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This is simply the best cookie! I mean... THE BEST! Crisp on the outside and cakie on the inside with loads of texture and flavor! I test out a lot of recipes but this remains one of the rare recipes that I would forever crave!

鲁迅的《从百草园到三味书屋》你还记得吗？ 原句：如果不怕刺,还可以摘到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球,又酸又甜,色味都比桑椹要好得远。 覆盆子又名树莓；有明目，补肾，抗血凝，治频尿等功效

草莓在甜点的领域，毫无疑问的占有不可等闲的江湖地位。

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很久很久以前刚开始接触烘焙的时候，珍妮花便不断尝试用新鲜草莓做蛋糕。 然而不得不承认，早期国内的农业技术水平确实有限，大部分时候采购来的草莓，差强人意寡淡无味。再者，草莓经过高温烘焙会凸显其酸性而失香甜；草莓水分也重，在方子的配比上必需靠经验调整。种种原因让原本简单的水果变成没那么简单的烘焙原料。

放弃

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真正开始研究糖霜饼干应该是2014年。主要是因为太多客人希望我们可以送货到外地，但是蛋糕实在是太脆弱保质期又短，才考虑把设计加盖在包装比较方便的饼干上。最初也会担心覆盖了糖霜的饼干甜度高，国人会不会不能接受，事实证明我们多虑了。早期会利用很多翻糖做立体效果，但经历了数次快递小哥的折腾之后，闷亏吃多了，也学乖了。现在反而不断在画功上加强创新，翻糖雕塑的设计渐渐少了。

此cupcake的灵感来自于两杯咖啡的故事。

一场说走就做的旅行，让珍妮花在布达佩斯的某个街角品尝到的一杯椰子拿铁。 店员说椰子油可以提升咖啡里的咖啡因，而我当晚正好要乘20多小时的飞机回上海，所以不假思索的点了一杯，独自坐在咖啡厅的小阁楼里贪婪地享受一个人的轻松自在。

一次难得的闺蜜聚会，我俩不约而同地在咖啡吧前面点了腰果拿铁。虽然拿铁本身没有想象中可口，但在我们异口同声

美式传统南瓜派  (8寸)

派胚：

125g            低筋面粉

50g              白砂糖

50g              黄油

1.5个 

感恩节（Thanksgiving Day）是西方的传统节日，主要实行于北美洲；是合家欢聚的节日，其重要性仅次于圣诞节。

初时感恩节没有固定日期，由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年，林肯总统宣布感恩节为全国性节日 。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。加拿大则是在1957 议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节。

第一次在国外体会到家庭的温暖，是在加拿大第三年的感恩节。那时候住校，感恩节这种短期的假期基本上也是留在校园里。10年级的那年，学校副校长的女儿是我的室友，邀请珍妮花感恩节去她家做客。以前对老外的既定印象是他们好像没有什么家庭观念，18岁就把小孩踢出家门让他们自力更生。但这一餐饭扭转了我的无知。只能说老外比较独立也比较重视私人隐私，所以三代同堂这样的概念是比较少的。但是遇上感恩节，圣诞节这样的节日，是怎样都要和家人团聚的。他们会忙上一整天烤一只火鸡，准备丰盛的一餐大快朵颐。在饭前点上蜡烛，然后挨着说说自己一年里最感恩的人事物。饭后喝喝小酒，玩玩游戏，好不热闹。

2016年，珍妮花最想感谢的，就是直播间里默默点赞的你们。人家说创业难守业更难

小麦变成面粉要经过很多工序。首先是过筛、风选、精选；去除杂质，麦壳和质量不好的小麦。还有多次的润麦、磨麦、筛选、配比；最后就成了各种品质的面粉。

面粉中的弹性筋道(俗称面筋)程度主要由麦谷蛋白(glutenin)决定。面粉的蛋白质含量随着接近乳胚内部而逐渐下降，而淀粉的含量则逐渐增加。也就是说, 小麦乳胚外层适用于高筋面粉，越靠近中心制作出来的面粉筋度低，适合口感松软的蛋糕或者饼干。