种与日常吃的也有所不同；普洱茶原料讲究原产地，不同产地的口感和品质有所不同；葡萄酒也讲究新老世界的不同产区及原产地。普洱茶原料根据不同山头和分支物种有所不同；葡萄酒酿造原料也有众多葡萄品种，且两者的口感和品质都与生产年份的气候有关。

    2.在加工和制作上均十分强调上千年的传统制作工艺。如对无论手工制作还是工业化制作都必须有历史及民族传统继承和发展；又如普洱茶有单一纯料和拼配两种做法，葡萄酒也分单一葡萄品种和拼配两种工艺，纯料和拼配都有出色的表现，并无绝对的高下之分；此外普洱茶的加工和制作讲究名庄名厂名人名家品牌；葡萄酒也讲究著名酒庄或酒厂的品牌等。

    3.在贮藏方面，普洱茶需要陈化出美味，葡萄酒也需窖藏出好酒；普洱茶的仓储质量和葡萄酒的窖藏品质有如出一辙的相似性；好的普洱茶和如好的葡萄酒经如好的贮藏均有“越陈越香”的良好自然转化和收藏增值的投资潜质。

    4.普洱茶的品饮与葡萄酒的品饮都具有比较复杂的过程、讲究和口感的丰富性；普洱茶和葡萄酒都有寿命，在寿命范围内最好饮用，不要错过最佳时间；普洱茶和葡萄酒中的自然科学知识和文化内涵都非常丰富，都可以作为值得一生钻研的对象等。

普洱茶发展迄今应该学习和借鉴法国葡萄酒产业的方面很多，借鉴法国葡萄酒的成功经验，对普洱茶未来的发展能给我们很多有益的启示：

    1.要坚持继承自身的历史和民族传统文化性，牢牢把握住追求自然、讲究质朴、向往真实的根本价值观及和敬、俭约、的高雅精神，因为民族的才是世界的、文化的才是永恒的。

    2.无论制茶的科技如何发展，都要坚持普洱茶在用料、加工及贮藏方向的制茶传统，坚持普洱茶“越陈越香”的收藏品饮享受及真正对人体的保健功能价值。

    3.学习法国葡萄酒产业具有追求地域品质的丰富多彩，用好“普洱茶”这个唯一一个获准注册地域范围跨多个州市的地理标志证明商标。学习法国红葡萄酒卓有成效的分级管理经验和品牌经营制度，通过实施“地理标志产品保护法”，促使普洱茶的生产和营销能够扭转当前的混乱失序状况，逐步走上规范化、品牌化的科学发展道路。

    4.政府在扶持龙头企业打造普洱名牌的同时，也应当扶持具备良好生产条件的普洱茶厂家，以名家名师为指导生产极品普洱茶，打造普洱产业乃至中国茶业的领军品牌。让“普洱茶” 像葡萄酒那样从历史迄今流通上千年而不断代，有广泛市场的商贸和品牌建立，成为云南的----中国的----世界的“东方神饮”。

（滇濮茶人工作室供稿）

2009.8.6

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蒋文中

普洱茶文化是中国茶文化的又一组成部分，不仅吸收着中华传统及现代文化的方方面面，而且与外来文化也同样交叉渗透着。这就首先要研究理清普洱茶文化的核心和内涵，还要研究清楚普洱茶文化的外延及延伸的方面，由此才能真正宏扬并用应好普洱茶文化去正确打造普洱茶品牌，推动普洱茶经济和文化产业的发展。

近几年来，众多专家和茶人对普洱茶的文化作了不少探讨，但遗憾的是始终缺少从理论构架和文化的核心层去系统、全面而深刻地解读普洱茶文化，以致在普洱茶文化很多方面不是仍徘徊于表浅层面，就是偏离了方向，致使云南从政府到一些生产普洱茶的企业（特别是大型企业）在普洱茶产品生产、品牌建设上十分混乱，表现在市场推广上，不是仍然停留在农副产品上（主要是原料和低级茶产品）就是跟在时尚工业品（主要是食饮品和保健品）后面亦步亦趋，这对普洱茶的发展和品牌建设是极为不利的。因此要推动市场，打造普洱茶品牌，必须先找准普洱茶的文化内涵与品牌价值之所在！

普洱茶的文化内涵是什么呢？其实，普洱茶文化的核心内涵是云南民族茶文化。只有用云南民族文化去感悟、解读普洱茶文化，才能做好普洱茶的品牌建设。

1.对普洱茶文化内涵的理解

首先，从茶文化的总体构成看，中国茶文化，是与中国的各民族精神、民族性格、民族的文化特征相一致的。各民族茶文化既是中华民族茶文化的组成部分之一，同时又是这一大的文化背景下的分支。民族茶文化是构成中华民族多元茶文化的基础，是中华民族茶文化组成中不可或缺的部分。普洱茶作为中国悠久历史名茶，既是中国茶文化的重要组成部分，又有着自已独特的地方民族文化特点。对普洱茶文化的研究，必须将之放在中华民族茶文化的前题和地方民族文化的背景中，系统地加以对比研究和分析，才能在茶文化的普遍性中找出其特殊性，从而准确而全面地把握普洱茶独特而深刻文化内涵。

作为有着独特的地方民族文化特点普洱茶，其无论在历史文化、传播和贸易文化、交通运输文化、饮茶文化、茶礼茶艺茶俗中都有着民族文化的深刻烙印，因此可以说，普洱茶文化也即云南民族茶文化，只有在云南特定的民族文化背景中去加以研究，才能使普洱茶从自然的历史中走出来并展现出其文化的真实性。普洱茶如果离开了云南的地方民族、历史性，其后果只会失去了其文化及品牌赖以产生、发展和存在的根本。

其次，从茶文化的发展看，饮茶是人们高质量的生活与休闲方式，是人类与文化密切相关的特有精神需求。茶不仅是物质的且是精神的，而精神的需要则是比物质更高一级，更无止境的，这便是人类有着对自我实现和求发展的永恒的追求。普洱茶是云南民族和地方茶文化的产物，其产品特色必须最体现其文化的本质。因此对普洱茶文化及品牌建设的理解不能仅停留在现代茶饮品感性认识上，而是应对其茶文化的精神及各方面都应有充分深刻的理性认识，只有对作为以茶为契机的云南民族综合茶文化体系（包括对云南各民族以种茶、采茶、制茶，烹茶、吃茶、品茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的茶道精神为内涵、以茶艺茶俗为表现的一定社会的整套礼仪与特有风俗和人文精神）进行全面研究，只有从云南民族茶文化对普洱茶的根本影响方面入手方能领悟其真谛。只有将普洱茶放在云南特殊的人文地理环境中去加以研究，才能理性地对普洱茶茶道精神内涵、产品特色及企业文化表现的更高层次上有所突破，走出自己的市场定位及品牌推广之路。

