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Fun.and.Prett.Food.- Cooking for theAdventurous Soul

This is a collective series dedicated to adventurous cooks, novicewives, and unsettled students in the U.S.

博文
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韭菜盒子

面食

杂谈

分类: 厨艺实验室



主料:面粉 韭菜 虾皮 鸡蛋 姜
辅料:五香粉 盐 麻油

1. 温水和一小块面,用湿布盖住醒半个小时
2. 在醒面的过程中,将韭菜洗净,沥干水分,然后切成碎末备用
3. 虾皮用油稍微炒香,备用
4. 鸡蛋打碎,在锅中加油炒一会,边炒边搅拌打碎(不用加盐),乘起备用
5. 准备一直大容器,将韭菜,虾皮,鸡蛋和姜末混合,用麻油搅拌均匀,可以加五香粉和盐调味
6. 将醒好的面揉成长条,再切成小的季子
7. 将季子擀开,加入两勺左右韭菜馅,然后捏成饺子或饼状
8. 下油锅煎,乘起即食

*这次是参考了牛奶的方子:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201017n3s.html

因为馋韭菜了~~~所以就买了回来做~~~没有加肉进去,所以算是
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咖喱

牛肉

土豆

午餐

杂谈

分类: 厨艺实验室


主料:牛肉 土豆 洋葱 红灯笼椒 红萝卜(可选)
辅料:咖喱粉 盐 其它香料

做法:
1. 牛肉切丁,用热水抄一遍备用
2. 其它用料切丁,将锅中入少许油,倒入炒出香味
3. 加小半碗水,用中火焖5-7分钟,将牛肉倒入,继续焖5-7分钟
4. 加入咖喱粉,如果盐味不够加少许盐,搅拌均匀,再焖2-3分钟,出锅

太简单了~~~都没啥好说的~~~~

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淮山

云尔

鸡肉

家常菜

杂谈

分类: 厨艺实验室



主料:新鲜淮山 云尔 鸡肉 红灯笼椒
辅料:大蒜子 料酒 盐 生抽 味精 醋 姜粉

做法:
1. 新鲜淮山去皮,切成菱形的小块,泡在水里
2. 云尔泡开
3. 红灯笼椒切丁
4. 鸡肉切成小块,放少许料酒,盐和姜粉腌一下
5. 锅入少于油,将腌好的鸡肉炒熟捞起备用
6. 锅再入少许油,放入盐,大蒜子和辣椒,翻炒出香味
7. 倒入淮山和云尔,翻炒1分钟
8. 倒入炒熟的鸡肉,加少许味精,醋,姜粉和生抽调味,翻炒1分钟作用
9. 最后用泡淮山的水勾芡(因为淮山本身会含有丰富的淀粉,所以泡过的水可以当天然勾芡用),翻炒出锅

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香干

豆腐

剁椒

蒸菜

杂谈

分类: 厨艺实验室


主料:猪肉馅,香干,白豆腐
辅料:盐,生抽,麻油,橄榄油,姜粉,剁椒,料酒,八角

1. 将生的猪肉馅放在碗底,加橄榄油,料酒,姜粉和盐拌匀
2. 将香干切成小片,加生抽,料酒,姜粉拌匀
3. 白豆腐切成片,抹上细细的盐
4. 将切好的香干和白豆腐码在肉馅上,这样蒸出来就会有香味
5. 码好豆腐后铺上剁椒和八角,浇上生抽和麻油,上锅蒸20-25分钟
6. 蒸好后撒上少许香菜即可

好吃又不胖哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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蜂蜜

柠檬

自制

杂谈

分类: 零食实验室


主料:柠檬 蜂蜜
辅料:无

做法:
1. 将柠檬洗净切片,放入准备好的干净玻璃瓶里
2. 将柠檬片逐个浇上蜂蜜 (最好是放两三片,然后浇蜂蜜,摇匀,然后再放两三片,如此反复)
3. 用保鲜膜封口再盖上瓶盖,在冰箱放置三~五天即可泡茶食用

今天上午看有人在微薄发recipe,正好我有蜂蜜,赶紧买了新鲜柠檬回来做。甜甜冰冰的很适合消暑哦~~

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凉拌

青椒

红椒

水萝卜

黑木耳

杂谈

分类: 厨艺实验室


主料:木耳 水萝卜 青椒 红椒
辅料:生抽 醋 香油 盐 芥末(可选)白胡椒粉

做法:
1. 木耳泡开,用开水煮一道,捞起切小块备用
2. 水萝卜洗净切片备用
3. 青椒和红椒切丝,将其它用料一起放入一个大碗
4. 将汤汁调好,倒入大碗中搅拌均匀 完成

Bloomington渐渐变热了~~

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猪骨头

玉米

白萝卜

春季

养颜

杂谈

分类: 厨艺实验室


主料:猪骨 黏玉米 白萝卜
辅料:水

做法:
1. 猪骨头切块,用凉水煮开,滤去血沫
2. 玉米和白萝卜切块,加凉水与煮过一道的猪骨头一起炖

我用的慢炖锅(相当于砂锅),大概是晚上睡觉前开始炖,起床就好啦。春季既要瘦身又要护肤,这三种食材都是很好的哦~


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猪骨头

玉米

白萝卜

春季

养颜

杂谈

分类: 厨艺实验室

主料:猪骨 黏玉米 白萝卜
辅料:水

做法:
1. 玉米,白萝卜和猪骨切块
2. 猪骨先用凉水煮开,滤去血沫
3. 再把所有食材放在一起,我用的慢炖锅(类似砂锅),炖了大概一晚上,高压锅会更快

好久没更新啦~~~期末考试神马的比较忙,做菜也很匆匆。最近觉得接近夏季啊,既要瘦身又要有营养,所以喝有营养的汤是很好的选择。猪骨帮助补钙,萝卜清肺,玉米也有养颜的作用~这三种是很好的搭配呢~

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串烧

海鲜

三文鱼

虾子

香橙

杂谈

分类: 厨艺实验室


主料:三文鱼,虾,橙子,灯笼椒
辅料:咖喱叶,盐

做法:
1. 三文鱼和虾子切成小块,撒上少许盐,和新鲜挤出的橙汁,放置约1个小时
2. 烤箱预热到350度,用竹签依次串上咖喱叶,三文鱼,虾子,橙子,和灯笼椒
3. 锡纸包好放入烤箱,400度烤10-15分钟,取出即食


刚串好进烤箱前的样子
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意大利面

木瓜

黄瓜

清淡口味

杂谈

分类: 厨艺实验室




主料:意大利细面 黄瓜 木瓜 杂蔬
辅料:盐 橄榄油 柠檬 basil Parmesan cheese

做法:
1. 黄瓜切薄片,木瓜切丁,其它杂蔬切丁备用
2. 水烧热,放入少许盐,放入面条,煮开,再加凉水,再煮开一次
3. 用一只开口比较大的碗,先撒一些橄榄油,再放入面条搅拌,待橄榄油的清香随面条散发出来
4. 放入黄瓜片,木瓜丁,杂蔬,盐,basil,
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张小耕
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棉花胡同39号院里的本科时光
生于湘江边上,与星城作伴

有信仰,无神论
喜欢一切具有创新意识的人
喜欢创造性强的行业
半吊子厨师,百分百探索家
喜欢新鲜的食材和新鲜的法
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