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博文
(2012-04-26 15:21)


 

 

 

怎么看都像提拉米苏其实我是焦糖慕斯

 

做了很久了的,好怀念有草莓的蛋糕

 

烤了蛋糕围边脱模的时候居然破皮了,郁闷

 

早前消耗1L淡奶做的焦糖酱满满的一罐子做了无数条焦糖吐司后想念慕斯了

 

做慕斯一直都很随意,或许一直这样所以没啥突破的

 

让我郁闷倒霉的一天,不码字了。。。。。

 

 

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推荐一款快手又美味滴蛋糕,做了好多次了感谢简单好前辈分享滴好方子

 

记录下来和大家一起分享美味

 

烤蛋糕前滴准备工作自制枣泥:

 

去核红枣温水浸泡,水没枣即可,然后煮至枣软烂

连枣带水倒入料理机,打成泥状

稠度和果酱相似,太

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(2012-04-07 15:13)
标签:

diy

大饼

美食

自制

蛋糕

分类: 蛋糕蛋糕

 



 

锄草来滴

2012一直忙着么空更新博客,换了新环境得慢慢适宜

 

过了今年俺就奔3了感叹时光匆匆呀

 

烤了巧克力戚风蛋糕早上起来抹的胚,这次换了欧德宝的淡奶,掌握的不好有点打过了

 

草莓就要过季了勉强挑了几个仅做装饰用,估计也都不好吃了

 

奔3滴阿姨晚上继续哈皮

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~大旺激情群举办的一个活动,相当有意思因为这次的活动让大家认识更多的朋友~

 

 礼物是上周准备好的,近来很忙一直磨蹭到今天才发博~记录下小美好

 

 准备了3样小点:天然酵母巧克力蛋糕 椰子小饼还有萱妈的焦糖栗子饼干

 

 巧克力蛋糕和椰子小饼素我钟

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天冷了就不大爱折腾,养了酵母就套上链子嘿嘿逼得我不能偷懒,冬天感觉适合吃些重口味的东西,囤点脂肪好抗寒!!小德姐姐的巧克力蛋糕一早就相中了无奈之前手上木有天然酵母呀,这回满足了

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继续天然酵母 ,继上次前辈们围观后反应我的酵母宝宝活力不足,这次我在用之前提前喂养第2天再用感觉好了些,不解是因为方子里加了鲜活酵母还是提前喂养反正这次发的挺理想滴  

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天然酵母第一包~哈哈哈~

培育出天然酵母后一心想要试试这神奇宝贝,接连2次大馒头失败后总结了下:耐心~耐心~玩耐心!!

 

ctlin前辈博客找的方子,刚好冰箱有糖渍橙皮又没正经玩过几次藤篮~嘿嘿~

 

方子:

A:金像高粉 20

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(2011-12-02 14:12)

 

近来天然酵母风刮的那个厉害喲~磨蹭了很久开始动手养天然酵母,一直对天然酵母理解的很模糊,与其一直模糊不如自己动手一试。虽然小德前辈的博文也有写到天然酵母可以用干酵母或者其他酵头代替,但还是想体验下这神奇宝贝,培养天然酵母的方子是用ctlin前辈的,收了很久很久实践起来真没那么难哟~感谢前辈经验分享~

 

第一步先制作葡萄干酵母液

 
葡萄干 150克
凉开水  400ml
糖 2大汤匙(我用20克)
玻璃瓶一个 (丘比沙拉罐)
 
前辈交待葡萄干最好选不含油脂保护层的葡萄干,或是将葡萄干在开水里泡15秒,让表层的油脂都被去掉。因为表面的油脂保护层会影响到发酵的效果。我买的是新疆的葡萄干,不带油脂安全点我将葡萄干洗洗干净用温热的
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(2011-11-29 13:46)

 

 

 

 

 

 

从第一季的炼乳吐司起就一发不可收拾的爱上了这方子,理由很简单,冰箱里的开了的炼乳有落了哈哈

 

方子还是上次的,改了下份量适合用450克的模子

中种:金像高粉180克  水108克(我用牛奶代替)干酵母3克

 

主面团:金像高粉77克 糖21克 盐3克炼奶50克   鸡蛋26克

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近来一直研究天然酵母搞的郁郁寡欢滴,培养出来的天然酵母试了2次中式面食,结果都是因为发酵不足带有些许遗憾,早前就有博友提醒我应该先尝试做皮塔这类简易些的,o(︶︿︶)o 唉

 

这个蛋糕是月头安安宝贝生日时候姨做的,焦糖南瓜口味,烘焙起没像样的做过几次南瓜类的东西,近来老爱在麦德龙买一大个南瓜煮粥喝,于是就有了安宝贝的这个蛋糕计划~

 

方子还是上次安宝贝麻麻生日的巧克力焦糖慕斯欢迎大家围观,只是把巧克力部分改成了100克的南瓜泥~

南瓜蒸熟后用料理机打成糊糊,不用

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