2. 普洱茶的价值观及品牌文化特色

首先，要充分把握普洱茶的云南民族茶文化品牌价值观。云南少数民族是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族，而且创造了自己的一套加工食用、贮藏、运输方法，并发展成具有各个民族特色的茶艺、茶礼和茶俗，还将茶与宗教、祭祀相联系，进一步丰富了普洱茶的文化内函。因此普洱茶文化是产生于云南悠久地方民族历史的综合性文化，有着云南各民族浓郁的生活气息和艺术情调，反映在普洱茶的品牌价值观上，最首要是追求自然、讲究质朴、向往真实的朴素价值观，并在中华各民族茶文化的影响下，同样也富含着儒家的治世机缘，隐现着佛家的淡泊节操，洋溢着道家的浪漫理想并在品茗中倡导着和敬、俭约、求真、求美的高雅精神。

其次，要充分展现普洱茶的云南民族茶文化品牌特色价值。这就是一为质朴之道，二为自然之性。普洱茶最讲究的是道法自然，崇尚简洁。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简洁即以简为德，心静如水，怡然自得，返璞归真。有自然才有普洱茶生命的体现。在云南民族茶文化中，充满了肯定自然和因之获得的生生不息的生命流动。饱受云南民族文化浸润的普洱茶，深得自然之性，一切取之自然、源于自然、归干自然的属性是无比的本真，所以凡是体现在普洱茶的采种、加工、储存、运输、饮用都须符合质朴、自然，方能为最高境界。普洱茶从生产到饮用最强调的便是在返璞归真的质朴中人与自然的和谐统一。只有充分展现普洱茶的质朴、自然特质才有构成了普洱茶文化内涵及品牌价值之根本。

再次是普洱茶充满着云南名民族自然主义的生活气息及生命的活力。人们在饮茶用茶生活中，更关注的是茶中的味道，同时把茶的滋味感觉、心理感受和社交很好地融为一体，追求一种更具个体感觉的生活享受。所以对普洱茶来说必然追求地域品质的丰富多彩与能够“越陈越香”的品饮享受，这才是与其它茶在价值观上最根本的的区别。而不是妄想仅以一种工业化标准生产及仅追求现代速饮、保健的时尚文化价值观可以取代的。在茶艺之美方面则应表现为自由旷达，毫不造作，注重内省，不拘一格，其特点正是不僵化、无凝滞，率性而为，充满着浓郁的民族生活的气息和生命的活力。富有云南各民族文化特色的茶艺，返朴归真才是其茶艺带动产品的市场推广和构筑品牌文化的实质。

3.普洱茶的文化内涵延伸及品牌价值构建

有不少专家建议发展普洱茶产业，应学习国外可乐、咖啡和国内的“娃哈哈”，的确，在我国，不管是海派的城市还是充满草根气息的城市，可乐和咖啡厅早已如火蔓延，以发廊式的覆盖速度生长着。就连美式咖啡的代表作——星巴克也在中国各大城市尘埃落定。

在西式饮食文化的影响下，为学习国外可乐、咖啡、立顿红茶，有的企业在一些所谓“专家”指导下，将最具民族文化及草根气息的普洱茶有的也穿上洋外衣，赋予了速饮、调饮的港式、欧式的时尚风格，一时间大有没有“创新”，便没有普洱茶的发展和生存市场的歪理成了指导普洱茶发展的“正确”思想。结果使得这些企业让几千万上亿的资金打了“水飘”。

普洱茶的文化内涵延伸出的产品及市场拓展上，要牢牢把握住追求自然、讲究质朴、向往真实的根本价值观及和敬、俭约、的高雅精神，同时具追求地域品质的丰富多彩与能够“越陈越香”的收藏品饮享受及真正对人体的保健功能。由此才能与“星巴克”、立顿红茶等区别开来，走出自已的品牌及产业发展之路，而不是妄想用普洱果茶调饮、可乐与咖啡式的速溶速饮，更不是什么“愉枷”和“SP水疗”的普洱茶就可以走出市场及品牌发展之路的。

如果一定要学习国外的成功饮品，到是应该好好学习一下法国的红酒做法，因为普洱茶与法国红酒有着极为相似的文化内涵，有着从品种、原料到生产加工、仓贮及品饮、保健、收藏、增值诸多相似的特点。学习法国菊葡萄酒产业，让普洱茶在生产工艺、品质认定、品牌塑造等等向法国红酒看齐，用地方民族传统文化突出它的特点，用自然、质朴、真实彰显它的它的灵魂，用原料、工艺和口感体现它的品质；用产地和品牌表明它的身份，用年份和“越陈越香”界定它的无限价值，这样的普洱茶才是又一个承载着悠久历史，蕴涵着深厚文化的中华瑰宝，像葡萄酒那样成为世界文化。

（滇濮茶人工作室供稿）

2009.8.8

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滇濮茶人

第一，自胜。老子说，“知人者智，自知者明，胜人者有力，自胜者强”。显然，一个不能把握自己的人决不能有效去实现预定的目标。老子认为“静为躁君”，心静才能明了事物，把握自己。俗话说，做事难，做人更难。一个心智成熟的人，除专业才干外，还应具备良好的的品质与修养，这样的人才能有效影响他人而促成事业的成功。因此，作为一个茶人更须陶冶情性，树立形象，从而为谋求良好的社会工作环境奠定基础。

第二，至柔。世间万物，孰为最强者? “上善若水，（厚德载物）水善利万物又不争”，“天下柔弱莫过于水，而攻坚强者莫之能胜”。水滋润万物，性柔弱，在方为方，在圆为圆，去高就下，顺其自然，可谓柔之至、弱之极，然而攻克坚强之力却没有什东西能胜过它，水斩关夺道，决堤冲坝，穿石毁物，无坚不摧，无所不至。泡茶须有水，泡茶中感悟水之精神，以柔和宽容之心待人，以水滴石穿之力对待一切困难之事。刚则易折、以柔克刚之至理，“天下之至柔，驰骋天下之至坚” 。

效法水之精神，茶人方能学会以情动人，为他人着想，关心他人并不求回报，这样反而能受到人们的喜爱。即为他人做的贡献越大，自己就应越满足。精神上给予得愈多，自己就愈富有。据此，可反衬出两种人不符“水性”：一种锋芒毕露，唯我独尊，自以为是；另一种斤斤计较、患得患失，机关算尽。其结果，这两种人早晚会失信于群体，不能为他人“心服”。

第三，修德与行善。老子认为“，道之华”为“愚之始”，即高尚的道德是纯真朴实的，如偏于奢华，则是愚昧的开端，因此，要“居其实，不居其华”。“修之身，其德乃真；修之家，其德乃余；修之乡，其德乃长；修之国，其德乃丰；修之天下，其德乃普”。以此来看，茶人以茶修德养性之最终之目的是应用，不仅要用于自身，而且可用于家庭、社会、国家，要让德的光芒普照人间，才能充分实现其价值。

（滇濮茶人工作室供稿）

2009.8.6

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蒋文中

——也谈余秋雨“别把饮茶当餐后漱口水”

民以食为天。中国人从来没有像如今这样对于吃如此青睐，如此讲究。中国饮食文化、饮食时尚大有席卷全球之势！在中华民族数千年丰富璀灿的传统文化中，茶文化与饮食文化是不可或缺的两个组成部分，它们不仅具有悠久的历史、完美的形式而且渗透着中华民族传统文化的精华。

