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(2010-06-10 23:39)
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杂谈

一切准备就绪

就是期待我住进我的新家

我会在我的开放式厨房里烹饪美食给老公吃

其实我最想做的就是做紫菜包饭

然后带到飞行俱乐部给朋友们吃

 

还要买个烧烤炉放在院子里

因为我爱吃老公给我烧的自然花椒烤玉米

只有那样美味了

吃完嘴巴还是在颤抖

很刺激

 

终于要等来端午了

好想飞回去吃姥姥做的粽子

只有那样美味了

 

最近谭的办公室我成了常客

真害怕他们单位的人鄙视我

 

今天买了荔枝

老公开车

我坐旁边拨荔枝给他和我自己吃

后来老公从车后面拿了“巴达木”给我

虽然是炒过的

但是没有开口

我就让老公给我拨

他很无奈

只要等红灯的时间就抓紧给我拨几个

有时候还偷懒把里面已经脱离的“仁”给我吃

还拿只有皮没有仁的巴达木来逗我

我很无奈。。。

 

因为成都市区中心的交通路况很不好

车非常多

经常堵车

我就会买很多动手能力强的食品来吃

比如说我们的最爱就是蒜香花生

 

我们还经常会飞速的停在麦当劳或者KFC门口

我冲进去快速的买甜筒或者圣代吃

这个就是我们的生活

幸福和争吵时两个世界

这就是生活

难道不是吗?

 

 

 

 

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(2010-06-04 22:08)
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杂谈

 

我很喜欢这样质感的婚纱

简单大方正如我的性格一样

选择买婚纱的方式是想纪念我的爱情

人生可能只有一件衣服

一生只穿一次但是却可以永远的珍藏

以后给我的孩子讲这个是妈妈以前的婚纱

那样很有历史的厚重感

我太多情了

 

谭说我终于要举办婚礼了

只有这样才能正式的宣布我要嫁人了

心情很复杂

甚至觉得我的人生就要开始循规蹈矩

开始回归人类

好不适应

 

我做习惯了妖精

偶尔做人还真的不适应

人类这个物种是一种很奇怪的动物

会自寻烦恼

会儿女情长

会中规中矩

然而我不是这样的人

我喜欢做妖精

或者是外星人

 

最近看了“非诚勿扰”

里面有一个男的说从小学的时候他就觉得自己是个外星人

不是地球人

很经典

 

何必做人

做妖是件好事

不用给自己太多烦恼

用自己的思维去歇斯底里的做自己的事情,享受自己的生活





 

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(2010-06-04 21:56)
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杂谈

其实要说现在的天气真的很善变

我一个人过马路的时候总会想是不是总有2012

有时候还会拉上朋友一起研究这些关于2012的语言

看来我们骨子里还有一些童真

 

工作的很开心

但是外界的压力很大

也不能说是压力

因为有个女魔头极力的在摧毁我的神经

让我这个当妖精总是不知所措

为什么形容自己是妖精理由很简单

这样才能配的上女魔头

因为是同类才可以不被战跨

很奇怪的路基思维

自打我走出校园

我的思维就开始歇斯底里起来

人的性情会改变

嘿嘿

 

 

 

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(2010-05-30 10:25)
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杂谈

期待端午节的到来

约了自己的老公和朋友去度假

SO HAPPY

今天要把狗窝带给朋友

她养了一只可爱的萨摩耶

 

昨天参加了吕同学的婚礼

回忆了很多大学的美好时光

让我更加的珍惜现在的美好生活

 

很高兴在成都有这样多的朋友和同学

幸福和快乐

同样希望吕同学美满幸福

 

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(2010-05-06 21:31)
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杂谈

快到周末了太好了

最近精力很旺盛

 

日常的工作对我来说就和玩一样

更是像在玩过家家的游戏

也许这样状态有利于我的身心

更或者说这样的状态会让我很乐观

 

希望燕子早日康复

也希望每个人都幸福快乐

 

 

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(2010-05-04 18:42)
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杂谈

人生真的有太多的际遇和巧合

苏告诉我他看见一个人的博客很像我们小学的白老师

我就让她把链接给我

我看到简介后就开始回忆这位老师

就想到一件事情

至于其他的记忆都是零

 

他留作业给我们

让我们画老虎

好像是因为我贪玩

实在是没有激情去画老虎

就在快要交作业那天

我找了本童话书

里面有很多卡通老虎

我就“透”了一张

交作业那天

老师表扬了罗毅

好像批评了我

就记得这个事情

似乎是我心里的阴影哈哈哈哈哈哈哈哈哈

 

但是真的没有想到

今天我会通过新浪找到这位老师

算是和组织联系上了

 

也许人生中会遇到很多以前的人以前的事

此时此刻心情都是这样的毅然

 

 

 

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(2010-04-30 12:11)
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杂谈

五一来了

中午要参加一个朋友的婚礼

然后我们有很多套计划

现在需要好好规划下。。。哇卡卡卡

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杂谈

人要充满激情

任何事情都要充满激情

 

相公又飞国外了

我就要安排一些我自己的时间来活动了

周末我们要去看3D电影展

还要去荷花坑买布料

我还想见识下传说中的荷花坑

听说那里很好玩

 

一个朋友去那淘了很多东西回来

俺也要撒花的过去淘东西

买一些软装饰回来

快快到周末吧

 

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(2010-04-15 12:15)
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杂谈

和谭同学去“三温暖”

我们2个人蒸的湿透了

舒服啊

 

在休息室里2盅银耳汤

还是舒服啊

 

里面还有人在那打坐

看的我和谭不敢大声说话

纠结的

 

