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陆江(LU Jiang - Maxime)
- 美食美酒旅游类撰稿人,葡萄酒收藏投资顾问
- WINEONLINE.CN-万欧兰文化首席葡萄酒顾问
- 湖南卫视、北京卫视、深圳卫视、湖北卫视等专题节目葡萄酒佳宾
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意大利巴罗洛(Barolo)葡萄酒泰斗Bruno Giacosa,周末在Alba去世,享年88周岁。弥留之际,他的两个女儿Bruna和Marina都在身边。

 

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paul

bocuse

保罗博古斯

分类: 美食美酒

#美食界重磅突发新闻# 一代法国厨神保罗.博古斯(PAUL BOCUSE),2018年1月20日去世,享年91岁。

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(2018-01-04 00:53)
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杂谈

 

群友新年小聚,今天为了庆祝群友朱院长获得自由,一起参观他的画展,然后品酒晚餐。品鉴佐餐的酒,特别感谢群主老万,还有朱院长。
🔶有些微醺……两款最喜欢:
🔸Bonneau Cuvee Marie beurrier chateauneuf du pape 1995
炖煮香料,肉汁,皮革,逐渐有点中药,枯叶气息,重酒体,集中圆润,单宁强,完整骨架,细致优雅柔滑,随时间推进逐渐展开庞大结构,回味长。
🔸美国俄勒冈黑皮诺The beaux freres vineyard Pinot noir  2010 果味清新,西方香料,一丝湿纸灰,中等酒体,酸度中强,单宁细腻,柔滑均衡,集中细致,回味长,果味持久。
🔶而另外两款:
🔸Jamet cote rotie  2009

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杂谈

 

年末各类媒体里美食美酒榜单又开始此起彼伏。
🔶葡萄酒类基本都是编译国外一些大牌酒评机构或是市场价格的排行榜单,不过因为可验证性强,也不单是些高价酒,所以就算有猫腻也不敢很离谱。当然也有遮遮掩掩的丑闻出来,但葡萄酒圈的猎犬很多,都在盯这些新闻丑闻,所以公正性整体还不错。
🔶国内餐厅评选,尽管有很多媒体和机构推出不少餐厅排行榜,严谨程度就很难说。简单说三点:
🔸国内这些媒体和机构的榜单几乎都是打好招呼,有准备的试菜,结果自然皆大欢喜,而殊不知,中餐品质的【稳定性】,以及日常出品和【打招呼】后的出品是差异悬殊。平时我就深有体会。
🔸而且往往餐厅和机构或者评委们都关系甚好交往甚

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杂谈

 

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杂谈

 

跟着波尔多葡萄酒酿酒大师,学习调配一款属于自己的干白葡萄酒。

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(2017-12-06 22:35)
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杂谈

 

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杂谈

 

 

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杂谈

 

在玉川酒庄午宴,在葡萄园,现场进行西班牙海鲜饭制作,第一阶段。

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杂谈

 

在玉川酒庄午宴,在葡萄园,现场进行西班牙海鲜饭制作,第一阶段。

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