中华五千年文化的积淀，包罗万象，系统地记录华夏各民族传统文化方式对提高人类生命质量的每一笔。特别是惠及全人类的中华传统的茶文化、饮食文化无不影响和改善着现代人的生命质量。

茶具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与中华饮食提倡“健康、养生、保健”的思想很合拍。宋代诗人苏轼有“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”经常饮茶胜过服药。如今人们更认识到茶的好处，为其冠上“体内清洁器” 、“脂肪燃烧器”等美名。茶餐文化是先人们留我们的宝贵材富,也是人类文明历史的最好印证。茶与饮食文化的完美结合的出现，正是光大着中华五千年文化的积淀，用华夏各民族传统饮食文化来提高着人们的生命质量。

餐中的茶饮并非只是“漱口水”，而是餐与茶完美地融为一体。在我国，餐茶文化历史无比悠久和普及。明朝谈修在《滴露漫录》中指出，茶叶是中国边疆少数民族的必需品：“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”如藏族和蒙古族同胞，是把茶当做饭，有几顿饭就有几顿茶。四川人喜好麻辣，因同样有喜好喝茶聊天的“龙门阵”为之减少了胃肠病患。广东、福建人多吃海鲜，高蛋白且味腥，所以人们爱边喝茶边用餐。广东话里“早茶”的“早”并非通常意义上的早，而是作“最重要”讲。

在中国茶文化的影响下，18世纪，由贝德芙公爵夫人的生活习好所演变至今的英式下午茶也淀积着浓厚的英国民间餐茶文化。马里人饭后一定有茶，没喝完茶就等于没吃完饭。日本、韩国更是把“餐”和“茶”溶为一体，在超市和餐厅很容易可以见到茶酒、茶面、茶食和茶饮。现全球已有100多个国家和地区都有茶叶消费。有的地方把喝茶作为一种生活享受，而有的地方的茶消费纯粹是一种承传的生活习惯。这种习惯却跟“餐”有着必然的联系。

今天，餐茶一体的消费更成为一种时尚。无论大小餐厅里只要客人一入座，餐厅会首先提供饮茶服务，这不仅让人感受“客来敬茶”的中国文化，也反映了一种理性的都市消费意识。“以茶代酒”让人们可更好地关爱自己。

中国古语“粗茶淡饭、延年益寿”。通过喝茶消油腻来支持消化系统，从而实现延年益寿的养身之道。“餐茶文化”是中国食文化和茶文化的必要组成，它以茶疗医学为基础，结合食文化所形成的现代时尚文化。餐食与饮茶，既是中国的饮食文化，并且已成为世界的文化，既使是如余秋雨先生所言的餐后“漱口水”，它也是餐饮的一部分。

          （滇濮茶人工作室供稿）

                    2009.8.10

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科学普洱提振消费需求  三大亮点唱响2009年云茶之歌

蒋文中

在2009年4月12日-15日的“第四届中国云南普洱茶国际博览交易会”上，不仅处处弥漫着芬芳的茶香，更充满了云茶回春的喜气。连日来一台台茶歌茶舞的表演、一出出唱响云茶的宣传，在这四月的春天里，让每一个走进云南普洱茶国际博览交易会的人，都有无限的欣慰。市场并没有永不消融的寒冬，云南以科学、健康普洱茶提振消费需求，三大亮点唱响2009年云茶之歌。

一是科学普洱已成提振消费需求、重新撬动普洱茶市场的杠杆。本届茶博会以“健康云茶，世界共享”为主题，体现了云南省以科学健康的云茶走向世界的发展目标。在云南茶叶产业60年成就展里，云南各地茶业主产区都在通过构建现代化产业体系不断增强茶业的核心竞争力。普洱市展区，醒目的“科学普洱、健康人生”的主题及有机茶园、产品深加工、科学试验的组图和一系列展示“科学普洱”产业发展的图表和数字，显示了普洱市坚定走“绿色、生态、文化和科学的普洱茶”和进一步打造“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的决心。

普洱市是云茶的重要主产区，通过十多年来大力发展高效生态茶业，取得了惊人成就，2008年，全市茶园总面积318万亩，茶叶总产值14.89亿元。近几年，在“科学普洱”发展观指导下，不断加大科技水平，全市茶业正向良种化、机械化、规模化、标准化、优质化的品牌迈进。本次博览交易会上，充分展示了普洱市茶业向科学化、现代化、多元化、品牌化、名优化发展，展示了在关键技术研发、资源高效利用、实用技术推广等方面取得新的突破，已开发出的茶多酚、茶粉等药品和保健品等茶叶科技产品受到消费者极大关注。

二是云茶花开三朵，普洱茶与红茶和绿茶齐头并进的产业局面逐步形成。交易会上，云南红茶和绿茶竞相亮相，琳琅满目的各种红茶、绿茶及乌龙茶和白茶产品令人目不暇接。这是云茶应对市场不景气，实施产品结构调整的一大体现。2008年普洱茶产量产值下降，茶农收入减少，但云南省通过实施产业结构调整、培植龙头、打造品牌、扩大宣传等措施，实现全省茶叶综合产值105亿元，虽然比2007年有所减少，但仍比2006年增加了0.2亿元，产销量也有提高。云南省茶业产业仍在低迷中稳步前行。

“2009中国红茶经济发展论坛”是本届茶博会的重要活动之一，旨在新形势下进一步适应国内外市场和消费者多样化的需求，积极调整和优化云茶产业和产品结构，倡导和推行红茶消费新理念，使红茶成为“云茶”产业的又一支柱。据统计，2008年云南红茶、绿茶、普洱茶的比例由2007年的1：3：6己调整到了2：5：3。其中，红茶的产量2.52万吨，达到了历史最好水平。2007年，云南红茶产量只占当年茶叶总产量的1/10，而到2008年已经上升到1/5。在这两年茶叶总产量基本持平的情况下，红茶的产量翻了一番。

    以普洱市为例，2008年，是茶叶市场持续低迷、茶叶企业艰难奋斗的一年，对此该市明确提出“调整产品结构，扩大名优绿茶生产，抢占省外绿茶市场，同时继续发展普洱茶和红茶生产，整体推进茶产业发展”的工作思路。一年来，各茶叶企业根据茶叶市场的变化，在茶叶产品结构调整方面做了很多工作，部分企业在绿茶生产方面取得了较好成效，少数企业尝试恢复了红茶生产，全市茶叶产品结构发生了新变化。据不完全统计，2008年全市茶叶产量43030.6吨，其中普洱茶产量12288吨，绿茶产量29253.8吨，红茶产量254吨，茶叶总产中绿茶、普洱茶、红茶比重由2007年的49.6：50.4：0.0007，调整到了67.8：28.6：0.6，茶叶产品结构调整，对于茶企业度过茶市低迷难关，起到了积极作用。

