主要原料：香菇、莲子、枸杞、鲜贝、海参、红枣、花生、笋（可以换成牛蒡哦，营养价值就更高了）

具体做法如下：

1、牛尾洗净，如果是整个的，切小段。用沸水焯，断生，去血污。
2、放入事先准备的，已经沸腾的汤煲。再沸腾后转小火，加入一勺料酒，２片姜，加盖闷一小时。
3、同时清洗并浸泡蘑菇、花生、红枣。
4、把发好的蘑菇、花生、红枣，和莲子等八宝原料一起投入汤内。
5、继续闷一小时左右，结束前10分钟再加入枸杞子。
6、加入少许盐调味。

7、汤煲好了。

    原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
      
    做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下入拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

   7月17日牛蒡菜：牛蒡炒肉丝

    材料：方便牛蒡丝  真空方便装  猪里脊肉 ，辅料：鸡蛋  ，调料：葱姜末、盐、鸡精、酱油。
          
    做法：锅内留余油油至 7 成热时，放入葱姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡丝、盐翻炒再加入酱油、高汤、肉丝炒匀勾薄芡即可出锅装入盘中即可。