加载中…

加载中...

个人简介
陆江(LU Jiang - Maxime)
- 美食美酒旅游类撰稿人,葡萄酒收藏投资顾问
- WINEONLINE.CN-万欧兰文化首席葡萄酒顾问
- 湖南卫视、北京卫视、深圳卫视、湖北卫视等专题节目葡萄酒佳宾
Email: cidre@163.com
个人资料
陆江Maxime
陆江Maxime 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:241,766
  • 关注人气:281
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
博文

现在吃不到,就写点回忆。

春天的家乡小吃,【新昌春饼】,我上一次吃的就是清明扫墓时。

春饼,我们也叫“饼筒”,面团要求加少许盐,揉透偏湿,粘度拿捏要恰到好处,既不沾手,又能轻松画圆,涂抹在平面锅里。

每一张都薄如宣纸,火候就在一瞬,面白过渡到微微焦黄之间,将黄未黄,一铲,掀起,一张完成。一般一份春饼有数张错落叠放。

春饼摊出品,可以要求加一个鸡蛋撒点葱花,卷上油煎豆腐和萝卜丝油饺,趁热吃。

春饼本身香松微咸,稍稍有点韧劲,交织着蛋香和油润,豆腐的弹柔和萝卜丝脆嫩,感谢这款,儿时价廉却不亏待口舌的乡里美味,给我留下深刻味觉嗅觉记忆。

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

2020年3月5日消息,本来3月15-17日要在德国杜塞尔多夫举办的一年一度全球最大的国际化酒展,ProWein 2020,正式宣布取消。明年下届酒展ProWein 2021将在2021年3月21-23日举办。

之前在2月29日,主办方Messe Düsseldorf 宣布延期举办,新展会时间待定。由于

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

2020年3月5日消息,本来3月15-17日要在德国杜塞尔多夫举办的一年一度全球最大的国际化酒展,ProWein 2020,正式宣布取消。明年下届酒展ProWein 2021将在2021年3月21-23日举办。

之前在2月29日,主办方Messe Düsseldorf 宣布延期举办,新展会时间待定。由于

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

今天是个好日子,四年一度的2月29来了,据说今天留点文字痕迹会有点意义。

宅家已久,已经没啥素材。发个好友的好消息。

那个在法国南部卡奥Cahors的杭州姑娘刘琳成为了第一位中国籍女葡萄酒大师,第二位中国籍“葡萄酒大师(Master of Wine, MW)”,葡萄酒大师全球一共不到400位。是难度高,葡萄酒领域塔尖认证之一。

她本来会和Gus一批成为并列第一位中国籍葡萄酒大师,可因为……措施没做好,不小心有了个宝宝,然后就晚了一轮。

她现在和搞IT的孩子爸是卡奥名庄Chateau de Chambert的庄主佳侣。

刘琳她有力气、有脑子、有眼界、有能力、精力旺盛,永远保持好奇心,和她夫君一起把酒庄搞得有声有色,把个中不溜的酒庄逐渐提升到卡奥的一线水准的酒庄。

葡萄酒大师学院网站上她的照片,还是那张复古的八十年代大众电影挂历风格,据她说还是大师之作……估计是个年纪老迈的大师。

祝贺一个,蘑菇……南瓜!国际葡萄酒

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

这几天,原定2、3月举办的酒行业的各类活动,包括面向消费者的一些葡萄酒品酒会和晚宴,都纷纷通知取消或延期。

国内最大的本土酒展,成都糖酒会,原定计划3月26日-28日举办,但根据全国新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作需要,糖酒会延期举行,具体时间另行通知。

这几天陆续收到邮件,围绕糖酒会的众多葡萄酒产区协会机构的活动,也纷纷通知随之延期。

3月的勃艮第葡萄酒国际最具影响力的酒评人Allen Meadow,原定来华的一系列品酒和晚宴活动也随之取消。

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

刚看不少朋友邻居在哀叹股票,瞅了一眼股市。 满眼的绿,春意盎然!跌停是常态。

我们熟悉的酒行业,上市的股票,自然也是刷了绿漆。

虽然中短期内无论葡萄酒还是白酒行业,肯定都会被疫情拖累。不过爆雷的1.20,基本已是年末春节行情收尾阶段。所以只要不涉及太长账期的酒企业,不少酒企其实也能度日。本来春节后二三月就是市场淡季。