市场多元化需求，协调发展多元化产品是我国茶产业与其他国家不同的一个显著特点，也是我国茶叶在国内外市场一个重要竞争力的表现。目前国内市场仍是绿茶和花茶需求最大，大力发展绿茶生产，才能促进云茶产业稳定发展。云南省有关负责人认为本届茶博会是在云茶经历了巨大的市场冲击和全球金融危机不断加深的双重影响下召开的。云南省希望以此为契机，坚定茶叶产业发展信心，积极调整茶叶产业结构，恢复云南名优绿茶、花茶茶坯、红茶等优势品种的生产，从根本上改变普洱茶产量增长快于消费增长的局面，形成普洱茶、滇红茶和名优绿茶协调发展的格局，保障茶叶产业稳定发展，以满足广大消费者和饮茶爱好者的需求。同时，这一市场格局的变化也说明，云南普洱茶市场在2009年将面临着又一次大的机遇与挑战。

三是经历了前两年普洱茶价格大跌和风风雨雨的市场洗礼，本次展会也显示了很多茶企对茶业市场的认识更加理性，更专注于产品开发、品牌和渠道建设。从交易会现场可以看到，爱茶市民越来越多，来自国内北方的客商也很多，普洱茶消费群体和消费区域仍不断扩大。从市民买茶为自己饮用的当场消费看，普洱茶市场较以往更多为收藏增值已进入以饮品为主的理性消费阶段，大众消费市场成为新的“主战场”，深加工产品成为主角登台亮相。

交易会上，各大厂商普洱茶品种有较大增幅，销售市场也不断拓宽。龙润普洱的特装展台，许多市民纷纷排队前来品尝奶茶。龙润今年一改以往主推方便茶、速溶茶等快速消费品，就连传统茶砖也改小为100克的小包装出售，单品价格易被人们接受。龙生、滇红、七彩云南等大型茶企都把新开发的袋泡茶、方便茶饮品、小沱茶放在了醒目位置，各种包装时尚、口味齐全的产品引人驻足。很多人认为在国外有些公司将茶叶做成了快速消费品，以小产品做成了世界销量第一大产业，就是靠标准化、便利性购买使用和规模化运作实现的。

云南龙润茶业集团副总裁娄自田认为：“在参加本届茶博会以前，我们对云南普洱茶产业的发展信心不足，现在却充满信心，因为许多大企业都在推大众饮品，在做大众喜欢喝、喝得起的产品。”，前几年，许多云南普洱茶企业走入了一个误区，大家都把“小众”当做“大众”来做。换言之，把一部分有经济实力、高消费的群体和普洱茶发烧友作为主要消费者，而冷落了普通的大众消费者。在经过各种包装后，普洱茶的价格卖得越来越高，质量却参差不齐，最终导致了云南普洱茶价格体系“雪崩”。普洱茶的本质终究还是一种可重复生产的健康饮品，只有被消费掉，才能产生价值。为此，经历了2007年、2008年普洱茶价格的剧烈波动后，许多云南茶企已经醒悟，只推天价普洱茶是不能持续、健康发展的。反过来，许多企业已在积极推健康、方便的普洱茶饮品。 

    在盛世兴茶发展茶业经济，弘扬民族传统文化的今天，云茶已为世人所属目，深厚的普洱茶文化更为人们的崇尚。虽然同以往茶博会一样，每一个展区、每一家参展企业，都有多少让人们看不完、品卖不完的茶和事。但2009年的“第四届中国云南普洱茶国际博览交易会”让人们更精神为之一振，因为又有新的亮点和内容，唱响了2009年云茶之歌。严冬后的云茶的春天正悄然来到人们的心中。

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 蒋文中教授荣获“陆羽奖首届国际十大杰出贡献茶人”

2008年11月21日广州星海音乐厅， 2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖”、“陆羽奖”音乐颁奖盛典在这里隆重举行。

由中国国际品牌协会、中国新闻传播中心、中国轻工企业投资发展协会等主办的“2008中国茶品牌（普洱）‘金芽奖’、‘ 陆羽奖’”历时一年的评选活动揭晓。

其中在“陆羽奖”首届国际十大杰出贡献茶人的评选中，为表彰蒋文中教授对宏扬茶文化，特别是在普洱茶文化研究及传播方面所作出的贡献，评审委员会特授予蒋文中“陆羽奖首届国际十大杰出贡献茶人”称号。

“陆羽奖首届国际十大杰出贡献茶人”蒋文中教授评审资料：

 蒋文中，1962年生，云南昆明人。1983年本科毕业于云南大学历史系，1986年获文化人类学硕士学位。现为云南省社会科学院研究员、云南财经大学教授和硕士生导师，中国国际茶文化研究会专家组成员，云南民族茶文化研究会副秘书长、学术委员会主任，《云南普洱茶春夏秋冬》、《中国普洱茶百科全书》、《云茶大典》、《中华品牌》执行主编。从1983迄今，一直致力于云南地方史和民族文化研究，是云南民族文化、茶文化学科研究领域知名专家和学者。

蒋文中在云南省社科院从事科研工作和在大学执教近30年，迄今始终坚持致力云南民族文化及茶文化研究，在该学科研领域里取得了丰富的成果，出版了《云南民族文化探源》（中国社会科学出版社2007年出版）、《中国普洱茶》（中国水利水电出版社2005年出版）、《中华普洱茶文化百科》（云南科技出版社2006年出版）、《爱随茶香》（云南人民出版社2007年出版）、《古茶乡韵》（云南科技出版社2008年出版）等著作10余部，发表科研论文200余万字。此外参与主编了《云南普洱茶春夏秋冬》（云南科技出版社每年出版四本）、《中国普洱茶百科全书》（云南科技出版社每年出版2007年出版）、《云茶大典》（云南民族出版社每年出版2008年出版），在中国区域性茶文化研究领域做出了突出成绩，为云茶产业及云南茶文化、经济的发展及文化传播和专业人材培养等方面重起到了积极作用。

多年来蒋文中教授为云南茶业大发展不断奔走，作了大量调研工作，先后主持和参与了《云南普洱茶产业深度大调查》、《中国普洱茶百科全书》、《茶与云南边疆民族关系及和谐社会建设》、《云茶产业发展战略对策研究》、《云茶大典》等重大课题研究，成果已出版并提供政府决策参考。近30年来的科研工作，积累了深厚的研究基础，取得了丰硕的研究成果，在很多领域尤其是茶与云南民族文化、茶与边疆地区的和谐社会发展、普洱茶的历史文化探索等方面填补了过去学界的很多空白，被媒体誉为“民族茶文化传播使者”，对弘扬传播、发展中华民族茶文化作出了重大贡献。2008年被中国国际茶文化研究会选举为“中国茶行业专家学者”，载入《中国茶业年鉴·中国茶业行业专家目录》。

—— 2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖”、“陆羽奖”颁奖晚会

滇濮茶人 

2008年11月的广州仍是灿烂的阳光暖暖的天，两个茶博会的召开和广州国际会展中心每天近30万前来参观的人流使广州仿佛丝毫没有受到金融风暴的袭击，仍是一派购销两旺的火热景象。毕竟茶为国饮，中国人的生活离不开茶，而茶文化更是中华文化的优秀代表，只要是中国人都会去宏扬和传播。

