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   这是优优和快乐妈妈联手打造的美食博客，欢迎大家不仅能关注学习，也希望这个博客能成为大家交流的场所，并共同完善和改进它。愿它成为大家为孩子准备特殊美食的好帮手。
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博文
用逸盛面条做炒面(2008-02-18 00:39)
标签：美食 
 
    逸盛的面条比较适合大点的孩子，面条很筋道而且没有淀粉的味道。家长做起来也比较省事，可以做成白面条拌面条卤吃，也可以做炒面吃。味道都很好，我女儿很喜欢吃。有个女儿喜欢吃的东西，对我也是一个很大的安慰。白面条如果剩下没吃完，我们不要浪费，转天可以做成炒面，口感一样很好的。
炒面的做法很简单：
材料：土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝、酱
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特米特面做什锦烧麦(2007-12-17 13:46)
  分类：主食推荐
    不知道在其他地方，这象开了口的包子一样的东西叫什么，反正我们这里叫烧卖啦。难得的双休日，总是在玩乐中度过，已经很久没有上新品了。原来以为这烧卖挺折腾人，结果倒是很快就完工了，虽然卖相不是很好，不过，估计多做几次，应该会越来越像样的。
材料：麦可宁、特殊面粉、香菇、胡萝卜等蔬菜、盐、酱油、植物油
做法：1、香菇用水泡软、洗净，泡香菇的水留待备用；
      2、麦可宁用平常的做法烧熟；
      3、各类蔬菜切丁；
      4、炒锅热油，放入蔬菜丁煸炒，倒入泡香菇的水煮至水收干，倒入已经烧熟的麦可宁一起翻炒，放入调料和酱油，让米饭上色，关火；
      5、特殊面粉和水揉成面团
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南瓜锅贴(2007-12-15 22:38)
  分类：主食推荐
材料：南瓜、蛋黄半个，华夏面粉，盐少许，鸡精少许，香油少许，美鲜味汁3-5滴
做法：1.先将南瓜切成细丝备用，锅里放少许食用油把半个蛋黄炒熟盛出，再把南瓜丝倒入炒熟和蛋黄放在一起。根据自己的口味加入少许盐、鸡精、香油、美极鲜味汁搅拌均匀，这样馅料就做好了。
     2.将华夏面粉和成做饺子一样的面团，做好饺子皮把馅料包进去，注
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黄金炒饭(2007-10-30 14:43)
  分类：主食推荐
 

材料:淀粉米50g,南瓜20g,胡萝卜10g,洋葱10g,黄瓜10g,盐和鸡精少许

做法:1.将南瓜切成小丁和淀粉米一起蒸熟,再把胡萝卜,洋葱,黄瓜切成小丁备用.

     2.将蒸熟的南瓜米饭搅拌均匀,使南瓜成泥包裹住米饭.

     3.把胡萝卜,洋葱,黄瓜一起炒熟,再把米饭倒入一起翻炒,最后放入少许盐和鸡精调味即可.

 

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面疙瘩汤(2007-10-20 15:23)
  分类：主食推荐
 
材料：特殊面粉，蛋黄（根据孩子的耐受程度定），清水，植物油，蔬菜数种
做法：1、蛋黄打散，与水一起将面粉和成面糊，面糊越稠，做出来的面疙瘩越有嚼劲，但不要太稠了，否则会很硬，反而没有弹性；反之，面糊越稀，面疙瘩越绵软，可根据孩子的喜好或年龄层次调整；低龄宝宝可以加些植物油在面糊里以增加热量；1岁后的孩子可以加少许盐（少加些，之后汤里还会加盐调味）。
      2、锅内倒入冷水或冷汤，放入调料和植物油，开最小火烧；同时用筷子或小勺子沾水后，将面糊一点点撇到锅内，这个动作要尽量快，争取在水烧沸之前将面糊下到锅里。用冷水的原因是防止面糊下锅后遇热化开，使汤显得不清爽；时不时搅拌锅内的面疙瘩，防止粘锅底。
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美味薄饼(2007-10-12 22:43)
标签：美食/厨艺  分类：早餐推荐
材料：蛋黄半个、糖10g、植物黄油少许、水30ml、华夏自发粉
做法：碗里放半个蛋黄、糖10g、少许黄油、水30ml搅拌均匀，再加入华夏自发粉调成面糊，面糊要搅拌到没有颗粒。把面糊倒在平底不粘锅里用勺子将面糊摊成薄薄的片,等接触锅底的面颜色变深就把薄片翻过来.两面的颜色都变深就可以了.(要用小火来摊)
 薄饼摊的越薄,等放凉的时候吃起来就越脆,很象我们吃的鸡蛋卷.
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用特殊面粉做冰激凌(2007-10-07 18:11)
  分类：休闲小吃
 
