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博文
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标签：美食 |
龙门角：
用刀将羊耳根改为二寸长的条（带肉带脆骨），用冰糖加糖色炖烂，汤汁煨稠，加青蒜出锅。
双凤翠：
取羊耳中段，口蘑，香菇切细丝，加入勾芡高汤烩熟，加胡椒香菜梗起锅。
开泰仓：
取羊耳根下颅腔内的两块圆肉高汤炖熟，过油干炸，撒椒盐装盘。
待续。。。
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川渝――椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东――太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江
鸡,清远白斩鸡
广西――桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东――沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，风干鸡,莱芜炒鸡
云南――汽锅鸡,柴把鸡
贵州――干锅阳郎鸡
新疆――大盘鸡,麻椒鸡,干煸小公鸡
江苏――叫化鸡
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上海――三黄鸡，白斩鸡
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安徽――茶叶熏鸡,肥西老母鸡，怀远五岔烧全鸡，符离集烧鸡
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白云洞
有诗云：徐徐清风缕缕烟，片片白云荡谷间。升是白云落是雨，一层白云一层天。