2008广州茶博会盛况空前，除主办方和各界重视及消费者积极响应外，还有一大亮点就是2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖”、“陆羽奖”评选活动暨首届中国茶品牌营销国际论坛、国际茶道、颁奖盛典同时举办，为著名的广州茶博会更增添了光彩和积极的意义。

中国的茶文化是中国人的骄傲，中国的茶应产生众多的品牌，在当前中国经济文化大发展的战略机遇期，打造中国茶品牌已刻不容缓，由中国国际品牌协会、中国新闻传播中心等主办、广州仁道茶文化发展公司等协办的2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖、陆羽奖”历时一年的评选活动的揭晓无疑对中国茶（普洱茶）品牌的培育和打造是有着极积意义的,因而业界也十分关注并期待着这一首届中国茶品牌（普洱）“金芽奖、陆羽奖”评选揭晓。

11月21日的广州星海音乐厅，华灯齐放，彩练当空，嘉宾云集，2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖”、“陆羽奖”音乐颁奖盛典在这里隆重举行。随着巨型大鼓敲响和广东电视台著名主持人温勃和罗洁宣布颁奖晚会的开始，整个会场掀起了热烈气氛，因为到会的每一位宾客都认为这次评选活动不仅是企业和个人，更关糸到整个行业的事。因而这次评选活动也得到了国家传关部门、行业界及海外同盟的大力支持，得到了中外茶行业专家、学界和企业及新闻媒体的积极参与。

“今夜金星灿烂，华夏名茶辉煌！”这确实是一个非常喜庆的日子，大家欢聚广州星海音乐厅，以中国传统的庆祝方式来庆祝这次中国茶品牌普洱茶首批标杆品牌“金芽奖”和“陆羽奖”的产生。正如中国国品牌协会评选委员会李飞秘书长宣告的：“这次2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖、陆羽奖”评选宗旨是：树立普洱茶标杆品牌，引导普洱茶良性发展。本次评选根据国际品牌标准化体系1BS10000，对参评企业品牌在公开、公平、公正的原则下进行了综合性评选，产生出的品牌企业及产品……”

“金芽品牌、唱响中国！”随广东省商业联合会会长巫开立、广州茶文化促进会会长邬梦兆、中国国际品牌协会会长马秀群等特别嘉宾的精彩致辞，广州著名的“芳华十八”女子乐队“茉莉花”、“奇迹”和云南柏联集团“禅茶一味”的精彩节目表演，历时一年，大家期待已久的评选逐一揭晓。在热烈掌声中，获得“金芽奖中国普洱茶十大杰出品牌”、“陆羽奖中国普洱茶十大杰出贡献茶人”、“金芽奖中国普洱茶十大最具潜力品牌”、“陆羽奖中国普洱茶优秀品牌企业”、“金芽奖单项品牌奖企业”、“ 普洱茶行业特别贡献公益奖”获奖单位和个人先后上台领奖。

“普洱茶业星光熠熠！”中国的茶文化源远流长，云南是世界茶源中心，普洱茶是中国又一名茶，令人喜爱。这些获奖的企业和个人，正是为宏扬陆羽精神，以自己的智慧，生产出了品质俱佳的普洱茶，用自已的努力为推动茶产业发展作出贡献。除企业外，还有多少专家学者及爱茶人，他们同样用自已的努力为普洱茶文化作出贡献，让我们对他们传播普洱茶文化的热情，让我们对他们奉献的研究成果，为发展茶产业做出的贡献，表示由衷的谢意和热烈的祝贺。

“陆羽精神、宏扬世界！”中华民族文化已传播世界，中国茶文化影响世界，中国茶品牌正在掘起，这次的中国茶品牌评选规格之高，影响之大，在中国茶行业中尚属首次。让我们都来共同努力，培育打造出一批批中国茶行业的强势品牌，参与国际竞争，才能为中国茶业经济的掘起贡献力量！

彩练当空舞金芽，陆羽精神传天下！一片翠绿翠绿的茶叶，散发着生命的清香。一片如火的茶叶，点燃了点燃了希望之光。中国国际品牌协会李飞先生策划的“2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖”“陆羽奖”评选活动暨首届中国茶品牌营销论坛的成功举办，为打造或培育普洱茶行业的标杆品牌、强势品牌，促使企业开始走上品牌化、标准化和国际化的道路迈出了成功的第一步。

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蒋 文 中 

茶源于中国，传于世界，自古便成为中华民族大众物质生活和精神生活的重要组成。“柴米油盐酱醋茶”和“琴棋书画诗曲茶”便是物质与精神的双重体现。千百年来中国人无论平民百姓、文人雅士都需要茶，从而形成了中华民族文化也即“国饮”和“国学”特有的组成部分。

从茶文化的总体构成看，中国茶文化，是与中国的各民族精神、民族性格、民族的文化特征相一致的。中华茶文化既有中华民族大一统文化的共性，又包含了中华各民族文化的个性。中华各民族茶文化既是中华民族茶文化的组成部分之一，同时又是这一大的文化背景下的分支。民族茶文化是构成中华民族多元茶文化的基础，是中华民族茶文化组成中不可或缺的部分。

从茶文化的发展看，饮茶不仅是中国人生理的需要，而且是人类与文化密切相关的特有精神需求和高质量的休闲方式。因为人的生活不仅是离不开物质的还包括精神的，且精神的需求则是比物质更高一级，更无止境的，这便是人类对自我实现和求发展的永恒的追求。

从以茶为契机的综合文化体系看，饮茶是一种文化、一种艺术，它包括以一定的环境氛围为基础，以种茶、采茶、制茶，吃茶、品茶、烹茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的茶道精神为内涵、以茶艺茶俗为表现的一定社会的整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动所体现出来的中华民族特有的风俗与文化。

从茶文化的核心构成层面上看，中国茶文化具有明显的与国学的相互渗透性。国学广义既中华文化，是历史上形成的、有中华特色的文化现象和文化体系。以孔子为代表的儒家思想和以庄子为代表的道家思想渗透到中华文化的各个方面，成为中华传统文化的主干和基础，它应是“国学”的主要内容。它涉及风俗、论埋、道德、哲学、艺术和宗教的各个方面。与中华文化一脉相承的茶文化同样富含着儒家的治世机缘，洋溢着道家的浪漫理想，隐现着佛家的淡泊节操，并在品茗中特别倡导清和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅精神。

首先从儒家思想看，儒学是“国学”的重要内容和中华茶文化的重要核心思想，与茶为“国饮”一道体现出中国文化的特点。

从儒家思想强调的“礼”看，孔子“祖述尧舜，宪章文武。”认为“不学礼，无以立”。礼是为人立身处世的重要方式。礼仪作为一种人类的行为体系和社会成员之间的交往规则，同样包含在茶文化中。饮茶不止是一种生活行为，也是一种礼仪之道，由茶礼上升的“茶道”，便是最强调以礼相待，互相尊重的明伦之道。在无比丰富的中华礼俗文化中，其明伦之道体现在各民族日常生活习俗中，各民族多姿多彩的茶礼、茶俗甚至可以是人类文明史的活化石。中华各民族都有自已独特的茶叶的识别，有茶具、泡茶用水的选择及对茶汤的品尝、鉴赏及泡茶和饮茶的技巧并由此形成的茶礼、茶俗、茶德等，名民族的茶茶礼、茶俗、茶德不仅对中华茶艺、茶道的形成奠定了基础，并且在中国茶文化大环境影响下有着具有与中国文化共性和个性的和谐统一。