材料：
   奶油20g，植物黄油50g，特面30g，香草粉2g(若没有香草粉，可用高乐高香草味10g代替，蛋白质4.3g/100g)，白糖10g
做法：
   1、奶油和植物黄油充分搅拌打发后，加入白糖和香草粉或高乐高粉拌匀；
   2、特面用水调开，调成很稀的水样，再与1搅拌均匀；
   3、将2放入锅中烧开，
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什锦炒饼(2007-10-05 23:34)
  分类：主食推荐
 
材料：芹菜20g，胡萝卜40g，特殊面粉50g，盐，油
做法：
     1、芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝；
     2、把一部分1焯水后加入特殊面粉，加水加盐，搅拌均匀成面糊备用；
     3、热油锅，加少许油，倒入面糊摊成面饼，待稍凉后切成宽约1厘米的长条备用；
     4、将剩余的1或添加其他蔬菜在油锅中煸炒，再加入饼皮条拌炒均匀即可。
 
如果将炒饼穿在竹签上，并且穿上可以生吃的蔬果，别有一番情趣，还可以带出去，作为孩子出游时的点心或正餐哦。
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用特殊面粉做"牛河粉"(2007-10-05 23:31)
  分类：主食推荐
  
    材料：特殊面粉，水
    做法：
     1、调面糊：特面和水充分和匀，尽量不要有疙瘩，粘稠程度以用勺子盛起基本不会滴下为好；
     2、摊面饼：油锅里放少量油（油多会使面饼太粘稠，油只要在锅里走一遍，多余的倒出），用小火先摊一张小一些的面饼，十几秒钟后翻面，煎熟即可。盛出放在案板上切成与普通牛河一样宽度的长条。根据个人的口感重新调整面糊的粘稠程度。
     3、将调整好的面糊摊成厚度适合的面饼，盛出切成普通牛河形状即可。
 
    做好的牛河可以做干炒牛河，牛河不会炒糊，也不会粘锅底，加上自己喜欢的蔬菜，真的很不错。大家不妨试试。
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一种做法几种吃法:之一--广式小吃"无馅肠粉…(2007-10-05 23:26)
  分类：主食推荐
 
1、调面糊：特殊面粉中加入水、油和少许盐（如吃得比较清淡，可以不放盐），调成面糊，调粘稠些，以用勺子盛起不会快速滴下为好，越粘稠越筋斗；
2、摊面饼：盘子抹上油，用刮板将面糊薄薄的摊在盘子中；
3、将摊好的面饼放入锅中蒸熟至面饼呈透明状；
4、取出盘子晾凉，用刮板将面饼卷起，即成无馅肠粉；
5、将肠粉装碟，倒上少许香油和酱油即可。
  
 
在此基础上可以做成多种食物。
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特别提醒
特别提醒
   追求饮食多样化是饮食治疗的客观需要，是在严格控制饮食前题下的多样化。
  但烹饪和烘焙的特殊需要，使我们不得不使用一点天然白面、蛋黄、牛奶、植物黄油等高苯丙氨酸食品原料。为此：特别提醒经典型PKU患儿家长，必须注意三点：
一、 不能因为好吃，却让一次食用的苯丙氨酸量超过100mg/百克。
二、 当孩子血浓度值超过控制上限的时候，应该坚持食用无苯丙氨酸的食物。包括这些含有苯丙氨酸的特制美味。
三、 通过血浓度的及时检测，找出自己孩子的个体差异，做为选用多样食品的唯一根据。
常用食材蛋白质的
常用食材蛋白质和Phe的含量
1个蛋黄的Phe:142mg
半个鸡蛋的Phe:112mg
光明植物黄油:100g含蛋白质200mg