火锅,发源于重庆,重庆人喜欢吃火锅是众所周知的。火锅最开始只是红汤底的麻辣锅,发展至今,为了适应不同口味的需要,红汤底也分为了麻辣、中辣、微辣,另外有了鸳鸯锅,一半红汤、一半清汤。火锅的品味在锅中卤汁一直处于滚沸之中,食者边烫边吃,所烫食物原料离开汤汁时间很短,一下子又放人味碟之中,充分保证了原料的热度,并同味碟中的调味品有机结合,又热又鲜,十分可口。一般人通常只是冬天吃火锅,而重庆人总是四季吃火锅。究其原因:以热抗热,以热驱热,求得一身爽快。地道的重庆人通常是不喜欢吃鸳鸯锅的,但是在重口味的刺激下,品点鸡汤或者山珍汤也无不起到降火、调节的作用,也算是不错的搭配。
作为地道的重庆人,我是火锅的忠实粉丝,久了不吃会
希望这些都能实现!