从儒家思想强调的“仁”与“信”看，在《论语》中出现过百余次。孔子发现人、爱护人、尊重人，提出仁者“爱人”，“己所不欲，勿施于人”。表现为“温、良、恭、俭、让”的“仁”同样体现在中国的茶道精神中。茶是一种从皇帝、贵族到一般平民百姓都能享受的饮料，极赋大众性。以茶解渴，以茶提神，以茶祛病延年，是最具体的“仁”道和博爱精神。儒家思想主张 “信”，充分强调诚信是金，信尽天下，然后方能约天下。为人处世，当以诚信为本。诚实带来福祉，而欺骗只能招致失败，由此产生茶道理念：信用是人生的财富，以诚谋事，方可成事而克服一切困难。

从儒家思想特别主张的的“中庸”与“和”的方面看，认为做什么事情都应“无过无不及”，执两用中，“可仕则仕，可止则止”。 在世界三大饮料中，茶是最平和的饮料，无太大刺激，又可使人清醒提神增强健康。至于“和”则是孔子思想的核心。“和”之意大处来说是整个宇宙、自然界呈现统一的状态，小处来说是任何事情都要和谐、协调。“至中和”、“和为贵”，追求人与人、人与社会以及人与自然各种关系的均衡、和谐、有序、稳定。茶的质朴、简约、温和、淡定是“中和”为中庸之道的最佳内涵体现。其醇和清香、苦而后甘，内厚外敛特别能章显儒家文化的平和、乐生、和处、和立、和达、和正的至高境界，体会天人和一的人与自然以及人与社会的整体和谐关系。和为贵，内和则众志成城；外和则良友诸多；气和能财源广进；人和可所向披靡，这是充满东方智慧的人生哲学和世界观。

其次，从中华文化的另一核心构成道家思想看，最讲求的是道法自然，崇尚简洁。自然”一词最早见于《老子》：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”这里的自然具有两方面的意义：其一是天地万物，其二是自然而然的人性。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。人是自然之子，人受自然的恩赐生存，又在大自然中获得思想和艺术启示而升华。只有自然才有生命的体现。顺应天地、道法自然方能达超凡拔俗的自由精神境界。在中华民族茶文化中，非常强调充满了肯定自然和因之获得的生生不息的生命流动。故中华茶道如终崇尚简洁，即以简为德，心静如水，怡然自得，返璞归真，方能体会人与自然的和谐统一。

作内产生于中国悠久地方民族历史的综合性文化，茶文化带有中华各民族的生活气息和浪漫艺术情调，因此反映在茶的文化特点最是追求自然、讲究质朴、向往真实的朴素价值观。因中华各民族茶艺茶道均体现道法自然，崇尚简洁的特点。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简洁即以简为德，精行而后简德实现人与自然的和谐统一。

正是在中华 “儒、道、释”传统核心主流文化影响下，形成中华民族茶文化的“和、敬、德、怡、真”的茶道精神，并在此基础上茶除追求如追求恬静舒适的文人雅趣还求安寂幽静的品茶和修行的“释、道、儒”茶礼及对各阶层均实用的“饮茶十德”。因此使中国茶文化极具深刻的内涵，且不同时代、不同民族和地方又有不同文化特征并在历史文化、传播和贸易文化、交通运输文化、饮食文化、茶礼茶艺茶俗中都有着中华各民族文化的深刻烙印。

但无论怎样，茶文化离不开茶本身这一特定的物质和精神基础，因为在中华各民族生活中，茶是用来喝的、用来吃的、用来表情达意的，是和大众的生活息息相关的。中华各民族人民在饮茶用茶中不仅关注冲泡过程，更关注解渴提神的作用，同时把茶的滋味感觉、心理感受和社交很好地融为一体，追求一种极好的生活享受。因此茶文化既是服务于大众的通俗文化，又是能升堂入室的高雅的精英文化。茶是中国的，是中华民族的，更是全世界的。茶可清心、提神、保健、茶有益于身心健康、茶有利于人际交往。茶本身的和敬德怡与真实自然质朴，体现中国人民对美好生活的向往和追求。说茶是中国的“国饮”，应该说十分恰当，更是中华文化和“国学”的一个侧面映照和重要组成。

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蒋  文  中

才下飞机又上汽车，冬日的江淮大地，寂穆清塞。车窗外是镜子一般的南京玄武湖，那薄纱般的清岚在夕自下渐渐变暗，虽感萧瑟，但有江苏淮安茶友方总和云南茶艺师小张来接，心情和氛围也为之一变：亲切、随和、温软、绵长。

到淮安已是晚8点多，“茶友天下茶行有限公司”董事长章轩麈和一帮茶友已在餐厅等候多时，虽是第一次见面，却仿如老友，虽有很多共同的话题还未谈完，而另一批已在茶楼等候多时的茶友们已是电话摧个不停，于是我们又赶往茶楼。

位于淮安楚秀园西门的“茶友天下茶行有限公司”茶楼，占地1500多平米，临河而建，“茶友天下”几个大字十分醒目，让人一看会浮想联翩，心中顿生暧意。

走进“茶友天下”，既似走进江南的古镇人家，又仿佛走进云南茶文化的时空隧道。那桁梁雕琢和一扇扇镂空雕花的门窗、精雕细琢的图案、华丽的丹柒显示着江南高超的民间工艺和水乡的灵秀，而完全从云南搬来的原木茶桌和一架架的普洱茶又让人恍若回到远离现代喧嚣的过去，感受到历史的厚重和普洱文化的陈香。

五层楼的茶阁，每层、每间风格不同，有普洱茶文化展厅、有茶艺表演厅，有雅室、还有可供数十人聚会的大堂，处处都本现着中国传统文化和自然质朴的气息。精巧仿古的木雕、花窗和古桌、古磴与现代色彩配合，这种充满南北茶文化相融合的简约、精致、高雅、古朴和厚重，不仅把“茶友天下”多元文化与包容精神体现了出来，而且使这里与我们所见到的其它茶楼完全区别开来。这种不一般的环境和宁静、古雅而又亲和的氛围让去过的人都无法忘怀，也因而吸引了人们前往造访，天天满座。

主人章轩麈先生说：“这一切都是我自已设计的”。因热爱普洱茶，他尽力从云南搬来了质朴的乡情。淮安人过去很少知道普洱茶，在轩麈的带动下，开始有越来越多的人喜欢上了普洱茶。轩麈自豪地说：“我们要做的不是说教，而是让人尽可能了解云南，去多感受好的普洱茶。他一次次组织各种品茗活动，请朋友们来喝，为了让大家接受普洱茶，直接用90年代的茶招待客人，经常是几种茶一起泡给大家喝，让每位客人都能真正认识到普洱茶的丰富多彩和口感滋味的美好。

