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杂谈

​年糕,原本是过年才能吃上的节日美食,现在想吃就可以很快做出一盘,烹炸、片炒、汤煮,可咸可甜,做法颇多;深秋冬初的季节温度低,吃一碗热乎乎的年糕汤,浑身上下暖暖的,做法还特简单,十分钟就能端上桌,百吃不厌。



材料:宁波年糕2条,西红柿二个,鸡蛋二个,盐适量,植物油适量,葱花少许,白糖少许

制作过程:

1、准备材料,鸡蛋实际用了2个


2、宁波的年糕和北方的年糕不一样,宁波年糕是用大米和水制作而成,北方的年糕是用黄米粉制作的黄年糕,宁波的年糕既可以甜吃,亦可以咸吃,风味各不相同

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杂谈


作为北方人,年糕不常吃,可也偏偏爱吃,各种炖、煮、炒,既当饭又当菜,一份下肚营养足够。南方的年糕,感觉像北方的面条,吃法也是多种多样;

包菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、大头菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,包菜是餐桌上的常客,经济实惠,无论搭配什么食材,都是餐桌上极受欢迎的一道菜,几天不吃总感觉少点什么一样;包菜和年糕搭配,饭菜都有了;

材料:包菜150克,年糕3条,香菇酱40克,盐少许,植物油适量,葱花少许

制作过程:

1、准备食材,包菜洗净用手撕成大块,年糕切片


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杂谈


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肾脏是人体的重要器官,它的基本功能是生成尿液,从而排除体内因新陈代谢而产生的废物、毒素;肾部受损,容易引起机体脏腑功能的失调。平时多吃一些补肾的食物,尤其是黑色的食物,对补肾具有明显的效果;同时尽力少食辛辣、寒凉的食物;

像黑豆、栗子、芝麻、红枣、薏米、山药、枸杞等,均有补肾养阴的功效;有人会说栗子、红枣平时可以做零食吃,黑豆、薏米、枸杞可以熬粥喝,山药可以炒菜吃,但是都不会经常吃;若想经常吃这些补肾的食物,其实很简单,根据自己的喜好搭配食材,扔到豆浆机里,一切都由豆浆机代劳,只等着喝豆浆就好了;而且可以在晚上把食材放进豆浆机,预约早晨喝热豆浆或者温豆浆,您只管安心的睡觉就好了,就因为豆浆机的功能太强大哦;

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问:早餐吃什么?

答:三明治,还要火腿

问:喝什么?

答:豆浆

好吧好吧,长久以来都是这种中西混搭式的早餐,最长的记录可以连续吃一周不重样的三明治。。。。

所以,吐司是家中常备的,2天就要做一次,真的是百吃不厌;


【材料】面包粉300克,原味无糖酸奶150克,鸡蛋一个,细砂糖27克,盐2克,无盐黄油20克,酵母3克

【模具】学厨水立方土司模2个

【制作过程】

1:、准备材料


2、鸡蛋、酸奶、糖、酵母放入面包机桶中

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超市柜台里的烤鸡腿,红亮亮的冒着油,总感觉有色素,每次逛到这里,某人就会停留一阵子,左看看右看看,我装作看不见,自顾自的溜达去了,某人感觉很无趣,慢慢的在后面跟着,反正结账的时候没看见烤鸡腿。。。


空气炸锅到家后,心想好久没烤鸡腿了,干脆烤上3个大鸡腿,自家烤不会用红亮亮的酱料,撒上一小把盐就能烤出非常诱人的鸡腿;别跟说盐吃多了不好,腌渍鸡腿的酱料里少不了盐,没有盐根本不会有好的味道,不信您就试一下。。。反正我烤的鸡腿,包括蔬菜是一点也没剩下;


材料:鸡大腿3个,土豆一个,胡萝卜一个、洋葱一个,西红柿一个,盐适量,植物油少

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清爽无油的酸奶蛋糕,是减肥人士最爱的一款蛋糕,只用鸡蛋、酸奶、糖、面粉制作而成,没用油~吃的时候没有罪恶感;


这款蛋糕以前做过多次,烤好的成品口感会湿哒哒的,而且蛋糕表皮有时会沾,这次用长帝的空气烤箱,效果有点出人意料,不光是湿哒哒的口感没有了,连粘皮的问题也一概解决掉;


【材料】:鸡蛋2个,蛋糕粉40克,玉米淀粉20克,过滤掉乳清的酸奶100克,细砂糖60克,柠檬汁几滴

【模具】:学厨乳酪蛋糕模具一个

【制作过程】:

1、  准备材料,酸奶用无糖原味原酸过滤掉乳清后使用,蛋糕粉、玉米淀粉混合

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杂谈

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;

戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;


 新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。


从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇

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杂谈

老婆饼~听起来感觉很柔软很温馨,老婆饼是起源自广东潮州的一款中式点心,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!好似老婆给你一个甜蜜的香吻和拥抱!


老婆饼的由来还有一段故事:

相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:'茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!'

这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出'冬瓜角'给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的'冬瓜角';这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!

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杂谈


每周都要吃一次披萨,是熊孩子小时候雷打不动的习惯性动作,每到周末不管是什么样的天气,都会早早的提醒一下,每次去都会把小肚子吃的圆滚滚的;后来,学会自己做披萨,一周一次改为了随时都可以吃,慢慢的会做的东西越来越多,披萨反而吃的越来越少了;


到现在更喜欢吃简易的土司披萨,没有厚厚的饼底,切片的白土司烘烤后酥脆的口感比面饼要好很多倍,最重要的是十几分钟就能搞定一份披萨,目前是出镜率极高的一道早餐;


材料:白吐司三片,包菜丝适量,胡萝卜丝适量,马苏里拉奶酪150克,火腿丁100克,樱桃酱适量,芝士粉少许

制作过程:

 

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秋风起,桂花飘香,蟹脚痒!也就进入了吃螃蟹的最好季节!终究没顶住大闸蟹的诱惑,人从众的下了一单,还好收到的都活蹦乱跳;去看老妈又给了一份大闸蟹,还是老妈好,知道闺女爱吃;

临做饭之前把大闸蟹倒在水池里,一边忙着一边听着水池里噼里啪啦的响,伸头一看,一只大闸蟹竟然挣脱了捆绑的绳子爬了出来,一时间忙着抓大闸蟹,NND的这大闸蟹跑的溜快,赶快把老公喊来,人家倒也干脆,直接手起刀落斩为二截...........

斩为二截的大闸蟹只有下锅炒了,其实大闸蟹很绝妙的一种吃法就是香辣炒蟹,肥美的蟹膏和蟹肉吸足了料汁,连葱姜蒜都吸足了大闸蟹的味道,吃一份意犹未尽;


【香辣炒蟹的材料】

 大闸蟹3只,葱适量,姜片3片,蒜一瓣,泡椒2个,植物油适量,干淀粉少许,黄油一汤匙,生抽一汤匙,清水适量

【制作过程

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