闻名全国的汉味小吃三大“老字号”——四季美、德华楼、蔡林记昨日“扎堆”亮相户部巷，先期开业的德华楼形象店一个上午2000个包子被抢购一空。据悉，同处一楼的四季美、蔡林记形象店将于今日和正月初六迎宾，共同打造“六合楼”汉味餐饮精品小吃城。
昨日，市饮食服务管理处负责人龚新华欣闻此事称，汉味品牌小吃多年整合未成，今朝实现，可喜可贺。
据悉，这一整合由武昌区政府实施，吸纳民间资本和老字号合作经营、公司化运作，旨在将户部巷小吃“提档升级”。新成立的六合楼餐饮科技发展公司承租户部巷三层楼的标志性建筑，除一楼开辟“清一色”的汉味小吃形象店外，二楼经营风味小吃宴和旅游团队餐，开启户部巷团队接待新篇章。
有关人士称，此举有望带动江城老字号“凤凰涅槃”。据悉，蔡林记直营店自上世纪80年代拆迁，至今无法“复活”；德华楼所在的六渡桥一楼门面全部出租，一直没有像样的形象店；武汉老字号中硕果仅存的代表之一“四季美”,
也即将面临地铁建设带来的拆迁难题。
此番，三大老字号首次以直
据《东方早报》报道，全球金融危机尚未明显影响到上海的年夜饭市场。截至昨天，沪上主要餐饮品牌企业的年夜饭包房已全部订满，只有大堂和包房第二批的年夜饭席位还有少量余位，预订总量已超过80%。
其中，杏花楼集团和丰收日总公司所属企业已分别订出800桌和1210桌；红子鸡澳门店的100桌等年夜饭已被预订一空。
记者了解到，由于堂吃市场基本饱和，加上今年的大年三十已被列为国定假日，给很多上班族提供了自己动手做年夜饭的时间。因此，今年春节上海市民选择在家吃年夜饭的趋势比往年更加明显。沪上一些餐饮企业也推出多款套餐礼盒供消费者选用。从已预订情况看，本市春节餐饮市场的家宴套餐供应量预计同比增长超过20%。
与年夜饭被预订一空的境况相反，年三十的中午饭却未能得到市民垂青。记者昨天了解到，今年上海大年三十午餐预订情况并不理想，绝大多数饭店都能预订到，而且顾客还可以享受到优惠价格。
另外，市食品药品监管局最新发布了针对市民和企业两个不同版本的年夜饭外卖套餐食品安全指南，以指导市民
电香港《大公报》今日在“要闻”栏目刊发报道称，香港餐饮联业协会主席骆国安表示，饮食业在春节后特别艰难，预计今年第二季，业界的总营业额将减少30亿元，约为15%至20%的跌幅。
另外，为改善香港就业情况，培育饮食界人员，协会将与有关单位合作，在湾仔设立为饮食业而设的招聘中心，业界已透露有近2000个空缺作招聘之用。他希望，招聘中心能在新年后成立。
骆国安18日出席绿领行动“有衣食”活动后表示，去年第二季，饮食业有191亿元营业额，但预计今年同期将有30亿元营业额流失，约15%至20%的跌幅。他说，将会密切留意屋村酒楼经营情况。协会旗下有1.4万间餐馆，每年约有1000间属“新陈代谢”的结业，如租约期满不续约等。
骆国安透露，香港劳福局近日接触协会，拟在湾仔成立为饮食业而设的招聘中心。协会经初步咨询后，业界暂能提供约2000个空缺，以前线工作为主。
骆国安表示，招聘中心提供综合服务，如即场见工、培养人才、成功个案分享、职前培训等。“不少餐馆都有在招聘中心请人，在这招聘中心里，会员
餐饮、酒店、娱乐业下调，餐饮行业的平均刷卡手续费从2.96%降低至2.62%，酒店行业平均从3.08%降低至2.67%，娱乐行业平均从3.25%降至3.03%；房地产、汽车、建材装修等行业手续费上调。
根据厦门市银行卡业务联合办公室（下称“联办”）的决定，我市银行卡特约商户的刷卡手续费（即通常所说的扣率）已自元旦后陆续开始调整。
在下发的调整文件中，厦门银联表示，为适应餐饮同业公会等社会各界对扣率调整的呼吁，顺应市场实际与需求，配合《厦门银行卡特约商户手续费管理办法》修订稿的实施，决定自2009年1月1日起正式执行特约商户手续费调整方案。
此次调整的最大受益者，是我市的餐饮、酒店及娱乐行业。
餐饮、酒店、娱乐行业减负
根据调整方案，我市餐饮行业的平均扣率将从2.96%降低至2.62%，酒店行业的平均扣率将从3.08%降低至2.67%，而娱乐行业的平均扣率将从3.25%降至3.03%。
根据静态测算，这些行业将因此减少刷卡手续费支出约460万元，从而在当前的经济环境下减轻企业压力。
香港餐饮界拟向市民派发1亿元消费券:继去年带头推出“1元(蚊)优惠”自救后，拥有4000名会员的香港餐饮联业协会15日将公布第二波优惠，重头优惠莫过于向市民派发12万本总值1亿元的消费券，每张消费券面额最少20元，市民凭券到数十间参加计划的酒楼、餐厅、卡拉OK可享有优惠。
协会会长黄家和解释，每年农历新年旺季后，餐饮业生意会下跌25%，业界希望消费券刺激市民消费意欲，减少金融海啸带来的冲击。
餐饮联业协会计划于农历大年初一至年初三(本月26日至28日)，向全港市民派发12万本总值1亿元的消费券，每张面额最少20元，市民可于2月15日至3月底，在参与计划的餐馆及食品零售店使用消费券。
黄家和表示，至今大约有50间酒楼、餐厅、食品零售店，以及卡拉OK连锁店加州红参与，“原本只计划派发总值2000万元，但由于参加商户反应热烈，决定加码至1亿元”。
每年农历新年后，餐饮业界生意都会“惯性”下跌20%至25%，也会有数百间餐馆倒闭。而受到金融海啸后遗症影响，今年生意下跌幅度可能会再扩大，因此业界需要再
金融海啸袭来，深圳餐饮行业悲喜交加。来自深圳饮食行业协会的不完全统计数据显示，2008年下半年以来，我市餐饮行业销售额同比下降近三成，已有5％左右的企业关门或转让，然而，也有一些餐饮企业...
金融海啸袭来，深圳餐饮行业悲喜交加。来自深圳饮食行业协会的不完全统计数据显示，2008年下半年以来，我市餐饮行业销售额同比下降近三成，已有5％左右的企业关门或转让，然而，也有一些餐饮企业通过各种营销手段，千方百计维持客流量：有的高档酒楼放下身段，推出特价菜品，甚至经营起盒饭生意；一些特色菜馆通过开辟白领早餐业务，试图通过口碑相传来加强宣传；一些中档餐馆打出各类免费赠送项目来聚集人气。
行业人士分析，尽管目前餐饮业绩持续低迷，但一些用心经营的餐馆，将通过此轮市场调整而崛起。
高档酒楼卖“盒饭”揽客
在金光华购物广场工作的奚先生近来的午饭地点多了一个选择。位于金光华广场内以经营日式高级料理为主的餐馆，推出了一款“39元商务套餐”
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