在这个茶楼里，我们发现一切都那么亲切自然，来的客人中有达官贵人、富贾巨商，也有普通大众，但

在这茶友的天下里，无论老板、员工和客人之间都充满了和谐、尊重与平等，茶友之间，不管认识与否，在这处处充满“和、敬、怡、真”的氛围里，均让人无比的轻松快乐。连外国人都特多，他们说很喜欢这里的感觉。

每天，只要客人希望，都会有茶艺师与古琴相配的优美表演，轩麈先生会主动上台用自己珍藏的紫砂名

壶为大家泡上一壶老普洱。朋友都会被他泡茶时对普洱茶敬重专注的神情所吸引。轩麈为我们泡的是“中茶红印”普洱，这是一泡50多年的老茶了，当轩麈铸盖浇淋时，那唤醒的不知是几十年的岁月还是梦中的陈香。当轩麈将茶汤举杯眼前，杯中那一抹透亮的红，像少女脸上娇美的红晕，更像玛瑙一般的晶莹，更让在坐的茶友们惊艳不已。轩麈说：“经历了几十年的时光磨炼，我们的老普洱不但没有丝毫的衰退，反而充满了神奇的魅力。如此的佳茗，须我们去静心细品，慢熳体会！”

流光溢彩的茶汤被从云南请来的茶艺师姑娘们敬到每一位客人面前，淮安市委宣传部孙清阳处长举杯鼻前，轻闻茶香说：“这种普洱茶独特的茶香，让人顿觉神清气爽！”他轻啜一口红亮的茶汤，用舌尖细细品味然后道：“十分的醇和细腻，轻柔的茶汤如丝似缎，不仅滋润着喉咙，还滋润了人的每一寸肌肤，品如此佳品，前世今生不禁遐想……”

看着轩麈仿若进入无我之境的静与真，我想轩麈原名章君，他的朋友说他名如其人，人中君子。轩麈先生曾经是淮安有名的金融家和策划大师，与高僧会而得法名轩麈，品尝了人生百味而后归于隐与静。修佛理与茶中的悟道使他更具廉、美、和、敬、怡之修养。他常将此种和、敬、怡、真的气息带给身边所有的人。他爱说：“喝茶也是饮茶，会饮者即品茶，品茶就有茶道，通过饮茶使人能够得到各种精神的享受和愉悦，完成个人品德修养，从而体会到‘道由心悟’之真谛和永久。”这种“悟”，用轩麈的茶友、淮安市交通局党委书记唐道伦的话就是“构建和谐社会从自已和身边的人做起。”

是的，喝茶在于和偕，让我们心态平和，真实，质朴。朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，当我们相聚在茶楼里，随意说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。喝茶，那种自然和谐的境界，是生命的体现，是德的上升，喝茶净化了心灵，让我们有了君子之风度，学会了把美融入了其中，提升了我们的感悟境界，也和谐了自已和他人。在这让人流连的茶楼中，我和《普洱茶春夏秋冬》网主编朱澄老师深深感到到处洋溢着无比的轻松、快乐美与和谐，而这种感受充分写在了前来的每一位茶友亲和的脸上，写在了从云南来的20多位茶艺师姑娘甜甜的笑容里，而她们的笑容又传染给了每一位客人。

“茶友天下”名符其实，在这寒冬里让车水马龙的街道多了一道如普洱茶般的暖意，而月夜，灯光映衬下的茶楼如琥珀般淳朴剔透，为每一位宾客点燃快乐，不管你是当地人还过客，走进去都会受到主人的热情相迎，会为你先送上一杯驱寒的姜茶，稍后再送上一壶暧瑷的90年代熟普洱，让你慢慢品味那不一般的好茶好时光，一任心情在这温暖亲切的气氛中随意游走。要是你对云南民族茶文化感兴趣，可以逐一参观，同主人和云南来的茶艺姑娘一道细细欣赏屋内的陈设和那些有故事的茶品。若想与轩尘先生交流，可一同围坐在大木桌边，边品味尝普洱和小点，伴随轩尘智慧的笑语，倾听和参与谈论一些尘封的往事和当下的热议。

“茶友天下”真实自然，充满了人文关杯内涵，一如那醇厚内敛的普洱茶，包容了锋芒，平息了骄燥，这里蕴藏着一如主人章轩尘先生身上具有的仁智与广博厚重，一如茶楼收藏出售的款款优质陈香的普洱茶，让每位品茗者求得一个完全的真善美的体会。这里没有花哨的茶艺表演，没有吆五喝六的牌骰，只有好的茶和茶道，只有好的文化咏叹与思想交流，只有能让身处政界、商界和风雅多才的人士在这里可静心品茶、运筹帷幄，只有能让一切爱茶人想要的那份茶友天下的茶香和身心的怡悦。如果茶庄也讲究出身与品位的话，那出是因这里的人而有出身，是因真正体现“茶友天下”而有品位。好的茶好的环境让人爱恋，但好的人更让人愉悦且受益，喝普洱茶，那甘醇回甜的滋味只有在这里才觉真。

品茗也好，买茶也好，这里是茶商们相互交流的自由空间。赏茶也行、论道也行，这里是茶友们思想集散的放射天地。烹茗也罢、制茶也罢，这里是受茶人切磋茶艺的学习环境。写诗作文也可、对茶当歌也可，打扰你的唯有这里茶一般的温暖。

大境界有大智慧，大心胸自有大手笔，而大韬略方有大成功，这才是章轩尘先生“茶友天下”的体现。让人人在这普洱香飘的一方世界里自我肯定、相互认同并获得和谐与快乐的人生价值是章轩尘先生所希望的。

在“茶友天下”的茶意里，我们醉了，不是因为什么，而是醉在了这淡淡的普洱陈香与茶友间快乐中。去江苏淮安品一种茶，是品味了一种人生，在这简单的方式中却记述了一种最平淡却难忘的纯真与快乐。

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宏扬陆羽精神   打造中国茶品牌

蒋文中 

当前中国茶业正面临着资源强势向品牌强势的市场战略传折。打造区域品牌是中国茶品牌掘起的当务之急。由中国国际品牌协会主办的、以打造中华茶品牌为宗旨的“2008中国茶品牌‘金芽奖’、‘陆羽奖’”的品牌评选活动已拉开了中国茶品牌角逐的序幕。

品牌是企业得以持续稳定发展的命脉。因为品牌就是质量，品牌就是信誉，品牌就是美誉知名度，是消费者信心的保证，是长期战略，是系统工程，是企业文化，是金字招牌，谁能立于未来之巅，惟有创造一流的品牌！

如果“金芽奖”是对一个企业茶叶产品从质量、生产量到商标、包装等综合水平的品牌评选，那么“陆羽奖”则从企业文化、企业精神方面包括影响力、竞争力、销售力、科技创新力等对一个企业的综合品牌的评选和打造。“金芽奖”、“陆羽奖”无疑是体现中华茶文化最高层次的茶行业品牌奖，勘称中国茶界的“奥斯卡”。

