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面包甜点布里欧修布里欧修的历史 |
分类: 面包 |
富人版80% butter含量的Brioche面团。
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西点大学申请美国艺术类大学 |
第一步:选择学校
很多大学下面都开设的有baking
pastry,国内TX们称之为“西点专业”。如果想在这个行业有所建树,不只是在家作为爱好玩玩,那么就要选择学校,一般要选提供学位的学校(bachelor's
degree& Associate Degree)我去年开始看CIA的书籍里知道
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火鸡火鸡肉丸意大利面条 |
分类: 美食 |
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cannelés可露丽波尔多法式甜点蜂蜡 |
分类: 下午茶点,甜点 |
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美式甜点美式早餐朗姆酒面包布丁美食 |
分类: 下午茶点,甜点 |
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美式乳酪磅蛋糕美食 |
分类: 蛋糕 |
这是在 Martha Stewart 的书上看到的,觉得好玩就做了给宝宝的。我们家小宝和其他美国的宝宝一样,不知道为啥总是喜欢这些cupcakes,我是几乎不吃的。但是既然做了就要尽量做得好吃一些,蛋糕体做了乳酪磅蛋糕,奶味很厚重.可以做一个LOAF的,很厚重很美国。我这次cream cheese 用了脱脂的,尽量减少些热量吧。
113g 奶油(一条)
113g cream cheese (4 oz盎司)
150g 糖
1小勺 盐
3个大的鸡蛋
150g 面粉
1/2大勺baking powder
1小勺 香草精
烤箱预热到350F
1.奶油室温软化,3个鸡蛋先打散成蛋汁,cream cheese 切成小块,放在一边备用。
2.150g 面粉和1/2大勺baking powder混合过筛
3.奶油+糖和盐打发后一块一块加入cream cheese 继续打成乳白色.
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美式早饭白脱牛奶薄饼 |
http://i999.photobucket.com/albums/af119/cicipeng/23844_104903802864221_1000003380620.jpg
早安!小猪头
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川菜毛血旺 |
分类: 美食 |
毛血旺这个家乡菜,如果遇上过年或是中国朋友(凡是能吃辣的)到我家做客我一般都要做。四川人过春节不吃饺子,但是这些红彤彤的菜是一定要有的。一个个大汤盆端上桌子,全家人围坐在一起过年显得格外喜庆。我现在是一个人吃,这一盆我要吃好几天~~吃这个纯粹是为了想家。在国内我们家里过年多是做好几个凉菜:妈妈腌的各种腊味,灌好的香肠,和几个红油小菜诸如麻辣牛肉干,凉拌白卤水的东西,猪肚猪耳朵,牛肉等,还有红油兔丁,口水鸡,等等端上桌子后就不再热炒了。主角就是一锅爸爸从上午就开始忙活配料的火锅和切好的鳝鱼、黄喉,鱿鱼,毛肚,鸭血,苕粉,午餐肉,等等;后来超市切好的肉片也被引进进来;蔬菜类有豆腐,藕片,土豆片莴笋片等等。事实上我到后来几乎都不记得吃了什么蔬菜,记忆全在哪盆红彤彤的火锅里烫的荤菜。其实这毛血旺
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美式甜点免烤乳酪蛋糕美食 |
分类: 蛋糕 |
http://i999.photobucket.com/albums/af119/cicipeng/DSC_0534.jpg
这是一款很简单的,不用蒸烤的乳酪蛋糕,还好这个方子不是很甜,很多美国甜点都比较重油和重糖。喂!还有人在吗?都回家过年了?可惜我们这里没啥气氛,我自己玩了。老大今天幼儿园开情人节爬梯,下午回来早,星期一是总统日不用去。星期天又是中国新年,我就在家盘算着怎么和她一起玩,她回家带了很多小朋友互相送的礼物和手工做的贺卡,有一个很搞笑,而且也和我的博客有点关系,过一会给你们看哈~
她正好赶在我下午喝茶的时间回来,就做了这个给她和妹妹吃,不要担心,不是害人的甜点,就是像她们平时吃得水果奶昔一样的东西,这款甜点注重的是各种浆果的原味,糖和油脂不会占主角。原配方上用到了3种浆果,我只是在冰箱里找出了两种,正好清理冰箱里的鲜奶油和cream cheese,吃完了好盘算做新的。
这款cheesecake本来也是要做底的,我改成了杯子装,这次用了脱脂cream cheese,吃起来少了罪恶感
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乳酪蛋糕美式甜点美式 |
分类: 蛋糕 |
尝试这个背景,上次红色模板让很多朋友都看着晃眼睛,喜欢这个颜色看上去喜庆哈