蒸完去周边的广场吃了饭

逛了下街

回家家了。。。。。。

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转载

 

  在我做的点心里有两种一直让身边的人念念不忘,一是蛋挞,二就是今天做的曲奇饼了,最近被朋友逼债,非做不成~每次他们想吃时不说是自己馋了,非说是他们的小孩想吃,可最后结果十次有九次都是被他们当场销毁,就拿今天这款拖鞋曲奇来说吧,我自己一块都没捞着,连撕带扯也就抢到个饼干空盒。。。

 

 

  最早看到这种造型的曲奇是在whitney姐姐家,她做的贝壳形状的曲奇太让我着迷了,可俺一直没买到星形裱花嘴,时间一久也就不了了知了,后来在我的手创饼干书里又看到了这种形状的饼干,实在忍不住了,于是!我做了件非常野蛮的事,把我家的菊花曲奇花嘴用钳子给掰了。。。我手头正好有两个菊花曲奇花嘴,心想反正也不是啥贵东西掰就掰了吧,可钳子掰了的花嘴不大整齐,制作出来的曲奇饼好多锯齿,哎~看来还得败个星形花嘴才成,不但钱没省下来,那个让我掰了的菊花嘴也算是报废了。。。 

 

 

 

制作心得:

1.曲奇饼干中砂糖和糖粉的作用各不相同,不能相互代替更不能省略,好多亲习惯用砂糖代替糖粉使用,导致曲奇纹路不清晰或是烘烤时纹路消失,糖在饼干中的作用,下面饼干制作方式中还会详细的介绍。

2.饼干口感酥不酥就要看黄油的用量了,大量黄油的存在是曲奇饼香酥口感的关键。

3.在挤曲奇面糊时会稍费力些,这里建议使用布制裱花袋,如果用那种一次性的塑料花袋估计你得多备几个才成,很容易挤破露馅。

4.挤花过程大家看这里whitney姐姐图文介绍的很详细,唯一不同的是这款拖鞋曲奇带个小尾巴,末端要多挤些面糊,为了沾杏仁巧克力用。

5.做法中的烘烤时间仅供参考,依个人的烤箱而定。曲奇饼干的烘烤温度较高,时间较短,要时刻观察烘烤情况,以免表面烤焦。

 

 

在饼干的制作中,水、糖、油这三种材料起到相当重要的作用,这也是为啥我一再强调不要减少更不能省略。其中

水:是连蛋白、牛奶和其他液体都在内的水份,它主要影响饼干的软硬度。

糖:砂糖是决定饼干脆不脆的关键,而糖粉能使面团不易松散。而在曲奇饼干中糖的作用较为特殊,砂糖和糖粉是共同存在的,糖粉可使饼干纹路更加清晰,但光用糖粉的曲奇口感会不够酥脆,而光有砂糖的曲奇烘烤时会因完全舒展膨胀导致花纹消失,所以说双糖在曲奇的制作中是相互依偎存在的,使面糊延展性保持平衡。

水和糖都说完了,最后该说说油的作用了。

油:前面提到油直接影响的是饼干酥感的关键,配方里油的含量越多,口感也会越酥,但油量一多会导致面团不容易整形,比如在制作硬性小西饼时,会将面团经冷藏后再使用,这样面团才能比较结实更容易塑性,此类型的饼干又叫冰箱小西饼,它的做法简单,口感酥硬,适合大多数人的口感,在我博里有很多这样类型的饼干。

  从上面的介绍中不难看出,水、糖、油在饼干制作中起到很重要的作用,它们分别影响着饼干口感的硬、脆、酥,知道了这些以后再看别人的配方时,就能知道这款饼干是否适合你的口味,在有些低脂饼干配方中,糖、油的含量较低,做出来的饼干口感自然也就是干干硬硬的,千万不要因此去责怪人家的配方。

 

 

 

好了,了解了影响饼干口感的主要原料,下面再说说在制作饼干时常用方法,最为常见的有糖油拌合法和粉油拌合法两种,上图是图文并茂的制作流程,此外还有液体拌合法,这种拌合法在瓦片饼干的制作上比较常见,在我博里还没接触到,等以后接触到了再介绍,而前两种方法除了常用于饼干的制作外,在派皮的制作上也常会用到。

糖油拌合法:即先湿后干的材料组合,黄油经室温软化后,分次加入蛋液等湿性材料,最后加入干性材料即可。这里要注意的是,如果蛋液或其他液体量很大时要少量多次的加入,每次都要充分混合均匀再继续加,以免造成水油分离现象。

粉油拌合法:即先干后湿的材料组合,先将所有的干性材料、粉类等混合,再加入黄油双手搓至细米粒状,最后加入剩余的液体材料即可。

 

 

今天链接的图片比较多,如果链接的效果图看不到,可以点击文字直接进去相关链接。

 

 

签语饼

 

椰香果酱软曲

 

洛神花雪球

 

紫薯燕麦饼

 

蓝莓饼干

 

洋葱咸酥条

 

南瓜泥小饼

 

白巧克力许愿饼

 

红糖核桃脆果子

龟壳纹小饼干

 

大理石花纹小饼干

 

芝麻如意饼

 

果味烤饼

 

玫瑰心形饼干

 

芝麻饼干

 

彩球

 

红茶意式薄饼

 

果酱夹心脆饼

 

蛋白椰丝饼

 

拐杖饼/圆圈饼

 

 

曲奇

 

 

更多链接

烘焙原料篇

 

烘焙工具/模具

 

超详细千层酥皮做法及应用

 

 

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