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家里人喜欢吃面包,基本是2天吃掉一个大号的土司,为何是大号的土司呢?用面包机一键制作的土司,个头特别大,有别于用烤箱制作的土司,我都是称之为大号土司;幸亏家里的面包机特给力,否则跟不上吃的步伐;吃白吐司离不开各种抹酱,最常吃的就是鲜奶酪和各种果酱;每次晒图的时候,大家都会问:土司上抹的白色的是什么?答曰:鲜奶酪啊;怎么做的啊?过滤啊;。。。。。冒出来很多问题,答应给写一个详细的制作过程,结果一直拖到了现在,好了终于码出字可以分享给各位了。

几年之前开始用里海酸奶菌粉制作酸奶,这种菌粉价格较高,制作很简单,而且是常温酸奶,不需要用酸奶机什么的,成品口感略酸一点,家人不太爱吃,我就开始过滤酸奶制作鲜奶酪,没想到不喝酸奶

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家常菜

美食

分类: 家常菜--综合


羊肉性温热,具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用,和冬季最搭配,冬季吃的最多的也就是羊肉了;羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以还不容易发胖。

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家常菜

美食

分类: 家常菜--综合



炒锅,特别是不沾炒锅,每家的厨房里都会备一个,悠哈就用了好几个,大大小小的不同尺寸的不粘锅,挂在厨房墙上,可惜就是颜色都黑不溜秋的,另外锅子都比较浅,不能像用大炒勺一样随意翻炒;入手一台好锅,就要做一个看起来高大上的菜,端上桌感觉自己就是厨神哦;

 

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前段时间有朋自远方来,带来几盒当地的特产,说是黄山特产腌制茶笋,真空包装的笋还有淡淡的绿色,一直不晓得怎么吃,被我收在冰箱里;

北方人对于生长在南方的笋,有点束手无策,每年刚开春的时候,菜市场里也有卖笋的,绝大部分人都是路过看一眼而去,偶尔买一次,也是让摊主把外皮都削光了,茶笋是已经处理过的,只需泡水后即可下锅;

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最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮会四周比较厚;


其实厨房里还有一个工具一直被忽略,那就是微波炉,正准备做牛轧糖,工具都放在手边,顺手用了牛轧糖的整理盘,长方形的整理盘,微波炉高火一分钟,一张饼皮就OK了,特简单;


材料:班戟预拌粉100克,鸡蛋一个,牛奶200克,无盐黄油10克,淡奶油200克,白糖20克,白桃果酱2大勺,五十铃抹茶粉4克

制作过程:

1、  备齐所有的材料,

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杂谈


作为北方人,年糕不常吃,可也偏偏爱吃,各种炖、煮、炒,既当饭又当菜,一份下肚营养足够。南方的年糕,感觉像北方的面条,吃法也是多种多样;

包菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、大头菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,包菜是餐桌上的常客,经济实惠,无论搭配什么食材,都是餐桌上极受欢迎的一道菜,几天不吃总感觉少点什么一样;包菜和年糕搭配,饭菜都有了;

材料:包菜150克,年糕3条,香菇酱40克,盐少许,植物油适量,葱花少许

制作过程:

1、准备食材,包菜洗净用手撕成大块,年糕切片


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杂谈

老婆饼~听起来感觉很柔软很温馨,老婆饼是起源自广东潮州的一款中式点心,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!好似老婆给你一个甜蜜的香吻和拥抱!


老婆饼的由来还有一段故事:

相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:'茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!'

这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出'冬瓜角'给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的'冬瓜角';这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!

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杂谈


榨菜鲜肉月饼本是杭州地区的特色美食,是杭州人情有独钟的; 杭州的中秋,肯定是要吃榨菜鲜肉月饼的。比起广式和苏式月饼,榨菜鲜肉月饼拥有更多的粉丝! 很多人都会在那一天排起长队,只为一口榨菜鲜肉月饼。


为什么爱吃榨菜的?据资深吃货说:“榨菜啊,最大的美德就配角当得妙,一融于汤水中,它能把主要食物的鲜美勾了出来。关键它本身也有嚼劲,一嚼就让整个食物的味道有了层次感。而且,在异国他乡就会忍不住想起榨菜,一吃到榨菜仿佛就嗅到了家乡的味道。” 原来这里面融合着思念;


都说 美食无国界,更不用说祖国各地的美食,很

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杂谈

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;

戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;


 新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。


从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇

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杂谈


还有十几天就是西方的圣诞节了,圣诞节作为歪果仁的春节,和我们的日常生活木有什么太大关系;虽说没关系,但是各大商场布置的场景,已经让人感受到浓郁的圣诞气氛,这种氛围让小朋友兴奋不已


圣诞树、圣诞花环、圣诞老人等等,是圣诞节必不可少的装饰用品,小朋友对商场里的圣诞树和花环产生了浓厚的兴趣,答应给小朋友做一个圣诞树和花环,原打算去浮山掐一些树枝回来,结果去超市买菜,把此事抛于脑后,买菜后直接回家了;

和小朋友商量:那~~~做个可以吃的花环好不好?

小朋友答曰:好。。。


【材料】:西兰花一个,黑胡椒口味香肠3根,黄柿子椒半个,圣女果4个,柚子味调味汁

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