五芳斋的楼上供应正餐，以苏锡帮为特色。这次在上海，我请母亲和姐姐去品尝了一回。

　　响油鳝糊，这是苏帮名菜，自然要点的。这道菜酱香浓郁，和我在北京美味斋、松鹤楼品尝到的是一致的。但一是量偏小，二是掺了一些笋丝，相对不如北京的实在。48元

　　松鼠桂鱼，78元/斤。实际品尝，一是稍微酸了一些，白醋放得太多；二是刀工不够漂亮；三是口感上，外酥里嫩略有不足。这条鱼88元

　　江南多古镇，古镇因水而变得灵秀，枫泾也不例外。

　　在吴语中，甭管是否带馅都叫馒头。所谓生煎馒头，类似北方的水煎包。

　　生煎馒头在江南很普及，过去是老虎灶捎带着经营，因为广受欢迎，后来成为单独经营的品种。店家往往明档操作，滋滋的响声、扑鼻的香气带来更多的食客。在上海，以生煎馒头闻名的字号很多，比如大壶春、萝春阁。最近几年出名的小杨生煎，严格来说只是个改良品，按照生煎馒头的要求来衡量有所不足。比如，生煎馒头不仅要求吃出肉香，还要吃出面香，小杨生煎面皮过薄，在面香这一项上难免有欠缺；另外，生煎的肉馅要求是一个完整的肉丸子，面香、肉香、略带汤汁，这样的生煎馒头才是合格的。小杨的馅太散，除了一

　　今天一大早先去了上海熙盛源馄饨店品尝无锡小笼，随后快马加鞭，一天行驶八百多公里来到济南。安顿好住宿，刚刚从百年老店聚丰德吃饭回来，有点累了，发几张前几天在上海枫泾古镇拍摄的照片，和各位博友分享吧。

　　五芳斋是上海的一家老字号，以糕点和面出名。记得她过去在南京东路，旁边就是上海最大的南京东路新华书店。随着上海南京路步行街改造，五芳斋先是搬迁到四川路，后来又随着黄浦区商业街的整体改造，和众多老字号集体搬迁到云南路美食街。

　　那天我本来是去大壶春吃生煎馒头，路过五芳斋，随便进去看看，结果就坐了下来。在服务员的推荐下，要了一碗辣肉面。这辣肉面是上海特色，说是辣，其实却不似四川人的辣，要辣而不燥，辣得香，辣得有回味。这碗辣肉面真不错，面条爽滑，肉丁柔嫩，汤头香浓，店家还特意配了两根红嘴绿鹦鹉，让我印象深刻。12元

　　在白鹿餐厅用完午餐，我们决定放弃绍兴，直接去上海。车辆一过浙江收费站，路边久出现了枫泾古镇的路牌。枫泾本在我这次出行的日程中，既然路过就先去，也免得以后专程驱车了。

　　这枫泾成市于宋，建镇于元，是一个已有一千五百多年历史的文明古镇。相较于现在苏浙两省正在发烧的周庄、同里、西塘、乌镇，上海的古镇相对保留了更多的原貌，一是商业色彩要淡得多；二是游客少，不至于人挤人，人看人；三是不需要门票，除非你专门想看那些名人故居、博物馆、陈列馆之类。

　　车从沪杭高速下来，大约两分钟就进入了枫泾镇。路边有停车位，免费停放。穿过一条小巷，就进入了古镇区域。

　　到杭州自然要吃杭帮菜。楼外楼不想去，那一般是外地人去的，我想去杭州本地人喜欢去的餐厅。在湖边时，咨询了几位当地人，一致推荐白鹿。于是在网上搜索了一番，人气很高哎，而且离我的住处很近，那就去吧。

　　蛋黄子排。选用嫩子排，腌渍拍粉炸熟，再挂蛋黄。入口外表香浓，内里肉质嫩滑，是一道好吃又不健康的美味，呵呵。这个菜是他们家的招牌菜。28元

　　臭味相投，实际就是臭豆腐和臭菜苋。这个菜年初在苏州协和苏菜馆也点过，臭中有香，臭中品鲜。8元

　　品尝了靖江汤包，穿过江阴大桥，顺着沪宁高速转苏嘉杭高速，傍晚时分，我们来到了杭州。

　　这个季节，在北京已经是隆冬，西湖边上，却还是秋色斑斓。

　　在江苏，靖江汤包的名气更大，她和天津狗不理包子、上海南翔小笼、扬州富春包子一起，被评为四大名点。

　　从淮安出来，大约两个多小时的车程就到了靖江。去之前，我特意到网上查询哪家做的比较好。一家是鸿运楼，靖江汤包代表性人物陈世荣主理的店，但评价毁誉参半；还有一家是南园宾馆，似乎表扬稍微多一些。斟酌以后我还是决定去南园，主要是因为她是宾馆，估计停车比较方便。

　　车从高速出来，大约五分钟就到了南园宾馆。真不错，停车场很开阔。落座，开始点菜。服务员很勤勉，送上茶水、毛巾、碗碟筷子，这一切都是免费的。

　　我问服务员有什么当地的特色，服务员向我推荐海参燕窝鱼翅之类的。这服务员也真是没眼力价，看我这样的，又只有俩人，像是吃这个的么？既然如此，我就自己看菜单。鉴于早晨的遭遇，我不敢点太

　　到淮安，不能不吃文楼汤包。先转一篇网上有关的文字：

　　文楼，始建于清嘉庆年间1817年河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望，这里台阁幽雅，湖水潋滟，文人学士每聚于此，“文楼”也由此而得名。文楼兴办初为荤菜馆，卖大碗茶和汤饺子，重油烧卖、煮千丝、春卷、馄饨，后制汤包。

　　文楼历经五代，陈氏传人陈海仙改进传统工艺，将发酵面皮改为水调面皮，将肉馅改为净汤馅，汤包馅由蟹黄、母鸡、虾籽、五花肉等煎熬后经冷冻凝成脂膏。汤包经高温蒸熟后，包内馅已变成液体的汤汁，故名“汤包”。

　　每当重阳节前后，螃蟹上市，蟹黄汤包也随之供应，品尝者络绎不绝，都以先啖为快。这时，文楼汤包真是门庭若市。蒸熟的文楼汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个恰如一朵朵饱满圆润、干瓣紧裹、含苞待放的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹吹即破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。

　　据说，1958年7月18日，国家主席刘少奇在淮安视察时，曾品尝过文楼汤包。刘主席吃过文楼汤包后，连连说好，赞不绝口，临