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静心莲
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静心莲

一个人能被生活淹没,很重要的原因是没有一个可以和生命产生共鸣的爱好,所以,你工作着大家的工作,过着大家过着的生活。而爱好呢,它是一种具有区分功能的东西,那些找到了自己的爱好,并且把爱好坚持下去的人,会具有一种别样的风致,也因此会拥有自己的属性,哪怕会平凡但也不会普通。 

                                  


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还记得我的第一本书吗?——《静心烘焙 幸福甜点》
时隔一年,我终于还是完成了她的姊妹篇——《静心烘焙玩美面包》
也算了却了一个完整的心愿。

如果你问我,甜点和面包,更喜欢哪一个?
我会觉得,甜点尤如华美的礼服,耀眼夺目,
而面包则如棉麻的居家衣物,温暖舒适。
礼服不会天天穿,而面包却是可以陪伴我们每一天
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(2017-07-03 15:24)


夏季制作曲奇无比顺畅,因为黄油可以自然软化啊,噌噌噌几下就做好了,
冰曲奇尤其省时省力,做好了放冰箱去,想吃了取出来切片烤烤就可以了!
再搭配一杯冷萃咖啡,满足感倍增!

这款巧克力杏仁曲奇味道非常好,酥松度、甜度、巧克力的微苦、杏仁的酥香,都恰到好处,
不会因为太甜或太香而感觉腻口,很适合夏天,我备了一些在办公室,
上午十一点左右感觉饿了吃一片就很满足了。
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标签:

面包

奶酪面包

杂谈

分类: 面包





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一向不喜火龙果,口味上并无过人之处,还带着那么多的黑色籽,象极了茄子。
但是前段时间跟着“九色鹿”团了一只便携榨汁机,
试过很多水果后,发现红心火龙果加牛奶和蜂蜜后,味道非常好,
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最近准备上一节公开课,我问身边的朋友,你们喜欢听我讲讲甜点还是面包呢?
她们一至认为,还是对面包更感兴趣,
因为毕竟面包可以经常吃啊。
还有一个因素就是面包的制作,难度较大,很有必要全面了解一下有关面包的基础知识。
用朋友的一句话说,感觉你学会了做面包,立马就能从小芬儿变成约瑟芬,从翠花变成玛丽雅。
 
于是近期我就着手准备一些资料,给大家讲讲关于面包的那些事儿,
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总有网友问,为什么我买了厨师机,仍然揉不出手套膜?
为什么我用厨师机揉了一个小时机器都烫手了,面团还不出膜?
今天就借试用海氏HM770厨师机的机会,把揉面的过程详细的记录一次分享给大家,
其实只要你大致了解面团出筋的原理,也就明白,不管是厨师机、面包机、手揉,
只要掌握了方法,都能够揉出完美的面团。

今天使用的配方是加州吐司,我揉了双倍的份量,也就是500克面粉,用时20分钟,给大家做为参考。
HM770是海氏的一款中端厨师机,功率
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首先,我很抱歉这半年多消失不见。
其实很想念两年前每周更新两三次,和圈内的朋友可以很多交流,
和一直关注我的你,可以很多沟通的快乐的日子。
今年的我,过的无比凌乱。
我的第一本书《静心烘焙  幸福甜点》得到大家的支持和喜欢,
但是毕竟它只是一本甜点书,于我来说,也是有不少缺憾,
所以半年来一直在筹备我的第二本,关于面包的书,
熟悉我的朋友都
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很开心试用维仕美新推出的这款可加热破壁料理机,

 

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香菇真滑稽!哈哈哈,就是这么可爱的一道菜!味道可不滑稽,非常美味哦!

很适合上班族的一道快手菜,制作简单,口感嫩滑,

不仅鸡肉够味,连香菇都十足的丰满。

做为上班族,一日三餐还要照顾一个小学生的公务猿,我来说说我是怎么操作的,

头天晚上把鸡腿剔骨斩小块,这一步对于非专业人士有点费时间,

场面较为血腥,大家可以参考辣子鸡丁中剔骨的方法,

用琵琶腿就可以,但是不建议用鸡胸肉,不好吃,

琵琶腿可以先斩掉关节那块,然后拿厨房剪刀纵向剪开脱骨。

 

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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊

蒸蛋

分类: 家常菜



蛤蜊,并没有多少肉肉,但是味道却是极鲜,

用蛤蜊蒸蛋,鲜味升级,简单又快手,

想要蛋羹好吃,有秘诀:

 

1、将蛤蜊焯烫至开口即可,水中加姜丝和料酒去除腥味,注意时间,不要太久会,肉质会老;

2、一定要将焯蛤蜊的水放到微温,沉淀后用来调蛋液,鲜味就全在里面了;

3、蛋液和蛤蜊水的比例以1:1.5—2为宜,这样蛋羹才会入口即化;

4、蒸蛋一定不要用太深的容器,深盘最好,这样蛋液不会太深,缩短蒸的时间,蛋羹更嫩滑

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