置顶：
(2009-07-28 07:55)
(2009-08-07 06:34)
一提起阿拉伯，人们往往会联想到《一千零一夜》中华丽的宫殿、蒙著面纱的婀娜女郎、阿拉丁的神灯等，无不散发著神秘的色彩。其实，在阿拉伯地区除了这些美丽动人的传说外，还有美味诱人的佳肴。
饭后来上一份阿拉伯特色的甜品就更完美了。阿拉伯的甜品普遍制作精美，甜度很高，多由果仁、蜂蜜、白糖等制成。比如薄皮蜂蜜果仁酥（Baklava）是一种由油面团、果仁和白糖制成的多层糖饯，吃起来松脆香甜。其他甜品还有千层细面果仁酥（Warbat）和炸阿拉伯甜面巢（Hariseeh）等，都非常甜。阿拉伯的甜品一般的制作方法是：烤，炸，煮等等。甜点是餐后阿拉伯人必备的，另外还有加糖的红茶（也有加柠檬和鲜薄荷）和当地用小铜器煮的咖啡。水果烟也是阿拉伯人所喜爱的。在这里主要介绍甜点：
(2009-08-02 07:22)
阿拉伯地区给人的感觉总是带着神秘的色彩，从《一千零一夜》的动人故事、《阿拉丁》的魔毯，到华丽的面纱和婀娜的舞姿，无不透出神秘的中东风情。其实，阿拉伯地区除了动人的传说和美丽的民族风情外，阿拉伯菜也别有一番风味。
阿拉伯菜肴主要以黎巴嫩和土耳其及叙利亚为代表，其他阿拉伯国家的菜肴也各有特色。在此本文介绍热菜主菜：
吃阿拉伯菜，分汤、冷头盘、热头盘、主菜和甜品几部分，不过大可不必拘泥于固定的顺序，按自己的喜好
混合搭配著吃也可以。
下图是：煎大虾（GRILLED PRAWNS）和 煎三样 羊排 鸡肉串 牛肉卷（MIXED
GRILLED）
(2009-07-30 14:44)
阿拉伯地区给人的感觉总是带着神秘的色彩，从《一千零一夜》的动人故事、《阿拉丁》的魔毯，到华丽的面纱和婀娜的舞姿，无不透出神秘的中东风情。其实，阿拉伯地区除了动人的传说和美丽的民族风情外，阿拉伯菜也别有一番风味。
阿拉伯菜肴主要以黎巴嫩和土耳其及叙利亚为代表，其他阿拉伯国家的菜肴也各有特色。在此本文介绍以开胃菜品和沙拉：
吃阿拉伯菜，分汤、冷头盘、热头盘、主菜和甜品几部分，不过大可不必拘泥于固定的顺序，按自己的喜好
混合搭配著吃也可以。
并列的上图2款分别是：黄瓜酸奶沙拉和鹰嘴豆泥沙拉 &nb
(2009-07-25 04:49)
朋友你吃过仙人掌果吗?可能好多人没吃过,这里我介绍一下我吃仙人掌果的经历,以脍读者.
红仙人掌果
以前在国内见过仙人掌结的果,毛茸茸的浑身是刺,没想到它能吃.来到埃及后,发现它是这里人们的主要水果之一,很受欢迎.卖仙人掌果的小贩推着板车,
堆的满满的一车,开始了他们一天的劳作,如经营专卖店一样,不象其他的果贩板车上整齐地摆放着香蕉,苹果,葡萄,香瓜~~~~~~等,远远望去就知道他们
是干什么的.
开始,我也没兴趣要吃它,因为我在家里养过仙人掌,它里面的肉和汁有一种说不来的气腥味,想来果实也好不到那里.但是看到埃及人在大街上,在板车前做狼吞虎咽状,真象在吃仙果一样
(2009-07-16 08:13)
唐杜里烹饪法是印度的传统烹饪方法，也叫泥炉炭火烹饪法。唐杜里的外形一般是用耐火砖砌成的，内心是用耐火泥搪成的。在炉子的底部有一个小方形的小门，是用来控制炭火的。炉子的外部有的用大理石或瓷砖贴上的。唐杜里的烧烤用具其实很简单，就是用一根根钢钎做成的，大约长有1米1左右，一头是尖的，另一头捏成弯钩形。烤制食物的时候，先把原料腌制好，然后用钢钎串上进行烤制，时间根据原料的性质来控制的。印度人喜欢的烤饼也是在唐杜里烤制的。腌制原料用的酱一般用酸奶，印度辣椒面，小茴香，生姜和蒜蓉和很多香料来调制而成的。印度唐杜里烤制的原料一般有：羊肉
鸡肉 鱼 大虾 鱿鱼 龙虾及少量的蔬菜
上图：刚出炉的烤鸡块（CHICKEN TIKKA）
(2009-07-08 07:08)
印度餐厅的壁画
印度装饰品大象
印度咖喱角的品种很多，有虾仁的，羊肉的，鸡肉的，海鲜的，素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。
原料：煮熟的土豆200克
蒜茸5克 姜黄粉3克 干香菜粉6克
玉米油25克 白胡椒粉少许 小茴香籽6克 青豌豆25克 盐适量
(2009-07-06 07:51)
水果布丁
水果布丁的制作方法：
原料：焦糖：砂糖100克
水25克
布丁：鸡蛋2个 砂糖25克
牛奶250克 香草粉少许 时令水果少许
制作方法：
A 将制作焦糖的砂糖和水到入锅中
B 把锅放倒火上加热，期间不停地搅拌，直至熬成黄褐色
C 将焦糖倒入布丁模底部
D 在鸡蛋中加入砂糖 混合均匀
E 把牛奶放入器皿中
F 将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀
G 将蛋液过筛倒入布丁杯中
(2009-07-04 04:44)
(2009-07-02 08:40)
印度，是咖喱的起源，口味较偏辛香呛辣。咖喱在印度的饮食文化中是个要角，光在个国家，就因地域的不同而呈现不同的风貌：北印度注重香味，故常将酸乳酪添加在咖喱中，搭配印度人常吃的烤饼。南印度偏爱呛辣多汁的咖喱酱，常搭配当地产的大米（BASMAIT
RICE）做变化。
另外，印度的咖喱的颜色变化有：白色，红褐色，绿色等。地道的印度咖喱味道较辣，口味较重，因此偶尔会添加酸奶，使口感滑顺，容易接受。总而言之，印度咖喱本身的变化种类也很多样。印度菜是世界上使用香料最多的国家。在这里给大家介绍些常用的印度香料：
香菜籽（CORIANDER WHOLE）
(2009-07-02 07:08)
印度，是咖喱的起源，口味较偏辛香呛辣。咖喱在印度的饮食文化中是个要角，光在个国家，就因地域的不同而呈现不同的风貌：北印度注重香味，故常将酸乳酪添加在咖喱中，搭配印度人常吃的烤饼。南印度偏爱呛辣多汁的咖喱酱，常搭配当地产的大米（BASMAIT
RICE）做变化。
另外，印度的咖喱的颜色变化有：白色，红褐色，绿色等。地道的印度咖喱味道较辣，口味较重，因此偶尔会添加酸奶，使口感滑顺，容易接受。总而言之，印度咖喱本身的变化种类也很多样。印度菜是世界上使用香料最多的国家。在这里给大家介绍些常用的印度香料：
小豆蔻（CARDIMON ）
添加到我的博客
加载中…