陆羽一生嗜茶，精研茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，陆羽的《茶经》，是唐代和唐以前有关茶叶科学知识和实践经验的系统总结，开创了中国茶业的发展先河，对中国茶业和世界茶业做出了卓越贡献。“陆羽奖”以“茶圣” 陆羽名字命名设奖，其目的正是在于充分宏扬陆羽开创之科学与人文精神来光大中国茶业。

通过“陆羽奖”学习和宏扬陆羽治学精神就是学习他对茶科学的躬身实践，笃行不倦。陆羽一生既重视亲自取得茶叶生产和制作的第一手资料，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。在陆羽共三卷、十节，不过7000字的《茶经》里，秉承神农衣钵，凡茶都亲历其境、“亲揖而比”、“亲灸啜饮”、“ 嚼味嗅香”，尽显虔诚姿态，此后，中国人的喝茶便定格在陆羽的论述里。故《茶经》一问世，即为历代人所宝爱，盛赞他为茶业的开创之功。

宏扬陆羽之精神就是精行俭德、坚持正义的茶人品质。他一生鄙夷权贵，不重财富，清正严谨，热爱自然，追求真知。《全唐诗》中载有陆羽一首诗：“不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”正体现了他的品。

继承陆羽之精神就学习他严谨的制茶态度，他认为做好茶喝好茶要认好，要花足够的心思，茶的时令，造法一旦有所误差，喝起来不仅不能提升人的精神，反而会喝出病来，受其累其害，最终失茶。对茶的追求不能南辕北辙，因为茶，需要人赋予它新的生命与价值，为此，人也要有足够虔诚的态度。

继承陆羽之精神还在于尊重自然和博学创新精神。他认为人要把自己的精神融合在格物运化之中，只有与自然浑为一体，才能再回到自然。因而陆羽在学问上不囿于一业，而是涉猎很广，博学多能。他不仅在茶学方面，且在又文坛上是著名的诗人、音韵和小学专家，是书法家、演员、剧作家、也是史学家、传记作家、旅游和地理学家，他“不名一行，不滞一方”的思想使他将中国的人文精神和丰富多彩的文化内涵大量地注入到茶文化中。他既对于传统的中国儒家学说悉心钻研，但又不被为之拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的学术原理溶于茶这种物质生活之中，从而创造了茶文化。因而他创造的一套茶学、茶艺、茶道思想，以及他所著的《茶经》，成为中国茶文化史上一个划时代的标志。

茶的秘密被写进了《茶经》，中国茶品牌的秘密何在呢？今天中华茶德的“和、敬、德、怡、真”精神同陆羽的精神已融为一体，“陆羽奖”就是秉承陆羽开创的中国茶道来塑造、培育中国茶品牌，在充分学习、宏扬“茶圣”陆羽之精神来进一步光大中国茶业吧！

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“金芽奖”为重振普洱茶产业雪中送炭

-----评中国茶行业首次品牌塑造

蒋文中

中国的茶行业目前仍处于有名茶无名牌的尴尬局面，这对中国的茶产业的发展带来了诸多不利因素。对云南普洱茶产业来说更面临着市场公信力严重受损,假冒伪劣商品主导市场,需要强有力举措来正本清源,重振消费者的信心。

当前由中国国际品牌协会、中国轻工企业投资发展协会调研部联合主办、并首先在我省启动的2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖”、“陆羽奖”评选活动暨首届中国茶品牌营销国际论坛、国际茶道及颁奖盛典无疑以品牌化、标准化、国际化为振兴中国产业吹来了一股强劲的风，对重振普洱茶产业则可谓雪中送炭。

过去的实践已证明，混乱是不可能有茶叶市场的发展。一个良好产业及市场的发展，需要通过培育好品牌来引导，因为没有好品牌引导，行业就不会规范，不规范的销售方式就会侵害到消费者的利益，损害茶行业在消费者心目中的形象。虽然云南茶行业都知道品牌的重要性，但除宣传力度还不够外政府也缺乏引导和扶持外，还因构成其品质的因素很多，茶叶质量的优劣、等级上下、品格高低，很难用物理、化学指标来衡量，用感观评审判定成分多。此外，茶叶作为一种农副产品，生产很难达到工厂化的大批量生产，家庭作坊式的茶叶生产与销售又让茶叶品牌的形成显得先天不足。由此也导致消费者对选择什么产品的无所适从。
    

正如有许多学者指出的，培育茶业品牌就是培育品质和信任。当前围绕食品安全的许多问题充分说明了产品品质已经成为人们最关心的问题。让消费者对茶叶品质有信心，企业就必须创造出的能够让消费者在更大空间意义上的“信任”。这种“信任”不仅包括传统的个人之间的信任，还包括构建对企业组织和经济制度的信任。故品牌的培育和传播，也就意味着我们要通过品质塑造品牌认同。所以，举办2008中国茶品牌（普洱）“金芽奖”、“陆羽奖”评选活动，其真正的价值正是在于通过品牌塑造以帮助消费者对产品及其生产者的信任度，同时把某些评选优秀的企业和产品具有正明其品牌的符号特征，帮助消费者对茶产品及其生产者通过品牌塑造而获得消费的信任度。

此次“金芽奖”（普洱茶）品牌评选与以往仅以名优产品评选有很大的不同，一是完全采用标准化、国际化的科学品牌评选方式，根据国际品牌标准化体系认证——CIBS10000作为依据，对国内参评的茶企业品牌进行综合性的评审。组委会邀请的评审委员均由国内、国际著名茶学科、茶生产、茶研究、茶经济、茶贸易、茶流通及品牌营销专家、策划专家、资深茶人、新闻媒体等专业人士组成的综合性权威评审团。二是完全实行科学、公开、公平、公正、择优入选的评价体系。采取企业自愿报名，各州、市、县农业局、茶产办、行业协会、研究会、商会推荐；

只要是注册纳税的企业，且在云南省范围内开展生产经营、销售普洱茶叶2年以上，依法纳税，无制售假冒伪劣商品行为，有良好的安全生产条件和三证齐全的企业均可报名参选。三是标准规格高、影响大，在目前中国茶行业品牌评选中尚属首次。本次普洱茶类品牌评选完成后，还将对乌龙茶品牌、绿茶类品牌、红茶、白茶、黄茶、黑茶及紫砂工艺品牌等进行评选。荣获“金芽奖”品牌及上榜优秀品牌企业，将拟参加各地品牌推介会，并借助各地茶博会这一专业平台，提高企业的知名度。

相信通过此次“金芽奖”（普洱茶）品牌评选及同时进行的中国茶品牌营销国际论坛、国际茶道论坛，无疑将通过评选更好地促进普洱茶企业具备让消费者认可的品质和信任度，从而使目前市场上质量关难以保证、没有统一生产标准等阻碍普洱茶产业发展的问题得到一定遏制，突破云南普洱茶产业发展的瓶颈。通过评选产生一批行业标杆品牌，其后续效应会由此而带动培育山一批真正具有代表性的、知名度高的、全球茶贸易竞争力强的、属于中国茶行业自主创造的国内、国际知名品牌、著名品牌和世界品牌。

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