当然疫情如果拖到三月底甚至四五月还不大致扑灭,那对酒企的影响就会比较大,市场需求疲软,尤其是对下半年市场备货的计划肯定会被打乱,包括备货品种数量判断也会很纠结。

所以只能期待国家继续强力推进抗大疫的措施,尽早控制疫情。否则的确酒行业前景不妙。

当然中长线来说,这次大疫会促使国家出台更多增加流动性刺激经济的措施,现在第一批已出,后续看疫情发展而定,有可能会对酒行业有不小推动刺激。

看看2008年金融危机时4万亿政策后带给酒行业好几年的过热。当然现在国家管理水平更高,过热不一定再现,但

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

【果子陆随口歪评】1月9日,富邑葡萄酒集团(TWE,Penfolds俗称奔富的母公司)与菲利普罗思柴尔德男爵集团(木桐酒庄,Mouton cadet等品牌母公司),正式宣布分手。

自2020年4月9日起, 富邑葡萄酒集团将终止在中国独家代理、分销与推广菲利普罗斯柴尔德男爵集团旗下品牌,以木桐嘉棣及红盾为首的品牌。

倒也不用说谁甩谁,也不说谁对谁错,都是无情逐利人。

一个是市场巨鳄,在中国市场运气加努力,尽管外部有危机,内部有高管大幅更替,现在还是在华最著名海外葡萄酒品牌,中国市场让他们赚得盆满钵满。当初和木桐合作也是为了填补短时法国酒等产品空白,两年快速推进从干红干白,一直到香槟都能全线覆盖。有了自有产品品牌,利润也高,自然就不需要一个利润一般,还不是自家品牌的合作方产品。

另一个也是对中国市场颇有野心的犹太家族,看着远房兄弟家在华做的不错,对原来稳健型合作伙伴颇多不满,两年前离婚,和巨鳄结合。结果发现其实巨鳄势大,可主力关注在自家品牌,分给合作伙伴的资源有限,也有不满积怨

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

图文:陆江 | 葡萄酒在线


在一个月前,参加Decanter在上海举办的“2019醇鉴上海美酒相遇之旅”,活动期间我采访了澳大利亚葡萄酒管理局大师班的主讲人、澳大利亚著名酒评人Huon Hooke先生。和他聊了一些感兴趣的话题,国际酒评人打分中的争议话题,澳大利亚葡萄酒最新风格的变化,还涉及热门的自然酒话题。

Decanter上海美酒相遇之旅澳洲展厅

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

昨天在大董南新仓的美食学院,参加了大董和西班牙美酒互搭的定制晚宴。

现场请了几十位北京美酒美食文化相关领域的嘉宾。蛮高兴,现场有一大半,都是我认识的朋友,有些已经好久没见。

昨晚的餐是我在大董吃过的最好出品,尤其是这两道半菜,是最佳出品。

豉椒小牛仔粒,看着以为是辣菜,其实大董主要是取了豉椒大葱的风味,入口并不辣,牛肉是很嫩的和牛,无论从香气口感回味都是有着上佳表现的菜品。

指橙黑叉烧选得部位很好,肥瘦相间,入口质感层次都有很好体现,均匀入味,在口中香甜咸润达到均衡。指橙细粒在口中咀嚼时细致爆裂,带来清新活跃去腻效果,当然没有指橙我也很喜欢。

大连长海鲜鲍和意大利米及意大利阿尔巴黑松露,这个菜算半个喜欢菜。鲜鲍火候好质地嫩弹,鲍汁浓郁咸鲜风味足,非常好。估计为了国际化用了意大利的刚断生米饭,我觉得有点可惜,还是保留中国版米饭为佳,软弹微粘质感和鲍汁充分拌匀,透入米粒,再加阿尔巴黑松露的浓郁荷尔蒙气息,这才是国际化

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

图文:陆江 葡萄酒在线


大前天,我刚结束一场轻松欢快的葡萄酒大赛的评委工作。就是一年一度的法国南部最佳50葡萄酒评选大赛,在本周一(2019年12月9日)结束评选,周二在上海新天地朗廷酒店举办的本次大赛的媒体发布会上,入选的结果已正式公布(本文末附完全名单),当天还有入选酒品鉴酒展。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有