顺式与反式脂肪酸
Cis and Trans Fatty acids

自然界动植物自身合成或从自然食物中摄取的不饱和脂肪酸均为顺式(cis)脂肪酸，即在不饱和键(烯键)两端的碳元素上连接的两个氢均在双键的同一侧。这样不饱和脂肪酸分子在不饱和键处自然弯曲。而在反式(trans)脂肪酸分子中，不饱和键两端的碳元素上连接的两个氢在双键的对侧。这样不饱和脂肪酸分子在不饱和键处成直线。以十八碳脂肪酸为例：

脂肪酸分子在碳链等长时，所含不饱和键越多，其熔点就越低；在碳链等长和不

人孰无过，圣灵宽恕

“To err is human, to forgive divine” 是英国18世纪著名诗人亚历山大·蒲柏（Alexander Pope， 1688-1744）的名言。其意为“人总是会犯错误的，我们应该像圣灵一样原谅和宽恕别人的错误。

在第二句话中，to forgive （is）divine中的”is”被省略了。