茶道中人——俗轩茶道心得

入秋以来，时常想起古人的一首词，忽地就深深的理解了古人原来更喜欢静默之美，赏茶与赏秋原来也是一回事。

雨过芙蕖叶叶凉，

摩挲短发照横塘。

一行归鹭拖秋色，

几树鸣蝉饯夕阳。

花侧畔，柳旁相。

微云澹月又昏黄。

风流不在谈锋胜，

袖手无言味最长。

这活脱脱的一幅秋色图，真真的一个妙字了得！尤其是上半阙的“拖”和“饯”，两个字用的简直太绝了！

谁能帮我配张图呢？

品茶（摘录）——何谓“品茶”

    近期，在与茶友交流时发现，有些茶友对“品茶”与其它饮茶活动的区别比较模糊，影响了品茶水平的提高和茶事活动的组织。在此，从我自己的文中摘录一段，与同修们探讨：

    “品茶的核心是一个“品”字。“品”在此为一动词。“品”是一种经过体验、体察、体认，而感受、鉴赏出被品对象好坏优劣的审美活动。“品茶”是经由对茶汤的体验、体察、体认，进而鉴赏和享受茶汤美好的茶事活动。这种活动可以贯穿一场茶事的始终，也可以是茶事的一个环节，有时甚至可以只是短暂的一刻。在那一刻，参与者的所有身心活动，都落在一个“品”字上。“品茶”就是以茶为中心，以茶为主题，是向茶内求，而不是茶外求。因此，饮茶不等同于品茶。饮茶有很多种。品茶只是饮茶活动中的一种。品茶有品茶的讲究，品茶有品茶的规矩。没讲究，没规矩，不管人多人少，哪怕只是你一个人，也不能算是品茶。茶道初学者首先要能明确区别“品茶”和其他饮茶活动，要在“品茶”上下足功夫，同时在“品”字上深入参悟。至于茶道式品茶，我们以后再谈。”

常有学生问如何泡好茶，如何泡出一杯感动人的茶？今天“壬辰龙年兰香茶琴曲雅集茶会”上，还有朋友问道。现从我茶记中摘录一段作为汇报：

“要想泡的茶能够感动人，茶主就一定要始终怀有一颗真诚的心！怀着真诚的心选茶备茶，怀着真诚的心选择器皿，怀着真诚的心布席列器，煲水候汤，怀着真诚的心冲泡，出汤，分茶，奉茶。怀着真诚恭敬之心对茶客。茶主行茶泡茶时，是否怀有真诚之心，并能将这真诚之心注入茶汤，这点十分重要！要做到这点，就要让行茶泡茶的技艺成为本能。茶主不再为泡茶的技巧、动作等等而分心，不再有一个个如何泡好茶的念头，只是身心放松，与茶叶、茶器、水、茶席、茶客、

我的品茶作业（01），品的是一款08年的生普，名为“茶赋”。因为是第一次依照茶道的程序来泡茶，不免有诸多不足之处。老师看过我的作业之后，提了一些改进意见，譬如说投茶量可以再小点，头两泡的温度可以再低点，关键在于醒茶等等。下午的时候，正好有点时间，便重新做一下这个作业。因为茶具、茶叶、茶汤的照片在上一个作业中已经贴过，这次就不再重复了。

茶具：110 CC白瓷盖碗，白瓷茶杯
用水：过滤自来水
水壶：随手泡
水温：85度到95度之间
茶量：5 克
水量：80 CC左右
冲泡：10秒到25秒

在家里练习，夫人与爱女作为茶客。

冲泡过程：

用滚水将茶具冲洗两遍，趁热将茶叶投入白瓷盖碗，上下振荡数次进行醒茶。待水温下降至接近90度（估计值，不准确。具体的做法是用随手泡自动档将水烧滚，然后静置3 分钟左右）上下时，将水注入白瓷盖碗，立即出汤。出汤后将盖碗的盖子放在盖置上，等待注入第二泡水。第二泡水依然是使用上一次的热水，没有重新加热，因此水温又比第一泡要低一点。第二泡

整理茶样，发现一包早前汕头朋友送的班章。包上标注写着04年省公司班章王。铁壶烧帕米尔冰川水，子冶石瓢冲泡，茶8克。茶劲猛足！喉部回甘好，汤质细柔醇厚，香甜微苦爽口。很过瘾。感恩远方的朋友！

很久没有和茶友一起喝茶了。昨晚，受邀与几位很长时间没见面的茶友相约一起品茶。

第一款开场茶是91年的陈年铁观音，