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教你做巧克力
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从很多年前,我就开始着迷巧克力,并自己尝试着去做,现在也算是半个专业人士了吧:P很多人对巧克力有误解,认为吃巧克力会发胖,实际上并不是这样的,因为国内很多劣质的巧克力是用代可可脂做的,含有大量的植物油和大量的糖,吃多了自然会胖,而高级的巧克力根本不含有植物油,只有很少的糖,所以并不会让人变胖。希望在这里认识和我一样喜欢巧克力的朋友:)我的QQ:798704231,MSN:long_xz_520@yahoo.com.cn
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(2007-12-14 16:46)
标签:

美食/厨艺

 
 
 
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(2007-11-30 14:03)

材料:鸡蛋3个 低筋面粉60G 可可粉10-15G 吉士粉10G(无可省) 三花淡奶(可用纯牛奶代替)
40ML 色拉油40ML 盐5G 泡打粉5G 白醋 油纸 蓝莓果酱椰丝(或可用巧克力针,糖霜代替)
砂糖80G

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离 低筋面粉过筛后混合可可粉吉士粉 盐 泡打粉搅拌均匀备用
2.蛋黄加入砂糖10-15G搅拌至无颗粒状后依次分2次加入三花淡奶以及色拉油搅拌均匀
3. 混合好的面粉分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀(不要划圈)
4.蛋清加入白醋1-2滴打30秒后分2次加入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
5. 蛋清分2次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀(不要划圈)
6. 裁剪油纸铺在托盘上倒入蛋糕糊,用蛋糕铲抹平表面,大力震动托盘2,3下,震出气泡
7. 烤箱180度预热烤箱中层180度烤10-15分钟后转175度烤10-15分钟即可
8.取出蛋糕稍微放凉3-5分钟,用擀面棍顶住底部慢慢撕开油纸,表面均匀抹上蓝莓果酱后慢慢
卷好放入冰箱冰1-2个小时固定
9.取出蛋糕卷,切掉边缘,按照个人喜好撒上椰丝或糖霜或巧克力针即
,其实我很喜欢蓝莓的,所以这

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(2007-11-23 09:41)
巧克力糖雕塑家
 
  

告别凯希,给在车上等候的CP吃了几块狗饼干,就带着她一起去找哥茨糖果店。糖果店离农贸市场只隔三条街,凯希又给我们很仔细的指示:门口有插国旗,那还有很好吃的糖爆米花。“你不是从高速公路上靠鼻子闻就能找到我们这里的炸鸡翅吗?走近了,你也能靠鼻子闻找到糖果店。”凯希‘鼓励’丈夫。

 

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(2007-11-09 10:59)
 爱上巧克力是在真正了解它之后,尤其是纯黑的复杂口感,让我一尝而不能忘怀,从此有了向人宣讲巧克力文化的毛病。那样难以捉摸,无法用简单的词汇形容,只能说万般滋味在心头。一块入口,经常联想到热恋时的心动,无论是瞬间的苦涩,还是回想的甜蜜,总会让人心醉不已。
看看这几种口味各异的巧克力,其中必有你所钟爱的:

1、纯黑巧克力:依可可含量的不同,风味也有所差别,含量越高,味道越丰富。入口时的酸,稍后的苦,都让您惊诧与震撼。当它滑入喉咙后,口中的回味无穷无尽。那种香味无法用任何语言来形容,它会令人为之一振,口中除了香以外,再不留任何痕迹,接下来的是让人难以置信的清爽,好像整个口腔享受到一场洗礼。彻底改变巧克力甜腻的旧时印象。
 
2、松露:因形似世界三大美食之一的松露而得名,其柔软细腻
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(2007-09-23 22:17)
标签:

美食/厨艺

 

材料:巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋 的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙) 

注释

      1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘 合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了; 

       2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以 轻松倒扣出模了; 

       3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。

做法:
  鱼胶粉加糖隔水做溶,倒入打发好的鲜奶油中,再加入甜红豆拌匀便是雪月饼馅;
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(2007-09-11 11:51)
 

材料:

  白巧克力90克、消化饼干40克、橘皮(碎)15克、核桃(碎)20克、橘皮香甜酒1大匙。

  作法:

  (1)白巧克力切成碎块隔水加热,勿超过50℃,这样巧克力才会不糊而保持光亮。

  (2)把消化饼干、橘皮碎、核桃碎、橘皮香甜酒一同加入巧克力液中拌匀即可倒入心型巧克力模型冷,待其凝固即可。

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1.将杏仁条在烤箱中烘烤至金黄(如果没有烤箱也可以用炒锅,用最小一档的火烘制)

2.将白巧克力原料隔水溶(也可用微波炉溶)

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标签:

美食/厨艺

分类: 巧克力DIY
 

棒棒糖,不只是小孩子的专利哦.试试自己动手做巧克力吧,将你的浓情蜜意充分展现在巧克力上。

  材料:

  巧克力砖一块、心型模具一个、棒子两支。

 做法:

 1.将巧克力砖隔水加热,融化成巧克力酱。

  2.先将模型上love文字用其他颜色的巧克力酱填满,放入冰箱约一分钟后取出。

  3.再将已经溶好的巧克力酱倒入模型中,并将棒子放入模型中的2/3位置,轻轻按压放置。放入冰箱,待成

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